الصراصير أي شخص؟ مخبز فنلندي يبيع خبز الحشرات فنلندا |

يدعي متجر Fazer في هلسنكي أنه أول متجر في العالم يقدم خبز الحشرات، والذي يحتوي على حوالي 70 مسحوق صراصير.
أطلق مخبز فنلندي أول خبز في العالم مصنوع من الحشرات، وهو الآن متاح للمتسوقين.
مصنوع من دقيق مطحون من الصراصير المجففة، وكذلك دقيق القمح والبذور، يحتوي الخبز على نسبة بروتين أعلى من خبز القمح العادي. يوجد حوالي 70 صرصورًا في الرغيف وتكلف 3.99 يورو (3.55 جنيهًا إسترلينيًا) مقارنة بـ 2-3 يورو لخبز القمح العادي.
وقال جوهاني سيباكوف، رئيس قسم الابتكار في شركة Fazer Bakery: "إنه يوفر للمستهلكين مصدراً جيداً للبروتين، كما يسهل عليهم التعرف على المنتجات الغذائية الحشرية".
أدت الحاجة إلى إيجاد المزيد من مصادر الغذاء والرغبة في معاملة الحيوانات بشكل أكثر إنسانية إلى الاهتمام باستخدام الحشرات كمصدر للبروتين في الدول الغربية.
وفي نوفمبر/تشرين الثاني، انضمت فنلندا إلى خمس دول أوروبية أخرى - بريطانيا وهولندا وبلجيكا والنمسا والدنمارك - في السماح بزراعة وبيع الحشرات من أجل الغذاء.
وقال سيباكوف إن فاسل طور الخبز في الصيف الماضي وينتظر إقرار التشريع الفنلندي قبل إطلاقه.
وقالت سارة كويفيستو، وهي طالبة من هلسنكي، بعد تجربة المنتج: "لم أتمكن من تذوق الفرق... كان طعمه مثل الخبز".
ونظرًا للإمداد المحدود من الصراصير، سيتم بيع الخبز في البداية في 11 مخبزًا من Fazer في محلات السوبر ماركت في هلسنكي، لكن الشركة تخطط لإطلاقه في جميع متاجرها البالغ عددها 47 متجرًا في العام المقبل.
وتستورد الشركة دقيق الكريكيت من هولندا، لكنها تقول إنها تبحث عن موردين محليين. ولم تكشف شركة Fazer، وهي شركة عائلية بلغت مبيعاتها حوالي 1.6 مليار يورو العام الماضي، عن هدف مبيعاتها للمنتج.
أكل الحشرات أمر شائع في أجزاء كثيرة من العالم. وقدرت الأمم المتحدة العام الماضي أن ما لا يقل عن ملياري شخص يأكلون الحشرات، مع استخدام أكثر من 1900 نوع من الحشرات كغذاء.
أصبحت الحشرات الصالحة للأكل تحظى بشعبية متزايدة بين الأسواق المتخصصة في الدول الغربية، وخاصة تلك التي تسعى إلى اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين أو ترغب في حماية البيئة، حيث تستخدم تربية الحشرات كميات أقل من الأراضي والمياه والأعلاف مقارنة بالصناعات الحيوانية الأخرى.