Крама Fazer у Хельсінкі сцвярджае, што першая ў свеце прапануе хлеб з насякомымі, які змяшчае каля 70 парашкападобных цвыркуноў.
Фінская пякарня выпусціла першы ў свеце хлеб з насякомых і робіць яго даступным для пакупнікоў.
Выраблены з мукі з сушаных цвыркуноў, а таксама з пшанічнай мукі і насення, хлеб мае больш высокае ўтрыманне бялку, чым звычайны пшанічны хлеб. У бохане каля 70 цвыркуноў, і яны каштуюць 3,99 еўра (3,55 фунта) у параўнанні з 2-3 еўра за звычайны пшанічны хлеб.
«Гэта дае спажыўцам добрую крыніцу бялку, а таксама палягчае ім знаёмства з харчовымі прадуктамі для насякомых», — сказаў Юхані Сібакоў, кіраўнік аддзела інавацый Fazer Bakery.
Неабходнасць знайсці больш крыніц ежы і жаданне больш гуманна абыходзіцца з жывёламі прывялі да цікавасці да выкарыстання насякомых у якасці крыніцы бялку ў заходніх краінах.
У лістападзе Фінляндыя далучылася да пяці іншых еўрапейскіх краін - Вялікабрытаніі, Нідэрландаў, Бельгіі, Аўстрыі і Даніі - у дазволе на вырошчванне і продаж насякомых у ежу.
Сібакоў сказаў, што Fasel распрацаваў хлеб мінулым летам і чакаў прыняцця фінскага заканадаўства, перш чым запускаць яго.
Сара Койвіста, студэнтка з Хельсінкі, сказала пасля таго, як паспрабавала прадукт: «Я не адчула розніцы... на смак ён нагадваў хлеб».
З-за абмежаванай колькасці цвыркуноў хлеб спачатку будзе прадавацца ў 11 пякарнях Fazer у гіпермаркетах Хельсінкі, але ў наступным годзе кампанія плануе запусціць яго ва ўсіх 47 сваіх крамах.
Кампанія пастаўляе муку для цвыркуноў з Нідэрландаў, але заяўляе, што шукае мясцовых пастаўшчыкоў. Fazer, сямейная кампанія з аб'ёмам продажаў каля 1,6 мільярда еўра ў мінулым годзе, не раскрывае мэтавага аб'ёму продажаў прадукту.
Ужыванне насякомых у ежу распаўсюджана ў многіх частках свету. Паводле ацэнак Арганізацыі Аб'яднаных Нацый у мінулым годзе, па меншай меры 2 мільярды чалавек ядуць насякомых, прычым больш за 1900 відаў насякомых выкарыстоўваюцца ў якасці ежы.
Ядомыя насякомыя становяцца ўсё больш папулярнымі сярод нішавых рынкаў заходніх краін, асабліва тых, хто шукае дыету без глютена або жадае абараніць навакольнае асяроддзе, паколькі для вырошчвання насякомых выкарыстоўваецца менш зямлі, вады і кармоў, чым у іншых галінах жывёлагадоўлі.
Час публікацыі: 24 снежня 2024 г