qurudulmuş un qurdları

Avropa İttifaqının yemək qurdlarının yeyilə biləcəyinə dair hökmündən sonra yemək qurdları bazarının çiçəklənəcəyi gözlənilir. Böcəklər əksər ölkələrdə məşhur yeməkdir, bəs avropalılar ürək bulanmasının öhdəsindən gələ biləcəkmi?
Bir az... yaxşı, bir az toz. Quru (quruduğu üçün), bir az xırtıldayan, dadı çox parlaq deyil, nə dadlı, nə də xoşagəlməz. Duz və ya bir az çilli, əhəng kömək edə bilər - bir az istilik vermək üçün hər şey. Əgər daha çox yeyirəmsə, həzmə kömək etmək üçün həmişə bir az pivə içirəm.
Mən yemək qurdları yeyirəm. Un qurdları qurudulmuş un qurdlarıdır, Mealworm molitor böcəyinin sürfələri. Niyə? Çünki onlar qidalandırıcıdır, əsasən zülal, yağ və lifdən ibarətdir. Potensial ekoloji və iqtisadi faydalarına görə, heyvan zülalının digər mənbələrinə nisbətən daha az yem tələb edir və daha az tullantı və karbon qazı istehsal edirlər. Və Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (Efsa) onları yemək üçün təhlükəsiz elan etdi.
Əslində, onlardan bəziləri artıq var - böyük bir çanta. Biz onları çıxarıb quşlara yedizdiririk. Robin Batman onları xüsusilə sevir.
Onların qurdlara bənzədiyini başa düşmək mümkün deyil, çünki onlar qurddur və bu, yeməkdən daha çox kol təcrübəsidir. Ona görə də düşündüm ki, bəlkə onları ərinmiş şokoladın içinə batırmaq onları maskalayar...
İndi şokolada batırılmış qurdlara bənzəyirlər, amma ən azından şokolad dadına malikdirlər. Meyvə və qoz-fındıqdan fərqli olaraq bir az toxuması var. O zaman yemək qurdlarının üzərində “İnsan istehlakı üçün deyil” yazısını gördüm.
Qurudulmuş un qurdları qurudulmuş un qurdlarıdır və balaca Betmeni incitməsəydilər, məni öldürməzdilərmi? Üzr istəməkdən daha təhlükəsizdir, buna görə də Crunchy Critters-dən onlayn olaraq yemək üçün hazır insan dərəcəli yemək qurdları sifariş etdim. 10 qramlıq iki paket un qurdunun qiyməti 4,98 funt sterlinqə (və ya kilosu 249 funt sterlinq), quşlara yedizdirdiyimiz yarım kiloqram un qurdunun qiyməti isə 13,99 funt sterlinqədir.
Yetişdirmə prosesi yumurtaların cütləşən yetkinlərdən ayrılmasını və sonra yulaf və ya buğda kəpəyi və tərəvəz kimi sürfə taxıllarını qidalandırmaqdan ibarətdir. Kifayət qədər böyük olduqda, onları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və quruması üçün sobaya qoyun. Yaxud siz öz un qurdu fermanızı yarada və onları çekmeceli plastik qabda yulaf və tərəvəz ilə bəsləyə bilərsiniz. YouTube-da bunun necə ediləcəyini göstərən videolar var; kim öz evində kiçik, çoxmərtəbəli sürfə fabriki tikmək istəməz ki?
Hər halda, Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatının bütün AB-də təsdiqlənməsi gözlənilən və tezliklə qitənin hər yerində supermarket rəflərində yemək qurdları və qurd yeməklərinin çantalarının görünməsi gözlənilən rəyi Fransanın Agronutris şirkətinin nəticəsidir. Qərar, Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatının həşərat qidası şirkətinin müraciəti ilə bağlı qərarından sonra verilib. Cırcır böcəkləri, çəyirtkələr və kiçik yemək qurdları (kiçik böcəklər də adlanır) daxil olmaqla bir neçə digər həşərat yemi variantları hazırda nəzərdən keçirilir.
Hələ AB-nin bir hissəsi olduğumuz vaxtlarda belə, Böyük Britaniyada insanlara yemək kimi həşərat satmaq artıq qanuni idi – Crunchy Critters 2011-ci ildən bəri həşərat təmin edir – lakin EFSA-nın qərarı qitədə illərlə davam edən qeyri-sabitliyə son qoyur və gözlənilən un qurdu bazarına böyük təkan.
Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatının qidalanma şöbəsinin baş alimi Wolfgang Gelbmann, agentliyin yeni qidaları nəzərdən keçirərkən verdiyi iki sualı izah edir. “Birincisi, təhlükəsizdirmi? İkincisi, o, qida rasionumuza daxil edilsə, avropalı istehlakçıların qida rasionuna mənfi təsir göstərəcəkmi? Yeni qida qaydaları yeni məhsulların sağlam olmasını tələb etmir – onlar avropalı istehlakçıların pəhrizlərinin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq məqsədi daşımır – lakin onlar artıq yediyimizdən daha pis olmamalıdır”.
Yemək qurdlarının qida dəyərini və ya iqtisadi və ekoloji faydalarını qiymətləndirmək EFSA-nın məsuliyyəti olmasa da, Gelbman bunun un qurdlarının necə istehsal olunduğundan asılı olacağını söylədi. “Nə qədər çox istehsal etsəniz, maya dəyəri bir o qədər aşağı olar. Bu, heyvanları bəslədiyiniz yemdən, enerji və su girişindən çox asılıdır”.
Həşəratlar ənənəvi heyvandarlıqdan daha az karbon qazı buraxmaqla yanaşı, daha az su və torpaq tələb edir və yemi zülala çevirməkdə daha səmərəlidirlər. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı bildirir ki, kriketlər, məsələn, qazanılan hər 1 kiloqram bədən çəkisi üçün yalnız 2 kiloqram yem tələb edir.
Gelbman yemək qurdlarının zülal tərkibi ilə mübahisə etmir, lakin onun ət, süd və ya yumurta kimi yüksək protein olmadığını, “daha ​​çox kanola və ya soya paxlası kimi yüksək keyfiyyətli bitki zülallarına bənzədiyini” deyir.
Böyük Britaniyada yerləşən Bug şirkətinin həmtəsisçisi Leo Taylor həşərat yeməyin faydalarına qəti inanır. Şirkət həşərat yemək dəstləri - ürpertici, yeməyə hazır yeməklər satmağı planlaşdırır. "Yün qurdlarının yetişdirilməsi adi mal-qara yetişdirməkdən daha intensiv ola bilər" dedi Taylor. "Onlara meyvə və tərəvəz qırıntıları da verə bilərsiniz."
Beləliklə, həşəratlar həqiqətən dadlıdırmı? “Bu, onları necə bişirdiyinizdən asılıdır. Biz onların dadlı olduğunu düşünürük və bunu düşünən tək biz deyilik. Dünya əhalisinin 80 faizi bu və ya digər şəkildə böcəkləri yeyir – 2 milyarddan çox insan – və bu, onların yemək üçün yaxşı olduğuna görə deyil, dadlı olduqlarına görədir. Mən yarı taylıyam, Cənub-Şərqi Asiyada böyümüşəm və uşaq vaxtı həşərat yeyirdim”.
Onun yemək qurdlarım insan istehlakı üçün hazır olanda ləzzət almaq üçün yemək qurdları ilə Tay balqabaq şorbası üçün dadlı resepti var. "Bu şorba mövsüm üçün çox doyurucu və dadlıdır" deyir. Əla səslənir; Sadəcə ailəmin razılaşacağını düşünürəm.
Parma Universitetinin sosial və istehlakçı davranışı tədqiqatçısı, yeməli böcəklər haqqında kitab nəşr etdirən Giovanni Sogari deyir ki, ən böyük maneə ikrah faktorudur. “İnsanlar yaranandan bəri bütün dünyada həşəratlar yeyilir; hazırda yeməli sayılan 2000 həşərat növü var. Bir ikrah faktoru var. Biz onları yemək kimi qəbul etmədiyimiz üçün yemək istəmirik”.
Soqarinin dediyinə görə, araşdırmalar göstərir ki, xaricdə tətildə olarkən yeməli böcəklərlə qarşılaşsanız, onları yenidən sınamaq ehtimalınız daha yüksəkdir. Üstəlik, Şimali Avropa ölkələrindəki insanlar Aralıq dənizi ölkələrindəkilərdən daha çox həşəratları qucaqlayırlar. Yaş da önəmlidir: Yaşlı insanların onları sınamaq ehtimalı azdır. "Gənclər bunu bəyənməyə başlasa, bazar böyüyəcək" dedi. O qeyd edib ki, suşinin populyarlığı artır; çiy balıq, kürü və dəniz yosunu bacarırsa, “kim bilir, bəlkə həşəratlar da edə bilər”.
"Əqrəb, xərçəng və ya başqa xərçəngkimilərin şəklini sizə göstərsəm, onlar o qədər də fərqli deyillər" dedi. Ancaq böcəklər tanınmaz olsa da, insanları qidalandırmaq daha asandır. Yemək qurdlarını una, makaronlara, kekslərə, burgerlərə, smoothielərə çevirmək olar. Görəsən, daha az aşkar sürfələrdən başlayımmı?
Bunlar insan istehlakı üçün internetdən təzə alınmış yemək qurdlarıdır. Yaxşı, onları onlayn qurudub qapıma çatdırdılar. Quş toxumu kimi. Dadı eyni idi, yəni o qədər də yaxşı deyildi. İndiyə qədər. Amma mən onlarla soğan, sarımsaq, bir az yaşıl köri, hindistan cevizi südü, bulyon, bir az balıq sousu və əhəngdən ibarət Leo Taylorun balqabaq şorbası hazırlayacağam. Yemək qurdlarının yarısını sobada bir az qırmızı köri pastası ilə qovurdum və bizdə tay ədviyyatı olmadığı üçün şorba ilə bişirdim, qalanını isə bir az keşniş və çili səpdim.
bilirdinizmi? Bu, əslində olduqca yaxşıdır. Çox turşdur. Şorbada nə baş verdiyini bilməyəcəksiniz, ancaq bütün bu gözəl əlavə protein haqqında düşünün. Və qarnir ona bir az xırtıldayan verir və yeni bir şey əlavə edir. Düşünürəm ki, növbəti dəfə daha az kokos istifadə edəcəyəm... əgər növbəti dəfə olarsa. Gəlin görək. Nahar!
"Ouh!" dedi altı və səkkiz yaşlı uşaqlar. "Bah!" “Nə...” “Yox! Daha pisi var. İğtişaşlar, tantrums, ağlamaq və boş mədələr. Bu kiçik uşaqlar, ehtimal ki, ayaqları üçün çox böyükdürlər. Bəlkə mən onları karides kimi göstərməliyəm? Kifayət qədər ədalətli. Onların yeməkdə bir az seçici olduqları deyilir - balıq balığa çox bənzəsə belə, onu yeməzlər. Biz makaron və ya hamburger və ya keks ilə başlamalıyıq, ya da daha mürəkkəb bir partiya keçirməliyik. . . Çünki Efsa Nə qədər təhlükəsiz olsalar da, macərasız Avropa ailəsi yemək qurdlarına hazır deyil kimi görünür.