Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) заключи в нова оценка на безопасността на храните, че домашният щурец (Acheta domesticus) е безопасен за предвидената употреба в храни и нива на употреба.
Нови приложения в храните включват използването на A. domesticus в замразена, изсушена и прахообразна форма за употреба от общото население.
EFSA заявява, че рискът от заразяване с A. domesticus зависи от наличието на замърсители в храните за насекоми. Въпреки че яденето на щурци може да причини алергични реакции при хора с алергии към ракообразни, акари и мекотели, не са установени опасения за токсикологична безопасност. В допълнение, алергените във фуража могат да попаднат в продукти, съдържащи A. domesticus.
Спонсорираното съдържание е специална платена секция, където компаниите от индустрията предоставят висококачествено, безпристрастно, некомерсиално съдържание по теми, представляващи интерес за читателите на списание Food Safety. Цялото спонсорирано съдържание се предоставя от рекламни агенции и всички мнения, изразени в тази статия, са на автора и не отразяват непременно възгледите на списание Food Safety или неговата компания майка BNP Media. Интересувате ли се от участие в нашия раздел със спонсорирано съдържание? Моля, свържете се с вашия местен представител!
Време на публикуване: 24 декември 2024 г