Магазинът на Fazer в Хелзинки твърди, че е първият в света, който предлага хляб от насекоми, който съдържа около 70 стрити на прах щурци.
Финландска пекарна пусна първия в света хляб, направен от насекоми, и го предоставя на купувачите.
Приготвен от брашно, смляно от изсушени щурци, както и от пшенично брашно и семена, хлябът има по-високо съдържание на протеин от обикновения пшеничен хляб. Има около 70 щурца в един хляб и те струват €3,99 (£3,55) в сравнение с €2-3 за обикновен пшеничен хляб.
„Той осигурява на потребителите добър източник на протеини и също така ги улеснява да се запознаят с хранителните продукти за насекоми“, каза Юхани Сибаков, ръководител на иновациите във Fazer Bakery.
Необходимостта да се намерят повече източници на храна и желанието животните да се третират по-хуманно доведоха до интерес към използването на насекоми като източник на протеин в западните страни.
През ноември Финландия се присъедини към пет други европейски страни – Великобритания, Холандия, Белгия, Австрия и Дания – като разреши отглеждането и продажбата на насекоми за храна.
Сибаков каза, че Fasel е разработил хляба миналото лято и е чакал да бъде прието финландското законодателство, преди да го пусне на пазара.
Сара Койвисто, студентка от Хелзинки, каза, след като опита продукта: „Не можах да усетя разликата… имаше вкус на хляб.“
Поради ограниченото предлагане на щурци, хлябът първоначално ще се продава в 11 пекарни на Fazer в хипермаркетите в Хелзинки, но компанията планира да го пусне във всичките си 47 магазина през следващата година.
Компанията доставя своето брашно за крикет от Холандия, но казва, че търси местни доставчици. Fazer, семейна компания с продажби от около 1,6 милиарда евро миналата година, не е разкрила целта си за продажби на продукта.
Яденето на насекоми е обичайно в много части на света. Организацията на обединените нации изчисли миналата година, че най-малко 2 милиарда души ядат насекоми, като повече от 1900 вида насекоми се използват за храна.
Ядливите насекоми стават все по-популярни сред пазарните ниши в западните страни, особено тези, които търсят диета без глутен или искат да защитят околната среда, тъй като отглеждането на насекоми използва по-малко земя, вода и фураж, отколкото други животновъдни индустрии.
Време на публикуване: 24 декември 2024 г