Aparıcı sənaye xəbərləri və təhlili ilə qida, kənd təsərrüfatı, iqlim texnologiyası və investisiya sahəsində qlobal tendensiyalardan xəbərdar olun.
ABŞ-ın Hoppy Planet Foods startapı iddia edir ki, onun patentləşdirilmiş texnologiyası yeməli həşəratların torpaq rəngini, ləzzətini və qoxusunu aradan qaldıraraq daha yüksək qiymətli insan qida bazarında yeni imkanlar açır.
Hoppy Planet-in təsisçisi və icraçı direktoru Matt Beck AgFunderNews-a bildirib ki, yüksək qiymətlər və “yuck” amili həşəratların insan qida bazarını müəyyən qədər geridə qoysa da, Hoppy Planet-in söhbət etdiyi qida istehsalçılarına görə, daha böyük problem inqrediyentlərin keyfiyyətidir.
“Mən [böyük bir konfet istehsalçısının] Ar-Ge komandası ilə danışırdım və onlar bir neçə il əvvəl həşərat zülalını sınaqdan keçirdiklərini, lakin dad problemlərini həll edə bilmədiklərinə görə imtina etdilər, buna görə də qiymət və ya istehlakçıların qəbulu ilə bağlı müzakirə deyil. . Bundan əvvəl də biz onlara öz məhsulumuzu göstərdik (rəngsizləşdirilmiş, sprey ilə qurudulmuş, neytral dadı və ətri olan kriket protein tozu) və onlar havaya uçdu.
"Bu, onların sabah [tərkibində kriket zülalı olan] məhsul buraxacaqları demək deyil, lakin bu, onlar üçün maddi maneəni aradan qaldırdığımız anlamına gəlir."
Tarixən, Baker deyir ki, istehsalçılar cırcır böcəklərini ev heyvanları və heyvan yemi üçün uyğun olan, lakin insanların qidalanmasında məhdud istifadəsi olan qaba, tünd toz halına gətirməyə və üyütməyə meyllidirlər. Baker 2019-cu ildə Hoppy Planet Foods-u təsis edib, altı il PepsiCo-da və daha altı il Google-da satışda olub, qida və içki şirkətlərinə məlumat və media strategiyaları qurmağa kömək edib.
Başqa bir üsul, kriketləri nəm üyüdərək pulpa halına gətirmək və sonra "işləmək daha asan olan" incə toz yaratmaq üçün onları sprey ilə qurutmaqdır, dedi Baker. “Ancaq bu, geniş istifadə olunan insan qidası tərkib hissəsi deyil. Biz zülalı ağartmaq və onun potensial qida dəyərinə təsir etmədən qoxuları və dadları aradan qaldırmaq üçün düzgün turşuları və üzvi həlledicilərdən necə istifadə edəcəyimizi anladıq”.
“Bizim prosesimiz (yaş frezeleme və sprey qurutmadan da istifadə edir) daha geniş çeşiddə qida məhsullarında istifadə oluna bilən ağ rəngli, qoxusuz bir toz istehsal edir. Bu, heç bir xüsusi avadanlıq və ya inqrediyent tələb etmir və son məhsulun səthində heç bir qalıq qoymur. Bu, həqiqətən, bir qədər ağıllı üzvi kimyadır, lakin biz müvəqqəti patent üçün müraciət etmişik və bu il onu rəsmi patentə çevirmək istəyirik.
"Hazırda böyük böcək istehsalçıları ilə onlar üçün həşərat zülalını emal etmək və ya insan istehlakı üçün həşərat zülalı istehsal etmək üçün texnologiyamızdan istifadəyə icazə vermək imkanları barədə müzakirələr aparırıq."
Bu texnoloji yeniliklə Baker indi daha böyük B2B biznes qurmağa ümid edir, həmçinin Hoppy Planet brendi (Albertsons və Kroger kimi kərpic və minaatan pərakəndə satışçılar vasitəsilə satılır) və EXO protein markası (əsasən e-ticarət vasitəsilə fəaliyyət göstərir) altında kriket qəlyanaltıları satmağa ümid edir. ).
"Biz çox az marketinq etdik və istehlakçılardan böyük maraq gördük və məhsullarımız pərakəndə satış standartlarına cavab verməyə və ya onları keçməyə davam edir, bu, çox müsbət əlamətdir" dedi Baker. “Lakin biz həm də bilirdik ki, brendimizi 20.000 mağazaya çatdırmaq üçün çox vaxt və pul lazım olacaq, bu da bizi zülalın inkişafına, xüsusən də insan qida bazarına daxil olmağa həqiqətən sərmayə qoymağa sövq etdi.
"Hazırda həşərat zülalı əsasən heyvan yemi, akvakultura və ev heyvanları yemində istifadə olunan sənaye kənd təsərrüfatı inqrediyentidir, lakin zülalın hissiyyat elementlərinə müsbət təsir etməklə biz daha geniş bazara girə biləcəyimizi düşünürük."
Bəs dəyər və istehlakçı qəbulu haqqında nə demək olar? Daha yaxşı məhsullarla belə, Baker hələ də tənəzzüldədir?
İndi müxtəlif həşərat fermerlərindən dondurulmuş böcəkləri toplu olaraq alan və onları müştərək qablaşdırma vasitəsi ilə öz spesifikasiyasına uyğun emal edən Baker “Bu, qanuni sualdır” dedi. “Ancaq biz xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə azaltdıq, ona görə də, yəqin ki, iki il əvvəlkinin yarısı qədərdir. O, hələ də zərdab zülalından daha bahalıdır, lakin indi olduqca yaxındır”.
İstehlakçıların həşərat zülalına qarşı skeptisizminə gəlincə, o, deyib: “Ona görə də biz bu məhsulların bazarının olduğunu sübut etmək üçün Hoppy Planet brendini bazara çıxardıq. İnsanlar dəyər təklifini, zülalın keyfiyyətini, prebiyotikləri və bağırsaq sağlamlığını, davamlılığı başa düşürlər. Onlar zülalın kriketlərdən gəldiyindən daha çox buna əhəmiyyət verirlər.
“Biz bu ikrah faktorunu görmürük. Mağazadaxili nümayişlərə əsasən, xüsusilə gənc yaş qrupları arasında dönüşüm nisbətlərimiz çox yüksəkdir”.
Yeməli böcək biznesi ilə məşğul olmağın iqtisadiyyatı ilə bağlı o, dedi: “Biz yanğın yandırdığımız, pul yandırdığımız və nəticədə hər şeyin yoluna düşəcəyinə ümid etdiyimiz texnologiya modelinə əməl etmirik... Bir şirkət olaraq, biz nağd pul axınına müsbət yanaşırıq. 2023-cü ilin əvvəli. Vahid iqtisadiyyatı, buna görə məhsullarımız öz-özünə kifayət edir.
“Biz 2022-ci ilin yazında dostlar və ailə ilə ianə topladıq, lakin hələ çox pul yığa bilmədik. Gələcək R&D layihələri üçün maliyyəyə ehtiyacımız var, ona görə də biz indi pul yığırıq, lakin bu, işıqları yandırmaq üçün pula ehtiyac duymaqdansa, kapitaldan daha yaxşı istifadə etməkdir.
“Biz mülkiyyətə məxsus əqli mülkiyyətə və investorlar üçün dost, investorlar üçün daha cəlbedici və daha genişlənən yeni B2B yanaşmasına malik yaxşı strukturlaşdırılmış biznesiyik”.
O əlavə etdi: “Bəzi insanlar bizə həşərat zülalının məkanına daxil olmaq istəmədiklərini söylədilər, amma səmimi desək, bu azlıqdır. “Biz kriketlərdən alternativ zülallı burger hazırlamağa çalışırıq” desək, yəqin ki, cavab çox yaxşı olmazdı. Ancaq dediyimiz odur ki, 'Daha maraqlısı, zülalımızın ramen və makarondan tutmuş çörəklərə, enerji barlarına, peçenyelərə, kekslərə və zülal tozlarına qədər taxılları necə zənginləşdirməsidir ki, bu daha cəlbedici bir bazardır'.
Innovafeed və Entobel ilk növbədə heyvan yemi bazarını, Aspire isə Şimali Amerika heyvan yemi sənayesini hədəfləsə də, bəzi oyunçular diqqətlərini insan qida məhsullarına yönəldirlər.
Qeyd edək ki, Vyetnamda yerləşən Cricket One, kriket məhsulları ilə insan və ev heyvanları üçün qida bazarlarını hədəfləyir, Ÿnsect isə bu yaxınlarda Cənubi Koreyanın qida şirkəti LOTTE ilə insan qida məhsullarında un qurdlarının istifadəsini araşdırmaq üçün anlaşma memorandumu (MOU) imzalayıb. "Daha tez gəlirliliyə nail olmaq üçün yüksək dəyərli bazarlara diqqət yetirin."
Ÿnsect-in vitse-prezidenti və baş kommunikasiya direktoru Anais Mori, "Müştərilərimiz enerji barlarına, kokteyllərə, taxıllara və burgerlərə həşərat zülalı əlavə edirlər" dedi. "Yemək qurdları zülal, sağlam yağlar və digər vacib qidalarla zəngindir və onları müxtəlif qidalara qiymətli əlavə edir." Element.
Yemək qurdlarının idman qidalanmasında da potensialı var, Mori, Maastrixt Universitetində edilən bir insan araşdırmasına istinad edərək, yemək qurdunun zülalının və südünün məşqdən sonra əzələ zülalının sintez sürəti testlərində üstün olduğunu tapdığını söylədi. Protein konsentratları eyni dərəcədə yaxşı işləyirdi.
Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar, həmçinin yemək qurdlarının hiperlipidemiyası olan siçovullarda xolesterolu azalda biləcəyini göstərdi, lakin onların insanlarda oxşar faydalarının olub olmadığını müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var, dedi.
Göndərmə vaxtı: 25 dekabr 2024-cü il