የአመጋገብ ሁኔታ፣ የማዕድን ይዘት እና የግብርና ተረፈ ምርቶችን በመጠቀም የሚያድጉ የምግብ ትሎች የከባድ ብረት መቀበል።

Nature.comን ስለጎበኙ እናመሰግናለን። እየተጠቀሙበት ያለው የአሳሽ ስሪት የተወሰነ የሲኤስኤስ ድጋፍ አለው። ለበለጠ ውጤት አዲስ አሳሽ (ወይም የተኳሃኝነት ሁነታን በኢንተርኔት ኤክስፕሎረር ውስጥ ማሰናከል) እንዲጠቀሙ እንመክራለን። እስከዚያው ድረስ ቀጣይ ድጋፍን ለማረጋገጥ ጣቢያውን ያለ ቅጦች እና ጃቫስክሪፕት እናሳያለን።
የነፍሳት እርባታ እያደገ የመጣውን ዓለም አቀፍ የፕሮቲን ፍላጎት ለማሟላት የሚያስችል አቅም ያለው መንገድ ሲሆን በምዕራቡ ዓለም ውስጥ የምርት ጥራት እና ደህንነትን በተመለከተ ብዙ ጥያቄዎች የሚቀሩበት አዲስ እንቅስቃሴ ነው። ነፍሳት ባዮ ቆሻሻን ወደ ጠቃሚ ባዮማስ በመቀየር በክብ ኢኮኖሚ ውስጥ ትልቅ ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ። ለምግብ ትሎች ከሚመገበው ምግብ ውስጥ ግማሽ ያህሉ የሚገኘው ከእርጥብ መኖ ነው። ይህ ከባዮ ተረፈ ምርት ሊገኝ ይችላል, ይህም የነፍሳትን እርባታ የበለጠ ዘላቂ ያደርገዋል. ይህ ጽሑፍ በምግብ ትሎች (Tenebrio molitor) በኦርጋኒክ ተጨማሪ ምርቶች የሚመገቡትን የአመጋገብ ስብጥር ሪፖርት ያደርጋል። እነዚህ ያልተሸጡ አትክልቶች፣ የድንች ቁርጥራጭ፣ የፈላ ቺኮሪ ሥሮች እና የአትክልት ቅጠሎች ያካትታሉ። የተጠጋውን ስብጥር፣ የፋቲ አሲድ ፕሮፋይል፣ የማዕድን እና የሄቪ ሜታል ይዘትን በመተንተን ይገመገማል። የድንች ቁርጥራጮች የሚመገቡት Mealworms ድርብ የስብ ይዘት እና የሳቹሬትድ እና ሞኖንሳቹሬትድ የሰባ አሲዶች መጨመር ነበራቸው። የፈላ ቺኮሪ ሥር መጠቀም የማዕድን ይዘቱን ይጨምራል እናም ከባድ ብረቶችን ያከማቻል። በተጨማሪም የካልሲየም, የብረት እና የማንጋኒዝ መጠን ብቻ ስለሚጨምር, በምግብ ትል ውስጥ የሚገኙትን ማዕድናት መምጠጥ የተመረጠ ነው. የአትክልት ድብልቅ ወይም የአትክልት ቅጠሎች ወደ አመጋገብ መጨመር የአመጋገብ መገለጫውን በእጅጉ አይለውጥም. በማጠቃለያው፣ የተረፈው ጅረት በተሳካ ሁኔታ ወደ ፕሮቲን የበለፀገ ባዮማስ ተለውጧል፣ የንጥረ ነገር ይዘት እና ባዮአቪላይዜሽን በምግብ ትሎች ስብጥር ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል።
እየጨመረ ያለው የሰው ልጅ በ20501,2 ወደ 9.7 ቢሊዮን ይደርሳል ተብሎ ይጠበቃል፣ ይህም የምግብ ምርታችንን ከፍተኛ የምግብ ፍላጎት ለመቋቋም ጫና ይፈጥራል። በ2012 እና 20503፣4,5 መካከል የምግብ ፍላጎት ከ70-80% ይጨምራል ተብሎ ይገመታል። አሁን ባለው የምግብ ምርት ላይ የሚውለው የተፈጥሮ ሀብታችን እየተሟጠጠ፣ ለሥነ-ምህዳራችን እና ለምግብ አቅርቦታችን አስጊ ነው። በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ባዮማስ ከምግብ ምርት እና ፍጆታ ጋር ተያይዞ ይባክናል. እ.ኤ.አ. በ 2050 ፣ ዓመታዊው ዓለም አቀፍ የቆሻሻ መጠን 27 ቢሊዮን ቶን እንደሚደርስ ይገመታል ፣ አብዛኛዎቹ ባዮ-ቆሻሻ 6,7,8 ናቸው። ለእነዚህ ተግዳሮቶች ምላሽ ለመስጠት አዳዲስ መፍትሄዎች፣ የምግብ አማራጮች እና ዘላቂነት ያለው የግብርና እና የምግብ ስርዓት ልማት 9,10,11 ቀርቧል። ከእንዲህ ዓይነቱ አካሄድ አንዱ ኦርጋኒክ ተረፈ ምርቶችን እንደ ለምግብነት የሚውሉ ነፍሳትን እንደ ዘላቂ የምግብ ምንጭ እና መኖ12፣13 ጥሬ ዕቃዎችን ለማምረት ነው። የነፍሳት እርባታ ዝቅተኛ የሙቀት አማቂ ጋዝ እና የአሞኒያ ልቀቶችን ያመነጫል ፣ ከባህላዊ የፕሮቲን ምንጮች ያነሰ ውሃ ይፈልጋል ፣ እና በአቀባዊ የእርሻ ስርዓቶች ውስጥ ሊመረት ይችላል ፣ ይህም አነስተኛ ቦታን ይፈልጋል14,15,16,17,18,19። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ነፍሳት ዝቅተኛ ዋጋ ያለው የባዮ ተረፈ ምርትን ወደ ጠቃሚ ፕሮቲን የበለፀገ ባዮማስ እስከ 70% 20,21,22 የሚደርስ ደረቅ ይዘት ያለው ባዮማስ መለወጥ እንደሚችሉ አረጋግጠዋል። በተጨማሪም ዝቅተኛ ዋጋ ያለው ባዮማስ በአሁኑ ጊዜ ለኃይል ምርት፣ ለቆሻሻ ማጠራቀሚያ ወይም ለዳግም ጥቅም ላይ የሚውል በመሆኑ አሁን ካለው የምግብና መኖ ዘርፍ 23,24,25,26 ጋር አይወዳደርም። የምግብ ትል (T. molitor) 27 ለትልቅ ምግብ እና መኖ ምርት በጣም ተስፋ ሰጪ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። ሁለቱም እጮች እና ጎልማሶች እንደ የእህል ውጤቶች፣ የእንስሳት ቆሻሻ፣ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ወዘተ የመሳሰሉ የተለያዩ ቁሳቁሶችን ይመገባሉ 28፣29. በምዕራባውያን ማህበረሰቦች ውስጥ፣ T. molitor በግዞት የሚራባው በትንሽ ደረጃ ሲሆን በዋናነት ለቤት እንስሳት እንደ ወፎች ወይም ተሳቢ እንስሳት መኖ ነው። በአሁኑ ጊዜ በምግብ እና መኖ ምርት ላይ ያላቸው እምቅ ችሎታ የበለጠ ትኩረት እያገኙ ነው30,31,32. ለምሳሌ፣ ቲ.ሞሊተር በአዲስ የምግብ ፕሮፋይል ተፈቅዶለታል፣ ይህም የቀዘቀዙ፣ የደረቁ እና የዱቄት ቅጾችን (ደንብ (EU) ቁጥር ​​258/97 እና ደንብ (EU) 2015/2283) 33. ይሁን እንጂ መጠነ ሰፊ ምርትን ጨምሮ። የነፍሳት ለምግብ እና ለመኖ አሁንም በአንፃራዊነት አዲስ ጽንሰ-ሀሳብ በምዕራባውያን አገሮች ውስጥ ነው። ኢንዱስትሪው ጥሩ አመጋገብ እና ምርትን በተመለከተ የእውቀት ክፍተቶች፣የመጨረሻው ምርት የአመጋገብ ጥራት እና እንደ መርዛማ መገንባት እና ጥቃቅን ተህዋሲያን አደጋዎች ያሉ የደህንነት ጉዳዮችን የመሳሰሉ ተግዳሮቶች ይገጥሙታል። ከባህላዊ የእንስሳት እርባታ በተለየ የነፍሳት እርባታ ተመሳሳይ የታሪክ ታሪክ የለውም 17,24,25,34.
በምግብ ትሎች የአመጋገብ ዋጋ ላይ ብዙ ጥናቶች ተካሂደዋል, የአመጋገብ ዋጋቸውን የሚነኩ ምክንያቶች እስካሁን ሙሉ በሙሉ አልተረዱም. ቀደም ሲል የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የነፍሳት አመጋገብ በአጻጻፍ ላይ የተወሰነ ተጽእኖ ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን ግልጽ የሆነ ንድፍ አልተገኘም. በተጨማሪም እነዚህ ጥናቶች በምግብ ትሎች ፕሮቲን እና ቅባት ክፍሎች ላይ ያተኮሩ ቢሆንም በማዕድን ክፍሎች21,22,32,35,36,37,38,39,40 ላይ የተወሰነ ተጽእኖ አሳድረዋል. የማዕድን የመምጠጥ አቅምን ለመረዳት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል. በቅርቡ የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው የምግብ ትል እጭ ራዲሽ የሚመገቡት የአንዳንድ ማዕድናት መጠን በትንሹ ከፍ ያለ ነው። ነገር ግን፣ እነዚህ ውጤቶች በተፈተነው ንኡስ ክፍል ላይ ብቻ የተገደቡ ናቸው፣ እና ተጨማሪ የኢንዱስትሪ ሙከራዎች ያስፈልጋሉ41። በምግብ ትሎች ውስጥ የከባድ ብረቶች (ሲዲ፣ ፒቢ፣ ኒ፣ አስ፣ ኤችጂ) ማከማቸት ከማትሪክስ የብረታ ብረት ይዘት ጋር በእጅጉ የተቆራኘ ነው ተብሏል። በእንስሳት መኖ ውስጥ በአመጋገብ ውስጥ የሚገኘው የብረታ ብረት ክምችት ከህጋዊ ገደብ42 በታች ቢሆንም፣ አርሴኒክ በምግብ ትል እጭ ውስጥ ባዮአከማቸም ሲኖረው ካድሚየም እና እርሳስ ግን ባዮአክሙላይት አይሆኑም43. በምግብ ትሎች የአመጋገብ ስብጥር ላይ የአመጋገብ ተጽእኖን መረዳት በምግብ እና በመኖ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ መልኩ ለመጠቀም ወሳኝ ነው።
በዚህ ጽሑፍ ላይ የቀረበው ጥናት የሚያተኩረው የግብርና ተረፈ ምርቶችን እንደ እርጥብ መኖ ምንጭ መጠቀም በምግብ ትሎች የአመጋገብ ስብጥር ላይ ያለውን ተጽእኖ ነው። ከደረቅ ምግብ በተጨማሪ, እርጥብ መኖ ለእጮቹ መሰጠት አለበት. የእርጥበት መኖ ምንጭ አስፈላጊውን እርጥበት ያቀርባል እና እንዲሁም ለምግብ ትሎች እንደ አመጋገብ ማሟያ ሆኖ ያገለግላል, የእድገት ፍጥነት እና ከፍተኛ የሰውነት ክብደት44,45. በ Interreg-Valusect ፕሮጀክት ውስጥ ባለው መደበኛ የምግብ ትል እርባታ መረጃ መሰረት፣ አጠቃላይ የምግብ ትል ምግብ 57% w/w እርጥብ መኖን ይይዛል። ብዙውን ጊዜ ትኩስ አትክልቶች (ለምሳሌ ካሮት) እንደ እርጥብ መኖ ምንጭ35,36,42,44,46 ጥቅም ላይ ይውላሉ. አነስተኛ ዋጋ ያላቸውን ተረፈ ምርቶችን እንደ እርጥብ መኖ ምንጭ መጠቀም ለነፍሳት እርባታ የበለጠ ዘላቂ እና ኢኮኖሚያዊ ጥቅም ያስገኛል17. የዚህ ጥናት ዓላማዎች (1) ባዮባክን እንደ እርጥብ መኖ በምግብ ትሎች የአመጋገብ ስብጥር ላይ የሚያስከትለውን ውጤት መመርመር ፣ (2) በማዕድን የበለፀገ ባዮባክ ውስጥ የሚበቅሉትን የሜዳ ትል እጭ ማክሮ እና ማይክሮ አእምሯዊ ይዘቶችን መወሰን የማዕድን ምሽግ እና (3) በነፍሳት እርባታ ውስጥ የእነዚህን ተረፈ ምርቶች ደህንነት በመገምገም የከባድ ብረቶችን መኖር እና መከማቸትን በመተንተን ፒቢ፣ ሲዲ እና ሲ.አር. ይህ ጥናት የባዮዋስት ማሟያ በምግብ ትል እጭ አመጋገብ፣ በአመጋገብ ዋጋ እና ደህንነት ላይ ስለሚያስከትላቸው ውጤቶች ተጨማሪ መረጃ ይሰጣል።
በጎን በኩል ያለው የደረቅ ነገር ይዘት ከቁጥጥር እርጥብ ንጥረ ነገር ጋር ሲነፃፀር ከፍ ያለ ነው። በአትክልት ቅይጥ እና በአትክልት ቅጠሎች ውስጥ ያለው የደረቅ ነገር ይዘት ከ 10% ያነሰ ሲሆን በድንች መቆራረጥ እና በተመረቱ የቺኮሪ ሥሮች (13.4 እና 29.9 ግ / 100 ግ ትኩስ ቁስ, ኤፍኤም) ከፍ ያለ ነው.
የአትክልት ቅይጥ ከፍ ያለ ድፍድፍ አመድ፣ ስብ እና ፕሮቲን ይዘቶች እና ከቁጥጥር ምግብ (አጋር) ይልቅ ፋይበር ያልሆኑ ካርቦሃይድሬት ይዘቶች ዝቅተኛ ሲሆኑ፣ በአሚላሴ የታከመው ገለልተኛ ሳሙና ፋይበር ይዘት ተመሳሳይ ነው። የድንች ቁርጥራጭ የካርቦሃይድሬት ይዘት ከሁሉም የጎን ጅረቶች ከፍተኛው እና ከአጋር ጋር ተመጣጣኝ ነበር። በአጠቃላይ ፣ ጥሬው ስብጥር ከቁጥጥር ምግብ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነበር ፣ ግን በትንሽ መጠን ፕሮቲን (4.9%) እና ድፍድፍ አመድ (2.9%) 47,48 ተጨምሯል። የድንች ፒኤች ከ 5 እስከ 6 ይደርሳል, እና ይህ የድንች የጎን ጅረት የበለጠ አሲድ (4.7) መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. የፈላ ቺኮሪ ሥር በአመድ የበለፀገ ሲሆን ከሁሉም የጎን ጅረቶች በጣም አሲዳማ ነው። ሥሮቹ ስላልፀዱ አብዛኛው አመድ አሸዋ (ሲሊካ) እንደሚይዝ ይጠበቃል። የአትክልት ቅጠሎች ከቁጥጥር እና ከሌሎች የጎን ጅረቶች ጋር ሲነፃፀሩ ብቸኛው የአልካላይን ምርት ነበሩ. ከፍተኛ መጠን ያለው አመድ እና ፕሮቲን እና ከቁጥጥሩ ያነሰ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. ጥሬው ስብጥር ከተመረተው የቺኮሪ ሥር በጣም ቅርብ ነው, ነገር ግን የፕሮቲን ፕሮቲን ከፍተኛ (15.0%) ከፍ ያለ ነው, ይህም ከአትክልት ድብልቅ የፕሮቲን ይዘት ጋር ተመጣጣኝ ነው. ከላይ ባለው መረጃ ላይ የተደረገው ስታቲስቲካዊ ትንታኔ በጎን ጅረቶች ውስጥ ባለው ጥሬ ስብጥር እና ፒኤች ላይ ከፍተኛ ልዩነቶች አሳይቷል።
የአትክልት ቅልቅል ወይም የአትክልት ቅጠሎች ወደ የምግብ ትል መኖ መጨመር ከቁጥጥር ቡድን ጋር ሲነጻጸር በምግብ ትል እጭ ባዮማስ ስብጥር ላይ ተጽእኖ አላሳደረም (ሠንጠረዥ 1). የድንች መቆረጥ መጨመር በባዮማስ ስብጥር ውስጥ ከፍተኛ ልዩነት አስከትሏል የምግብ ትል እጮችን እና ሌሎች የእርጥበት መኖ ምንጮችን ከሚቀበለው የቁጥጥር ቡድን ጋር ሲነጻጸር. የምግብ ትል ፕሮቲን ይዘትን በተመለከተ ከድንች መቆራረጥ በስተቀር የተለያዩ የጎን ጅረቶች ግምታዊ ቅንብር በእጮቹ የፕሮቲን ይዘት ላይ ተጽዕኖ አላሳደረም። የድንች ተቆርጦን እንደ እርጥበት ምንጭ መመገብ የእጮቹ የስብ ይዘት በሁለት እጥፍ እንዲጨምር እና የፕሮቲን፣ የቺቲን እና ፋይበር ያልሆኑ ካርቦሃይድሬትስ ይዘት እንዲቀንስ አድርጓል። የፈላ ቺኮሪ ሥር የምግብ ትል እጮችን አመድ ይዘት በአንድ ተኩል ጊዜ ጨምሯል።
የማዕድን መገለጫዎች እንደ ማክሮሚኒራል (ሠንጠረዥ 2) እና ማይክሮ ኤነርጂ (ሠንጠረዥ 3) በእርጥብ መኖ እና የምግብ ትል እጭ ባዮማስ ይዘቶች ተገልጸዋል።
በአጠቃላይ የግብርና የጎን ጅረቶች ከቁጥጥር ቡድን ጋር ሲነፃፀሩ በማክሮሚኒየሎች የበለፀጉ ናቸው, ከድንች መቆራረጥ በስተቀር, ዝቅተኛ የ Mg, Na እና Ca ይዘት ያላቸው ናቸው. ከቁጥጥር ጋር ሲነፃፀር በሁሉም የጎን ጅረቶች ውስጥ የፖታስየም ክምችት ከፍተኛ ነበር. አጋር 3 mg/100 g DM K ይይዛል፣ የ K ትኩረት በጎን በኩል ደግሞ ከ1070 እስከ 9909 mg/100 g DM ነው። በአትክልቱ ድብልቅ ውስጥ ያለው የማክሮሚኒየል ይዘት ከቁጥጥር ቡድን ውስጥ በጣም ከፍ ያለ ነው, ነገር ግን የናኦ ይዘት በጣም ያነሰ ነበር (88 vs. 111 mg / 100 g DM). በድንች መቆራረጥ ውስጥ ያለው የማክሮሚኒየል ክምችት ከሁሉም የጎን ጅረቶች ዝቅተኛው ነበር። በድንች መቆራረጥ ውስጥ ያለው የማክሮሚኒየል ይዘት ከሌሎች የጎን ጅረቶች እና ቁጥጥር በጣም ያነሰ ነበር። የMg ይዘት ከቁጥጥር ቡድኑ ጋር ሊወዳደር የሚችል ካልሆነ በስተቀር። ምንም እንኳን የበቀለው የቺኮሪ ሥር ከፍተኛው የማክሮሚኒየል ንጥረ ነገር ክምችት ባይኖረውም፣ የዚህ የጎን ዥረት አመድ ይዘት ከሁሉም የጎን ጅረቶች ከፍተኛ ነው። ይህ ምናልባት ያልተጣራ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ሲሊካ (አሸዋ) ሊይዝ ስለሚችል ነው. የና እና የካ ይዘቶች ከአትክልት ቅልቅል ጋር ተመጣጣኝ ነበሩ። የፈላ ቺኮሪ ሥር የሁሉም የጎን ጅረቶች ከፍተኛውን የናኦ ክምችት ይይዛል። ከና በስተቀር ፣ የአትክልት ቅጠሎች ከሁሉም እርጥብ መኖዎች ውስጥ ከፍተኛው የማክሮሚኒየል ክምችት ነበራቸው። የ K ትኩረት (9909 mg / 100 g DM) ከቁጥጥር (3 mg / 100 g DM) በሶስት ሺህ እጥፍ ከፍ ያለ እና ከአትክልት ድብልቅ (4057 mg / 100 g DM) 2.5 እጥፍ ከፍ ያለ ነው። የCA ይዘቱ ከሁሉም የጎን ዥረቶች (7276 mg/100 g DM) ከፍተኛው ከቁጥጥሩ 20 እጥፍ ከፍ ያለ ነበር (336 mg/100 g DM) እና በፈላ chicory ሥሮች ወይም አትክልት ድብልቅ (530) ውስጥ ካለው የካ መጠን 14 እጥፍ ከፍ ያለ ነው። እና 496 mg / 100 g DM).
ምንም እንኳን በአመጋገብ ውስጥ በማክሮሚኒየል ስብጥር ውስጥ ጉልህ ልዩነቶች ቢኖሩም (ሠንጠረዥ 2) በአትክልት ቅይጥ እና ቁጥጥር አመጋገቦች ላይ በተነሱት የምግብ ትሎች ውስጥ ምንም ልዩ ልዩነቶች አልተገኙም።
እጭ የሚመገቡት የድንች ፍርፋሪ ከቁጥጥሩ ጋር ሲወዳደር ከናኦ በስተቀር የሁሉም የማክሮሚኒየል ንጥረነገሮች ክምችት በጣም ዝቅተኛ ነበር። በተጨማሪም የድንች ጥብስ መመገብ ከሌሎቹ የጎን ጅረቶች ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛውን የላርቫል ማክሮሚኒየል ይዘት እንዲቀንስ አድርጓል። ይህ በአቅራቢያው በሚገኙ የምግብ ትል ቀመሮች ውስጥ ከሚታየው ዝቅተኛ አመድ ጋር ይጣጣማል. ነገር ግን, ምንም እንኳን P እና K በዚህ እርጥብ አመጋገብ ውስጥ ከሌሎቹ የጎን ጅረቶች እና ከቁጥጥር አንፃር በጣም ከፍ ያሉ ቢሆኑም, የእጮቹ ጥንቅር ይህንን አላንጸባረቀም. በምግብ ትል ባዮማስ ውስጥ የሚገኘው ዝቅተኛ የCa እና Mg ክምችት በእርጥብ አመጋገብ ውስጥ ካለው ዝቅተኛ የCa እና Mg ክምችት ጋር የተያያዘ ሊሆን ይችላል።
የበቆሎ የቺኮሪ ሥሮችን እና የአትክልት ቅጠሎችን መመገብ ከቁጥጥር የበለጠ የካልሲየም መጠን እንዲኖር አድርጓል። የፍራፍሬ ቅጠሎች ከሁሉም እርጥብ ምግቦች ውስጥ ከፍተኛውን P, Mg, K እና Ca ይዘዋል, ነገር ግን ይህ በምግብ ትል ባዮማስ ውስጥ አልተንጸባረቀም. በነዚህ እጮች ውስጥ የናኦ መጠን በጣም ዝቅተኛ ሲሆን የናኦ መጠን በፍራፍሬ ቅጠሎች ውስጥ ከድንች መቆራረጥ የበለጠ ከፍ ያለ ነው። የ Ca ይዘት በእጭ (66 mg/100 g DM) ጨምሯል፣ ነገር ግን በፍራፍሬድ ቺኮሪ ስር ሙከራዎች ውስጥ የCa መጠን በምግብ ትል ባዮማስ (79 mg/100 g DM) ውስጥ ካለው ከፍ ያለ አልነበረም። ከ chicory root ውስጥ 14 እጥፍ ከፍ ያለ ነው.
በእርጥብ ምግቦች ማይክሮኤለመንት ስብጥር (ሠንጠረዥ 3) ላይ በመመርኮዝ የአትክልት ቅልቅል የማዕድን ስብጥር ከቁጥጥር ቡድን ጋር ተመሳሳይ ነው, የ Mn ትኩረት በከፍተኛ ሁኔታ ዝቅተኛ ነበር. የሁሉም የተተነተኑ ማይክሮኤለመንቶች ክምችት ከቁጥጥር እና ከሌሎች ተረፈ ምርቶች ጋር ሲነፃፀር የድንች መቆረጥ ዝቅተኛ ነው። የፈላ ቺኮሪ ሥር 100 እጥፍ ተጨማሪ ብረት፣ 4 እጥፍ ተጨማሪ መዳብ፣ 2 እጥፍ ዚንክ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ማንጋኒዝ ይይዛል። በአትክልት ሰብሎች ቅጠሎች ውስጥ ያለው የዚንክ እና ማንጋኒዝ ይዘት ከቁጥጥር ቡድን ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነበር.
መቆጣጠሪያውን በሚመገቡት እጮቹ የመከታተያ ንጥረ ነገር ይዘቶች ፣ የአትክልት ቅይጥ እና እርጥብ ድንች ቁርጥራጭ አመጋገቦች መካከል ምንም ልዩ ልዩነት አልተገኘም። ነገር ግን፣ የተፈጨውን የቺኮሪ ሥር አመጋገብ የሚመገቡት የ Fe እና Mn የእጮቹ ይዘት የቁጥጥር ቡድኑን ከሚመገቡት የምግብ ትሎች በእጅጉ የተለየ ነው። የ Fe ይዘት መጨመር በእርጥብ አመጋገብ ውስጥ ያለው የመከታተያ ንጥረ ነገር ክምችት በመቶ እጥፍ በመጨመር ሊሆን ይችላል። ነገር ግን፣ ምንም እንኳን በተመረተው የቺኮሪ ሥሮች እና በቁጥጥር ቡድን መካከል በሚን ክምችት ላይ ከፍተኛ ልዩነት ባይኖርም፣ ኤምኤን ደረጃ በእጮቹ ውስጥ የዳበረ የቺኮሪ ሥሮችን ይመገባል። በተጨማሪም ከቁጥጥሩ ጋር ሲነፃፀር በአትክልትና ፍራፍሬ አመጋገብ እርጥብ ቅጠል አመጋገብ ውስጥ የ Mn ትኩረት ከፍ ያለ (3 እጥፍ) እንደነበረ ልብ ሊባል ይገባል, ነገር ግን በምግብ ትሎች ባዮማስ ስብጥር ላይ ምንም ልዩ ልዩነት የለም. ከቁጥጥር እና ከሆርቲካልቸር ቅጠሎች መካከል ያለው ልዩነት በቅጠሎቹ ውስጥ ዝቅተኛ የነበረው የኩ ይዘት ብቻ ነው.
ሠንጠረዥ 4 በንጥረ ነገሮች ውስጥ የሚገኙትን የከባድ ብረቶች መጠን ያሳያል። በአውሮፓ ከፍተኛ መጠን ያለው ፒቢ፣ ሲዲ እና ሲአር በተሟላ የእንስሳት መኖ ወደ mg/100 g ደረቅ ቁስ ተለውጦ ወደ ሠንጠረዥ 4 ተጨምሮ በጎን ጅረቶች ውስጥ ከሚገኙት ስብስቦች ጋር ንፅፅርን ለማመቻቸት 47።
በእርጥብ መኖ፣ የአትክልት ቅይጥ ወይም የድንች ብራንዶች ውስጥ ምንም ፒቢ አልተገኘም ፣ የጓሮ አትክልት ቅጠሎች ደግሞ 0.002 mg Pb/100 g DM እና fermented chicory roots ከፍተኛውን የ 0.041 mg Pb/100 g DM ይይዛሉ። በመቆጣጠሪያ ምግቦች እና በጓሮ አትክልት ቅጠሎች ውስጥ ያለው የ C ክምችት ተመጣጣኝ (0.023 እና 0.021 mg / 100 g DM), በአትክልት ቅልቅል እና የድንች ጥራጥሬዎች (0.004 እና 0.007 mg / 100 g DM) ዝቅተኛ ናቸው. ከሌሎቹ ንዑሳን ክፍሎች ጋር ሲነጻጸር፣ በተፈጨ የቺኮሪ ሥሮች ውስጥ ያለው የ Cr ትኩረት በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ያለ (0.135 mg/100 g DM) እና ከቁጥጥር ምግብ ውስጥ በስድስት እጥፍ ከፍ ያለ ነው። ሲዲ በመቆጣጠሪያ ዥረቱም ሆነ በማናቸውም የጎን ዥረቶች ውስጥ አልተገኘም።
በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ያለ የ Pb እና Cr ደረጃዎች በፈላ ቺኮሪ ሥሮች በሚመገቡ እጮች ውስጥ ተገኝተዋል። ይሁን እንጂ ሲዲ በማንኛውም የምግብ ትል እጭ ውስጥ አልተገኘም።
በምግብ ትል እጮች ላይ ያለው የሰባ አሲድ መገለጫ በተመገቡበት የጎን ጅረት የተለያዩ ክፍሎች ተጽዕኖ ሊኖረው ወይም አለመሆኑ ለማወቅ በድፍድፍ ስብ ውስጥ ስላሉት የሰባ አሲዶች ጥራት ያለው ትንታኔ ተካሄዷል። የእነዚህ ፋቲ አሲዶች ስርጭት በሰንጠረዥ 5 ላይ ይታያል። ፋቲ አሲድዎቹ በጋራ ስማቸው እና በሞለኪውላዊ አወቃቀራቸው ተዘርዝረዋል ("Cx:y" ተብሎ የተሰየመ ሲሆን x ከካርቦን አተሞች ብዛት እና y ጋር ተመጣጣኝ ያልሆነ ቦንዶች ቁጥር ).
የድንች ቁርጥራጮችን የሚመገቡት የምግብ ትሎች የሰባ አሲድ መገለጫ በከፍተኛ ሁኔታ ተቀይሯል። በጣም ከፍ ያለ መጠን ያለው ሚሪስቲክ አሲድ (C14፡0)፣ ፓልሚቲክ አሲድ (C16፡0)፣ ፓልሚቶሌክ አሲድ (C16፡1) እና ኦሌይክ አሲድ (C18፡1) ይይዛሉ። የፔንታዴካኖይክ አሲድ (C15፡0)፣ ሊኖሌይክ አሲድ (C18፡2) እና ሊኖሌኒክ አሲድ (C18፡3) ከሌሎች የምግብ ትሎች ጋር ሲወዳደር በጣም ያነሰ ነበር። ከሌሎች የሰባ አሲድ መገለጫዎች ጋር ሲነጻጸር፣ የC18:1 እና C18:2 ጥምርታ በድንች ሼዶች ውስጥ ተቀይሯል። የአትክልት ቅጠሎች የሚመገቡት Mealworms ሌሎች እርጥብ ምግቦችን ከሚመገቡት ትሎች የበለጠ የፔንታዴካኖይክ አሲድ (C15:0) ይይዛሉ።
Fatty acids ወደ saturated fatty acids (SFA)፣ monounsaturated fatty acids (MUFA) እና polyunsaturated fatty acids (PUFA) ተከፋፍለዋል። ሠንጠረዥ 5 የእነዚህን ቅባት አሲድ ቡድኖች መጠን ያሳያል. በአጠቃላይ፣ የድንች ቆሻሻ የሚመገቡት የምግብ ትሎች የሰባ አሲድ መገለጫዎች ከቁጥጥር እና ከሌሎች የጎን ጅረቶች በእጅጉ የተለዩ ናቸው። ለእያንዳንዱ የሰባ አሲድ ቡድን፣ የድንች ቺፖችን የሚመገቡ የምግብ ትሎች ከሁሉም ቡድኖች በእጅጉ የተለዩ ናቸው። ተጨማሪ SFA እና MUFA እና ያነሰ PUFA ያዙ።
በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ላይ በሚበቅሉ እጮች የመዳን ፍጥነት እና አጠቃላይ የምርት ክብደት መካከል ምንም ልዩ ልዩነቶች አልነበሩም። አጠቃላይ አማካይ የመዳን ፍጥነት 90% ሲሆን አጠቃላይ አማካይ የምርት ክብደት 974 ግራም ነበር። Mealworms በተሳካ ሁኔታ ተረፈ ምርቶችን እንደ እርጥብ መኖ ምንጭ ያዘጋጃሉ። Mealworm እርጥብ መኖ ከጠቅላላው የመኖ ክብደት (ደረቅ + እርጥብ) ከግማሽ በላይ ይይዛል። ትኩስ አትክልቶችን እንደ ባህላዊ እርጥብ መኖ በግብርና ተረፈ ምርቶች መተካት ለምግብ ትል እርባታ ኢኮኖሚያዊ እና አካባቢያዊ ጠቀሜታዎች አሉት።
ሠንጠረዥ 1 እንደሚያሳየው በክትትል አመጋገብ ላይ የሚበቅሉት የምግብ ትል እጮች ባዮማስ ጥንቅር በግምት 72% እርጥበት ፣ 5% አመድ ፣ 19% ቅባት ፣ 51% ፕሮቲን ፣ 8% ቺቲን እና 18% ደረቅ ቁስ እንደ ፋይበር-ያልሆኑ ካርቦሃይድሬትስ ነው። ይህ በሥነ-ጽሑፍ ውስጥ ከተመዘገቡት እሴቶች ጋር ተመጣጣኝ ነው.48,49 ነገር ግን ሌሎች አካላት በጽሑፎቹ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ በሚውለው የትንታኔ ዘዴ ላይ በመመስረት. ለምሳሌ፣ የድፍድፍ ፕሮቲን ይዘትን ከኤን እስከ ፒ 5.33 ሬሾን ለመወሰን የ Kjeldahl ዘዴን ተጠቅመን፣ ሌሎች ተመራማሪዎች ግን በስፋት ጥቅም ላይ የዋለውን 6.25 ለስጋ እና ለምግብ ናሙናዎች ይጠቀማሉ።50,51
የድንች ፍርፋሪ (በካርቦሃይድሬት የበለፀገ እርጥብ አመጋገብ) ወደ አመጋገብ መጨመር የምግብ ትሎች የስብ ይዘት በእጥፍ ይጨምራል። የድንች ካርቦሃይድሬት ይዘት በዋናነት ስታርችናን ይይዛል ተብሎ ይጠበቃል፣አጋር ግን ስኳር (ፖሊሳካራይድ) 47,48 ይይዛል። ይህ ግኝት በምግብ ትሎች በሚመገቡበት ጊዜ የስብ ይዘት እንደሚቀንስ ከሌላ ጥናት ጋር በተነፃፃሪ ነው በእንፋሎት ከተላጩ ድንች ጋር የተጨመረ እና በፕሮቲን ዝቅተኛ (10.7%) እና ከፍተኛ ስታርች (49.8%) 36። የወይራ ፍሬ በአመጋገብ ውስጥ ሲጨመር በምግብ ትሎች ውስጥ ያለው የፕሮቲን እና የካርቦሃይድሬት ይዘት ከእርጥብ አመጋገብ ጋር ይዛመዳል ፣ የስብ ይዘት ግን አልተለወጠም35። በአንጻሩ ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት በጎን ጅረቶች ውስጥ የሚበቅሉ እጭዎች የፕሮቲን ይዘት መሠረታዊ ለውጦች እንዳሉት የስብ ይዘት22,37 ነው።
የፈላ ቺኮሪ ሥር የሜዳ ትል እጮችን አመድ ይዘት በእጅጉ ጨምሯል (ሠንጠረዥ 1)። በምግብ ትል እጮች አመድ እና ማዕድን ስብጥር ላይ በምርቶች ላይ የሚያሳድረው ምርምር ውስን ነው። አብዛኛዎቹ የውጤት አመጋገብ ጥናቶች አመድ ይዘት21,35,36,38,39 ሳይመረምሩ በእጮች ስብ እና ፕሮቲን ይዘት ላይ ያተኮሩ ናቸው። ነገር ግን በእጭ የሚመገቡ ተረፈ ምርቶች አመድ ይዘት ሲተነተን የአመድ ይዘት መጨመር ተገኝቷል። ለምሳሌ የምግብ ትላትሎችን መመገብ የጓሮ አትክልት ቆሻሻ አመድ ይዘታቸውን ከ 3.01% ወደ 5.30% ጨምሯል ፣ እና የውሃ-ሐብሐብ ቆሻሻን በአመጋገብ ውስጥ በመጨመር አመድ ይዘት ከ 1.87% ወደ 4.40% ጨምሯል።
ምንም እንኳን ሁሉም የእርጥበት ምግብ ምንጮች በግምታዊ ስብስባቸው (ሠንጠረዥ 1) በከፍተኛ ሁኔታ ቢለያዩም የምግብ ትል እጮች የባዮማስ ስብጥር ልዩነት የየእርጥብ ምግብ ምንጮችን ይመግቡ ነበር። የድንች ቁርጥራጭ ወይም የበቀለ ቺኮሪ ሥር የሚመገቡ የምግብ ትል እጮች ብቻ ጉልህ ለውጦችን አሳይተዋል። ለዚህ ውጤት አንድ ሊሆን የሚችል ማብራሪያ ከቺኮሪ ሥሮች በተጨማሪ የድንች ቁርጥራጮች እንዲሁ በከፊል ተዳፍረዋል (ፒኤች 4.7 ፣ ሠንጠረዥ 1) ፣ ይህም ስታርች / ካርቦሃይድሬትስ የበለጠ ሊፈጩ / ለምግብ ትል እጮች ይገኛሉ ። የምግብ ትል እጮች እንደ ካርቦሃይድሬትስ ካሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ቅባቶችን እንዴት እንደሚዋሃዱ ትልቅ ፍላጎት ያለው እና ወደፊት በሚደረጉ ጥናቶች ሙሉ በሙሉ መመርመር አለበት። እርጥብ አመጋገብ ፒኤች በምግብ ትል እጭ እድገት ላይ ያለውን ተጽእኖ በተመለከተ ቀደም ሲል የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው እርጥበታማ አመጋገቦችን ከ 3 እስከ 9 ባለው የፒኤች ክልል ውስጥ የአጋር ብሎኮችን ሲጠቀሙ ምንም ልዩ ልዩነቶች አልታዩም። . ልክ እንደ Coudron et al.53፣ የቁጥጥር ሙከራዎች በማዕድን እና በንጥረ ነገሮች እጥረት ስለነበሩ በተሰጡት እርጥብ ምግቦች ውስጥ የአጋር ብሎኮችን ተጠቅመዋል። ጥናታቸው እንደ አትክልት ወይም ድንች ያሉ ተጨማሪ የተመጣጠነ የተለያዩ እርጥብ የአመጋገብ ምንጮች የምግብ መፈጨትን ወይም ባዮአቫይልነትን በማሻሻል ላይ ያላቸውን ተጽእኖ አልመረመረም። ይህንን ንድፈ ሃሳብ የበለጠ ለመመርመር የእርጥበት አመጋገብ ምንጮችን መፍላት በምግብ ትል እጮች ላይ ስለሚያስከትላቸው ውጤቶች ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ።
በዚህ ጥናት ውስጥ የሚገኘው የቁጥጥር የምግብ ትል ባዮማስ ማዕድን ስርጭት (ሠንጠረዥ 2 እና 3) በሥነ-ጽሑፍ 48,54,55 ውስጥ ከሚገኙት የማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች ክልል ጋር ተመጣጣኝ ነው. የምግብ ትሎችን እንደ እርጥብ አመጋገብ ምንጭ ከፈላ chicory root ጋር ማቅረብ የማዕድን ይዘታቸውን ከፍ ያደርገዋል። ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ ማክሮ እና ማይክሮ ኤለመንቶች በአትክልት ቅልቅሎች እና በአትክልት ቅጠሎች (ሠንጠረዥ 2 እና 3) ከፍ ያለ ቢሆኑም የሜድዎርም ባዮማስ የማዕድን ይዘት ልክ እንደ fermented chicory ሥሮች ላይ ተጽዕኖ አላሳደሩም። አንድ ሊሆን የሚችል ማብራሪያ በአልካላይን የአትክልት ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች ከሌላው, የበለጠ አሲዳማ እርጥብ ምግቦች ውስጥ ከሚገኙት ያነሱ ናቸው (ሠንጠረዥ 1). ቀደም ሲል የተደረጉ ጥናቶች የምግብ ትል እጮችን በተመረተው የሩዝ ገለባ መመገቡ እና በዚህ የጎን ጅረት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ እንደዳበሩ ደርሰውበታል እንዲሁም የንጥረትን ንጥረ ነገር በመፍላት ቅድመ-ህክምና መደረጉን አሳይተዋል። 56 የፈላ ቺኮሪ ሥሮችን መጠቀም የምግብ ትል ባዮማስ የCa፣ Fe እና Mn ይዘቶችን ጨምሯል። ምንም እንኳን ይህ የጎን ዥረት ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ሌሎች ማዕድናት (ፒ፣ ኤምጂ፣ ኬ፣ ናኦ፣ ዚን እና ኩ) የያዘ ቢሆንም፣ እነዚህ ማዕድናት ከቁጥጥሩ ጋር ሲነፃፀሩ በምግብ ትል ባዮማስ ውስጥ የበለፀጉ አልነበሩም፣ ይህም የማዕድን አወሳሰድ መራጭነትን ያሳያል። በምግብ ትል ባዮማስ ውስጥ የእነዚህን ማዕድናት ይዘት መጨመር ለምግብ እና ለመኖ ዓላማዎች የአመጋገብ ዋጋ አለው። ካልሲየም በኒውሮሞስኩላር ተግባር ውስጥ ወሳኝ ሚና የሚጫወት እና ብዙ የኢንዛይም-አማላጅ ሂደቶችን ማለትም የደም መርጋት፣ አጥንት እና ጥርስ መፈጠርን የሚጫወት ወሳኝ ማዕድን ነው። 57,58 የብረት እጥረት በማደግ ላይ ባሉ አገሮች ውስጥ የተለመደ ችግር ነው, ህፃናት, ሴቶች እና አረጋውያን ብዙውን ጊዜ ከአመጋገባቸው ውስጥ በቂ ብረት አያገኙም. 54 ምንም እንኳን ማንጋኒዝ በሰው አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ቢሆንም እና ለብዙ ኢንዛይሞች ተግባር ዋና ሚና ቢጫወትም ፣ ከመጠን በላይ መጠጣት መርዛማ ሊሆን ይችላል። ከፍ ያለ የማንጋኒዝ መጠን በምግብ ትሎች ውስጥ በተመረተው የቺኮሪ ሥር የሚመገቡት ስጋቶች አይደሉም እና ከዶሮዎች ጋር ሊነፃፀሩ አይችሉም። 59
በጎን በኩል የሚገኙት የከባድ ብረቶች ክምችት ሙሉ ለሙሉ የእንስሳት መኖ ከአውሮፓውያን ደረጃዎች በታች ነበር። በምግብ ትል እጮች ላይ የከባድ ብረት ትንታኔ እንደሚያሳየው Pb እና Cr ደረጃዎች ከቁጥጥር ቡድን እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ይልቅ በfermented chicory root በሚመገቡ ትሎች ውስጥ በጣም ከፍ ያለ ነው (ሠንጠረዥ 4)። የቺኮሪ ሥሮች በአፈር ውስጥ ይበቅላሉ እና ከባድ ብረቶችን በመምጠጥ ይታወቃሉ ፣የሌሎቹ የጎን ጅረቶች ግን ከቁጥጥር ውጭ በሆነ የሰው ምግብ ምርት ነው። በfermented chicory root የሚመገቡት Mealworms ከፍተኛ መጠን ያለው Pb እና Cr ይይዛሉ (ሠንጠረዥ 4)። የተሰላው ባዮአክሙሌሽን ምክንያቶች (ቢኤኤፍ) ለፒቢ 2.66 እና 1.14 ለ Cr ማለትም ከ1 የሚበልጡ ነበሩ፣ ይህም የምግብ ትሎች ከባድ ብረቶችን የማከማቸት አቅም እንዳላቸው ያሳያል። ፒቢን በተመለከተ የአውሮፓ ህብረት ከፍተኛው የፒቢ ይዘት 0.10 mg በአንድ ኪሎ ግራም ትኩስ ስጋ ለሰው ፍጆታ61 ያዘጋጃል። በእኛ የሙከራ መረጃ ግምገማ፣ በfermented chicory root mealworms ውስጥ የተገኘው ከፍተኛው የPb ትኩረት 0.11 mg/100 g DM ነው። ለእነዚህ የምግብ ትሎች እሴቱ ወደ ደረቅ ቁስ ይዘት 30.8% ሲቀየር፣ የPb ይዘት 0.034 mg/kg ትኩስ ቁስ ነበር፣ ይህም ከከፍተኛው 0.10 mg/kg በታች ነበር። በአውሮፓ የምግብ ደንቦች ውስጥ ከፍተኛው የCR ይዘት አልተገለጸም። CR በተለምዶ በአካባቢው ፣በምግብ እና በምግብ ተጨማሪዎች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በትንሽ መጠን 62,63,64 ለሰው ልጅ አስፈላጊ ንጥረ ነገር እንደሆነ ይታወቃል። እነዚህ ትንታኔዎች (ሠንጠረዥ 4) በአመጋገብ ውስጥ ከባድ ብረቶች በሚኖሩበት ጊዜ T. molitor larvae ከባድ ብረቶች ሊከማቹ እንደሚችሉ ያመለክታሉ. ይሁን እንጂ በዚህ ጥናት ውስጥ በምግብ ትል ባዮማስ ውስጥ የሚገኙት የሄቪ ብረቶች መጠን ለሰው ልጅ ደህንነት የተጠበቀ ነው ተብሎ ይታሰባል። ለT. molitor እንደ እርጥብ መኖ ምንጭ ሄቪ ብረቶችን ሊይዙ የሚችሉ የጎን ዥረቶችን ሲጠቀሙ መደበኛ እና ጥንቃቄ የተሞላበት ክትትል ይመከራል።
በቲ ሞሊቶር እጭ አጠቃላይ ባዮማስ ውስጥ በብዛት በብዛት የሚገኙት ፓልሚቲክ አሲድ (C16፡0)፣ ኦሌይሊክ አሲድ (C18፡1) እና ሊኖሌይክ አሲድ (C18፡2) (ሠንጠረዥ 5) ሲሆኑ ይህም ካለፉት ጥናቶች ጋር የሚስማማ ነው። በቲ.ሞሊተር ላይ. የፋቲ አሲድ ስፔክትረም ውጤቶች ወጥነት ያላቸው 36,46,50,65 ናቸው. የቲ ሞሊተር የሰባ አሲድ መገለጫ በአጠቃላይ አምስት ዋና ዋና ክፍሎችን ያቀፈ ነው፡ ኦሌይክ አሲድ (C18፡1)፣ ፓልሚቲክ አሲድ (C16፡0)፣ ሊኖሌይክ አሲድ (C18፡2)፣ ሚሪስቲክ አሲድ (C14፡0) እና ስቴሪክ አሲድ (C18:0) ኦሌይክ አሲድ በምግብ ትል እጭ ውስጥ በብዛት የበለፀገ ቅባት አሲድ (30-60%)፣ ከዚያም ፓልሚቲክ አሲድ እና ሊኖሌይክ አሲድ 22,35,38,39 ናቸው ተብሏል። ቀደም ሲል የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ የሰባ አሲድ መገለጫ በምግብ ትል እጭ አመጋገብ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ግን ልዩነቶቹ እንደ diet38 ተመሳሳይ አዝማሚያዎችን አይከተሉም። ከሌሎች የፋቲ አሲድ መገለጫዎች ጋር ሲነጻጸር፣ በድንች ልጣጭ ውስጥ ያለው የC18፡1–C18፡2 ጥምርታ ተቀልብሷል። በእንፋሎት የተቀመሙ ድንች ልጣጭ36 በምግብ ትሎች የፋቲ አሲድ መገለጫ ላይ ለተደረጉ ለውጦች ተመሳሳይ ውጤቶች ተገኝተዋል። እነዚህ ውጤቶች ምንም እንኳን የምግብ ትል ዘይት የፋቲ አሲድ መገለጫ ሊቀየር ቢችልም አሁንም የበለፀገ ያልተሟላ የሰባ አሲድ ምንጭ ሆኖ እንደሚቆይ ያመለክታሉ።
የዚህ ጥናት አላማ አራት የተለያዩ የአግሮ-ኢንዱስትሪ ባዮዋስት ዥረቶችን እንደ እርጥብ ምግብ በምግብ ትሎች ስብጥር ላይ መጠቀሙ ያለውን ውጤት መገምገም ነው። ተፅዕኖው የተገመገመው በእጮቹ የአመጋገብ ዋጋ ላይ በመመርኮዝ ነው. ውጤቱ እንደሚያሳየው ተረፈ ምርቶቹ በተሳካ ሁኔታ ወደ ፕሮቲን የበለፀገ ባዮማስ (የፕሮቲን ይዘት 40.7-52.3%) ለምግብ እና መኖነት ሊያገለግሉ ይችላሉ። በተጨማሪም ጥናቱ እንደሚያሳየው ተረፈ ምርቶችን እንደ እርጥብ መኖ መጠቀሙ በምግብ ትል ባዮማስ የአመጋገብ ዋጋ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። በተለይም ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬት (ለምሳሌ የድንች መቆረጥ) እጮችን መስጠት የስብ ይዘታቸውን ይጨምራል እና የሰባ አሲድ ስብስባቸውን ይለውጣል፡ የ polyunsaturated fatty acids ዝቅተኛ ይዘት እና ከፍተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ እና ሞኖኒሳቹሬትድ የሰባ አሲዶች ይዘት ግን ያልተሟላ የሰባ አሲድ ክምችት አይደለም። . ፋቲ አሲድ (monounsaturated + polyunsaturated) አሁንም የበላይ ናቸው። ጥናቱ እንደሚያሳየው የምግብ ትሎች በአሲድ ማዕድን የበለፀጉ የጎን ጅረቶች ካልሲየም፣ ብረት እና ማንጋኒዝ እየመረጡ ይከማቻሉ። የማዕድናት ባዮአቫይል መኖር ጠቃሚ ሚና የሚጫወት ይመስላል እና ይህንን ሙሉ በሙሉ ለመረዳት ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ። በጎን ጅረቶች ውስጥ የሚገኙት ከባድ ብረቶች በምግብ ትሎች ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ. ነገር ግን፣ የመጨረሻዎቹ የፒቢ፣ ሲዲ እና ሲአር ውህዶች በላርቫል ባዮማስ ውስጥ ተቀባይነት ካላቸው ደረጃዎች በታች ነበሩ፣ ይህም የጎን ዥረቶች ደህንነቱ በተጠበቀ መልኩ እንደ እርጥብ መኖ ምንጭ እንዲጠቀሙ ያስችላቸዋል።
Mealworm እጮች በራዲየስ (ጊኤል፣ ቤልጂየም) እና ኢናግሮ (ሩምቤኬ-በይተም፣ ቤልጂየም) በቶማስ ሞር የአፕላይድ ሳይንስ ዩኒቨርሲቲ በ27 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና 60% አንጻራዊ የእርጥበት መጠን ያደጉ ናቸው። በ60 x 40 ሴ.ሜ ውስጥ ባለው የውሃ ውስጥ ውስጥ የሚበቅሉት የምግብ ትሎች ብዛት 4.17 ትሎች/ሴሜ 2 (10,000 የምግብ ትሎች) ነበር። እጭ መጀመሪያ ላይ 2.1 ኪሎ ግራም የስንዴ ብራን እንደ ደረቅ ምግብ በየእርሻ ማጠራቀሚያ ታንክ ይመገባል ከዚያም እንደ አስፈላጊነቱ ይሟላል. የአጋር ብሎኮች እንደ መቆጣጠሪያ የእርጥብ ምግብ ሕክምና ጥቅም ላይ ውለው ነበር። ከ4ኛው ሳምንት ጀምሮ የጎን ጅረቶች (እንዲሁም የእርጥበት ምንጭ) ከአጋር ማስታወቂያ ሊቢቲም ይልቅ እንደ እርጥብ ምግብ ይመገባሉ። ለእያንዳንዱ የጎን ዥረት የደረቅ ጉዳይ መቶኛ አስቀድሞ ተወስኖ እና በሁሉም ህክምናዎች ውስጥ ለሁሉም ነፍሳት እኩል መጠን ያለው እርጥበት ለማረጋገጥ ተመዝግቧል። ምግቡ በ terrarium ውስጥ እኩል ይሰራጫል. በሙከራ ቡድን ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ሙሽሮች ሲወጡ እጮች ይሰበሰባሉ. የላርቫል መከር የሚከናወነው በ 2 ሚሜ ዲያሜትር ሜካኒካል መንቀጥቀጥ በመጠቀም ነው. ከድንች የተከተፈ ሙከራ በስተቀር. ትላልቅ የደረቁ ድንች የተከተፈ እጮቹ በዚህ ወንፊት ውስጥ እንዲሳቡ በመፍቀድ እና በብረት ትሪ ውስጥ በመሰብሰብ ይለያያሉ። ጠቅላላ የመኸር ክብደት የሚወሰነው በጠቅላላው የመኸር ክብደት በመመዘን ነው. መትረፍ የሚሰላው አጠቃላይ የመኸር ክብደትን በእጭ ክብደት በማካፈል ነው። የእጭ ክብደት የሚወሰነው ቢያንስ 100 እጮችን በመምረጥ እና አጠቃላይ ክብደታቸውን በቁጥር በመከፋፈል ነው። የተሰበሰቡ እጮች ከመተንተን በፊት አንጀታቸውን ባዶ ለማድረግ ለ 24 ሰዓታት ይራባሉ. በመጨረሻም, እጮችን ከቀሪዎቹ ለመለየት እንደገና ይጣራሉ. እስከ ትንተና ድረስ በረዶ-ኤታኔዝድ እና በ -18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቀመጣሉ.
ደረቅ መኖ የስንዴ ብሬን (ቤልጂያን ሞለንስ ጆዬ) ነበር። የስንዴ ብሬን ከ 2 ሚሊ ሜትር ባነሰ ቅንጣቢ መጠን ቀድሞ ተጣርቶ ነበር። ከደረቅ መኖ በተጨማሪ የምግብ ትል እጮች በምግብ ትሎች የሚፈለጉትን የእርጥበት እና የማዕድን ተጨማሪ ምግቦችን ለመጠበቅ እርጥብ ምግብ ያስፈልጋቸዋል። እርጥብ መኖ ከጠቅላላው መኖ (ደረቅ ምግብ + እርጥብ መኖ) ከግማሽ በላይ ይይዛል። በሙከራዎቻችን ውስጥ agar (Brouwland, Belgium, 25 g/l) እንደ መቆጣጠሪያ እርጥብ ምግብ45 ጥቅም ላይ ውሏል. በስእል 1 ላይ እንደሚታየው አራት የተለያዩ የንጥረ-ምግብ ይዘቶች ያሏቸው የግብርና ተረፈ ምርቶች ለምግብ ትል እጮች እንደ እርጥብ መኖ ተፈትነዋል። እነዚህ ተረፈ ምርቶች (ሀ) ከኩምበር እርባታ ቅጠሎች (ኢናግሮ፣ ቤልጂየም)፣ (ለ) የድንች መቁረጫዎች (ዱዪኒ፣ ቤልጂየም)፣ (ሐ) የፈላ ቺኮሪ ሥር (ኢናግሮ፣ ቤልጂየም) እና (መ) ያልተሸጡ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከጨረታዎች ያካትታሉ። . (ቤሎርታ፣ ቤልጂየም) የጎን ዥረቱ እንደ እርጥብ ትል መኖ ለመጠቀም ተስማሚ በሆኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
የግብርና ተረፈ ምርቶች ለምግብ ትሎች እንደ እርጥብ መኖ; (ሀ) የጓሮ አትክልት ቅጠሎች ከኩሽና እርባታ፣ (ለ) የድንች መቆራረጥ፣ (ሐ) የቺኮሪ ሥር፣ (መ) በጨረታ ያልተሸጡ አትክልቶች እና (ሠ) የአጋር ብሎኮች። እንደ መቆጣጠሪያዎች.
የምግብ እና የምግብ ትል እጮች ስብስብ ሦስት ጊዜ ተወስኗል (n = 3). ፈጣን ትንተና, የማዕድን ስብጥር, የከባድ ብረት ይዘት እና የሰባ አሲድ ስብጥር ተገምግሟል. ከተሰበሰቡት እና ከተራቡ እጮች ውስጥ 250 ግራም ተመሳሳይ የሆነ ናሙና ተወስዷል, በ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ ቋሚ ክብደት, መሬት (IKA, ቲዩብ ወፍጮ 100) እና በ 1 ሚሜ ወንፊት ተጣርቶ. የደረቁ ናሙናዎች በጨለማ ዕቃዎች ውስጥ ተዘግተዋል.
የደረቅ ቁስ ይዘት (ዲኤም) በ 105 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 24 ሰአታት (ሜመርት, UF110) በምድጃ ውስጥ ያሉትን ናሙናዎች በማድረቅ ይወሰናል. የደረቁ ነገሮች መቶኛ በናሙናው ክብደት መቀነስ ላይ ተመስርቶ ይሰላል.
የድፍድፍ አመድ ይዘት (CA) በ 550 ° ሴ ለ 4 ሰአታት በሙፍል ምድጃ (Nabertherm, L9/11/SKM) ውስጥ ከተቃጠለ በኋላ በደረሰው የጅምላ ኪሳራ ይወሰናል.
የድፍድፍ ፋት ይዘት ወይም ዳይቲል ኤተር (ኢኢ) ማውጣት በፔትሮሊየም ኤተር (bp 40-60 °C) በሶክስህሌት የማውጫ መሳሪያዎች ተከናውኗል። በግምት 10 ግራም ናሙና በማውጫው ራስ ላይ ተቀምጧል እና ናሙና እንዳይጠፋ በሴራሚክ ሱፍ ተሸፍኗል. ናሙናዎች በአንድ ሌሊት በ 150 ሚሊ ሊትር ፔትሮሊየም ኤተር ተወስደዋል. ዝግጅቱ ቀዝቅዟል ፣ ኦርጋኒክ ፈሳሹ ተወግዶ በ rotary evaporation (Büchi, R-300) በ 300 ኤምአር እና በ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ተገኝቷል. ድፍድፍ የሊፒድ ወይም የኤተር ተዋጽኦዎች ቀዝቀዝነው እና በመተንተን ሚዛን ተመዘነ።
የድፍድፍ ፕሮቲን (ሲፒ) ይዘት የሚወሰነው በናሙና ውስጥ የሚገኘውን ናይትሮጅን በኬጄልዳህል ዘዴ BN EN ISO 5983-1 (2005) በመጠቀም ነው። የፕሮቲን ይዘቱን ለማስላት ተገቢውን ከN እስከ P ምክንያቶችን ይጠቀሙ። ለመደበኛ ደረቅ መኖ (ስንዴ ብሬን) በድምሩ 6.25 ይጠቀሙ። ለጎን ዥረት አንድ ጊዜ 4.2366 ጥቅም ላይ ይውላል እና ለአትክልት ድብልቅ ደግሞ 4.3967 ጥቅም ላይ ይውላል። የእጮቹ ድፍድፍ ፕሮቲን ከ N እስከ P ፋክተር 5.3351 በመጠቀም ይሰላል።
የፋይበር ይዘቱ በገርሃርት ኤክስትራክሽን ፕሮቶኮል (በቦርሳ፣ ገርሃርት፣ ጀርመን) እና በቫን ሶስት 68 ዘዴ ላይ የተመሰረተ የገለልተኛ ሳሙና ፋይበር (ኤንዲኤፍ) ውሳኔን ያካትታል። ለኤንዲኤፍ ውሣኔ የ 1 g ናሙና በልዩ የፋይበር ቦርሳ (ገርሃርድት, ኤዲኤፍ / ኤንዲኤፍ ቦርሳ) ውስጥ በመስታወት መያዣ ውስጥ ተቀምጧል. በናሙና የተሞሉ የፋይበር ከረጢቶች በመጀመሪያ በፔትሮሊየም ኤተር (የመፍላት ነጥብ 40-60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እና ከዚያም በክፍል ሙቀት ደርቀዋል። የተዳከመው ናሙና ለ 1.5 ሰአታት በሚፈላ የሙቀት መጠን ውስጥ በሙቀት-የተረጋጋ α-amylase በያዘ ገለልተኛ የፋይበር ማጠቢያ መፍትሄ ወጥቷል. ከዚያም ናሙናዎቹ በሚፈላ ውሃ ሶስት ጊዜ ታጥበው በ 105 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በአንድ ሌሊት ይደርቃሉ. የደረቁ የፋይበር ከረጢቶች (የፋይበር ቀሪዎችን የያዙ) የተመዘኑት ትንታኔያዊ ሚዛን (ሳርቶሪየስ፣ ፒ224-1ኤስ) በመጠቀም ሲሆን ከዚያም በሙፍል ምድጃ (Nabertherm, L9/11/SKM) በ 550 ° ሴ ለ 4 ሰዓታት ተቃጥለዋል. አመድ እንደገና ተመዘነ እና የቃጫው ይዘት በናሙና ማድረቅ እና በማቃጠል መካከል ባለው የክብደት መቀነስ ላይ ተመስርቶ ይሰላል።
የእጮቹን የቺቲን ይዘት ለመወሰን በቫን ሶስቴት 68 የድፍድፍ ፋይበር ትንተና ላይ በመመርኮዝ የተሻሻለ ፕሮቶኮልን ተጠቀምን። የ 1 g ናሙና በልዩ የፋይበር ቦርሳ (ገርሃርድት, ሲኤፍ ቦርሳ) እና በመስታወት ማህተም ውስጥ ተቀምጧል. ናሙናዎቹ በፋይበር ከረጢቶች ውስጥ ተጭነዋል፣ በፔትሮሊየም ኤተር (ከ40-60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) እና በአየር የደረቁ ናቸው። የተዳከመው ናሙና በመጀመሪያ በ 0.13 M ሰልፈሪክ አሲድ አሲድ መፍትሄ ለ 30 ደቂቃዎች በፈላ ሙቀት. ናሙናውን የያዘው የማውጫ ፋይበር ከረጢት በፈላ ውሃ ሶስት ጊዜ ከታጠበ በኋላ በ0.23M ፖታሺየም ሃይድሮክሳይድ መፍትሄ ለ2 ሰአት ይወጣል። ናሙናውን የያዘው የፋይበር ከረጢት እንደገና ሶስት ጊዜ በሚፈላ ውሃ ታጥቦ በ105 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በአንድ ሌሊት ደርቋል። የፋይበር ቅሪትን የያዘው ደረቅ ቦርሳ በትንታኔ ሚዛን ተመዘነ እና በሙፍል ምድጃ ውስጥ በ 550 ° ሴ ለ 4 ሰአታት ተቃጥሏል. አመድ ተመዘነ እና የቃጫው ይዘት በተቃጠለ ናሙና ክብደት መቀነስ ላይ ተመስርቶ ይሰላል.
አጠቃላይ የካርቦሃይድሬት ይዘት ተሰልቷል. በምግብ ውስጥ ያለው ፋይበር-ያልሆነ ካርቦሃይድሬት (NFC) ትኩረት የሚሰላው የኤንዲኤፍ ትንታኔን በመጠቀም ነው፣ እና የነፍሳት ትኩረት በ chitin ትንተና ይሰላል።
በ NBN EN 15933 መሠረት የማትሪክስ ፒኤች በዲዮኒዝድ ውሃ (1፡5 v/v) ከተመረተ በኋላ ተወስኗል።
በ Broeckx et al እንደተገለፀው ናሙናዎች ተዘጋጅተዋል. የማዕድን መገለጫዎች ICP-OES (Optima 4300™ DV ICP-OES፣ Perkin Elmer, MA, USA) በመጠቀም ተወስነዋል።
የከባድ ብረቶች ሲዲ፣ ሲአር እና ፒቢ በግራፋይት እቶን አቶሚክ መምጠጥ ስፔክትሮሜትሪ (AAS) (ቴርሞ ሳይንቲፊክ፣ ICE 3000 ተከታታይ፣ በጂኤፍኤስ እቶን አውቶማቲክ አምሳፕለር የተገጠመ) ተተነተነ። ወደ 200 ሚ.ግ የሚሆን ናሙና ማይክሮዌቭስ (ሲኢኤም፣ ማርኤስ 5) በመጠቀም አሲድ ባለው HNO3/HCl (1:3 v/v) ተፈጭቷል። ማይክሮዌቭ መፈጨት በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች በ 600 ዋት ውስጥ ተካሂዷል.
Fatty acids የሚወሰኑት በጂሲ-ኤምኤስ (Agilent Technologies፣ 7820A GC system with 5977 E MSD ማወቂያ) ነው። በጆሴፍ እና አክማን70 ዘዴ መሰረት 20% BF3/MeOH መፍትሄ ወደ ሚታኖሊክ KOH መፍትሄ ተጨምሯል እና ፋቲ አሲድ ሜቲል ኢስተር (ፋሜ) ከኤተር ከተጣራ በኋላ ተገኝቷል. Fatty acids የማቆያ ጊዜያቸውን ከ37 FAME ድብልቅ ደረጃዎች (ኬሚካል ላብራቶሪ) ጋር በማነፃፀር ወይም የ MS ስፔክራቸውን እንደ NIST ዳታቤዝ ካሉ የመስመር ላይ ቤተ-መጻሕፍት ጋር በማነፃፀር ሊታወቁ ይችላሉ። የጥራት ትንተና የሚከናወነው ከፍተኛውን ቦታ ከጠቅላላው የ chromatogram ከፍተኛ ቦታ መቶኛ በማስላት ነው።
የመረጃ ትንተና የተካሄደው JMP Pro 15.1.1 ሶፍትዌርን ከ SAS (Buckinghamshire, UK) በመጠቀም ነው። ግምገማው የተካሄደው የ0.05 ትርጉም ደረጃ ያለው ልዩነት የአንድ መንገድ ትንተና እና የቱኪ ኤችኤስዲ እንደ ድህረ ሆክ ፈተና ነው።
የባዮአክሙሌሽን ፋክተር (BAF) የከባድ ብረቶች ክምችት በምግብ ትል እጭ ባዮማስ (DM) በእርጥብ ምግብ (ዲኤም) 43 በማካፈል ይሰላል። ከ 1 በላይ የሆነ BAF የሚያመለክተው ከባድ ብረቶች በእጮች ውስጥ ካለው እርጥብ መኖ ባዮአከማች ነው።
በአሁኑ ጥናት ወቅት የተፈጠሩት እና/ወይም የተተነተኑ የውሂብ ስብስቦች ከተዛማጁ ደራሲ በተመጣጣኝ ጥያቄ ይገኛሉ።
የተባበሩት መንግስታት የኢኮኖሚ እና ማህበራዊ ጉዳይ መምሪያ, የህዝብ ክፍል. የአለም ህዝብ ተስፋዎች 2019፡ ድምቀቶች (ST/ESA/SER.A/423) (2019)።
ኮል፣ ሜባ፣ ኦገስቲን፣ ኤምኤ፣ ሮበርትሰን፣ ኤምጄ እና ማነርስ፣ ጄኤም፣ የምግብ ደህንነት ሳይንስ። NPJ ሳይ. ምግብ 2018, 2. https://doi.org/10.1038/s41538-018-0021-9 (2018).