পুষ্টির অবস্থা, খনিজ উপাদান এবং ভারী ধাতু গ্রহণ কৃষি উপজাত ব্যবহার করে পালন করা খাবারের কীট।

Nature.com পরিদর্শন করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ. আপনি যে ব্রাউজার সংস্করণটি ব্যবহার করছেন তাতে সীমিত CSS সমর্থন রয়েছে৷ সেরা ফলাফলের জন্য, আমরা একটি নতুন ব্রাউজার ব্যবহার করার পরামর্শ দিই (অথবা ইন্টারনেট এক্সপ্লোরারে সামঞ্জস্য মোড অক্ষম করুন)। ইতিমধ্যে, অব্যাহত সমর্থন নিশ্চিত করতে, আমরা স্টাইল এবং জাভাস্ক্রিপ্ট ছাড়া সাইটটি প্রদর্শন করব।
পোকা চাষ হল প্রোটিনের ক্রমবর্ধমান বৈশ্বিক চাহিদা মেটানোর একটি সম্ভাব্য উপায় এবং এটি পশ্চিমা বিশ্বে একটি নতুন কার্যকলাপ যেখানে পণ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তার বিষয়ে অনেক প্রশ্ন থেকে যায়। জৈববর্জ্যকে মূল্যবান বায়োমাসে রূপান্তর করে বৃত্তাকার অর্থনীতিতে কীটপতঙ্গ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। মেলওয়ার্মের ফিড সাবস্ট্রেটের প্রায় অর্ধেক ভেজা ফিড থেকে আসে। এটি জৈববর্জ্য থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, কীটপতঙ্গ চাষকে আরও টেকসই করে তোলে। এই নিবন্ধটি উপজাত থেকে জৈব পরিপূরক দিয়ে খাওয়ানো খাবারের কীট (টেনেব্রিও মলিটর) এর পুষ্টির গঠন সম্পর্কে প্রতিবেদন করে। এর মধ্যে রয়েছে অবিক্রীত শাকসবজি, আলুর টুকরো, গাঁজন করা চিকোরি শিকড় এবং বাগানের পাতা। এটি প্রক্সিমেট কম্পোজিশন, ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল, খনিজ এবং ভারী ধাতু সামগ্রী বিশ্লেষণ করে মূল্যায়ন করা হয়। পোকা খাওয়ানো আলু স্লাইসে দ্বিগুণ চর্বি এবং স্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বৃদ্ধি পায়। গাঁজনযুক্ত চিকোরি মূলের ব্যবহার খনিজ উপাদান বৃদ্ধি করে এবং ভারী ধাতু জমা করে। উপরন্তু, খাবার পোকা দ্বারা খনিজ শোষণ নির্বাচনী, কারণ শুধুমাত্র ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। খাদ্যে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ বা বাগানের পাতা যুক্ত করা পুষ্টির প্রোফাইলে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করবে না। উপসংহারে, উপজাত স্ট্রীম সফলভাবে প্রোটিন-সমৃদ্ধ জৈববস্তুতে রূপান্তরিত হয়েছিল, যার পুষ্টি উপাদান এবং জৈব উপলভ্যতা খাবারওয়ার্মের গঠনকে প্রভাবিত করেছিল।
ক্রমবর্ধমান মানব জনসংখ্যা 20501,2 সালের মধ্যে 9.7 বিলিয়নে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে যা খাদ্যের উচ্চ চাহিদা মোকাবেলায় আমাদের খাদ্য উৎপাদনের উপর চাপ সৃষ্টি করবে। এটি অনুমান করা হয় যে 2012 এবং 20503,4,5 এর মধ্যে খাদ্যের চাহিদা 70-80% বৃদ্ধি পাবে। বর্তমান খাদ্য উত্পাদনে ব্যবহৃত প্রাকৃতিক সম্পদগুলি হ্রাস পাচ্ছে, আমাদের বাস্তুতন্ত্র এবং খাদ্য সরবরাহকে হুমকির মুখে ফেলছে। উপরন্তু, খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবহারের সাথে যুক্ত প্রচুর পরিমাণে জৈববস্তু অপচয় হয়। এটি অনুমান করা হয় যে 2050 সাল নাগাদ, বার্ষিক বিশ্বব্যাপী বর্জ্যের পরিমাণ 27 বিলিয়ন টনে পৌঁছাবে, যার বেশিরভাগই জৈব-বর্জ্য 6,7,8। এই চ্যালেঞ্জগুলির প্রতিক্রিয়া হিসাবে, উদ্ভাবনী সমাধান, খাদ্য বিকল্প এবং কৃষি ও খাদ্য ব্যবস্থার টেকসই উন্নয়ন প্রস্তাব করা হয়েছে 9,10,11। এই ধরনের একটি পদ্ধতি হল খাদ্য এবং খাদ্যের টেকসই উত্স হিসাবে ভোজ্য পোকামাকড়ের মতো কাঁচামাল তৈরি করতে জৈব অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করা। পোকামাকড়ের চাষ কম গ্রীনহাউস গ্যাস এবং অ্যামোনিয়া নির্গমন উৎপন্ন করে, প্রথাগত প্রোটিন উত্সের তুলনায় কম জলের প্রয়োজন হয় এবং উল্লম্ব চাষ পদ্ধতিতে উত্পাদিত হতে পারে, কম জায়গার প্রয়োজন হয়14,15,16,17,18,19৷ গবেষণায় দেখা গেছে যে পোকামাকড় 70% 20,21,22 পর্যন্ত শুষ্ক পদার্থের বিষয়বস্তু সহ কম-মূল্যের জৈববর্জ্যকে মূল্যবান প্রোটিন-সমৃদ্ধ বায়োমাসে রূপান্তর করতে সক্ষম। অধিকন্তু, কম-মূল্যের বায়োমাস বর্তমানে শক্তি উৎপাদন, ল্যান্ডফিল বা পুনর্ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং তাই বর্তমান খাদ্য ও খাদ্য সেক্টর23,24,25,26 এর সাথে প্রতিযোগিতা করে না। মেলওয়ার্ম (টি. মলিটর)27 বড় আকারের খাদ্য এবং খাদ্য উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিশীল প্রজাতিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। লার্ভা এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই বিভিন্ন উপাদান যেমন শস্যজাত দ্রব্য, পশুর বর্জ্য, শাকসবজি, ফল ইত্যাদি খায়। 28,29। পশ্চিমা সমাজে, টি. মলিটরকে বন্দী অবস্থায় ছোট আকারে প্রজনন করা হয়, প্রধানত পাখি বা সরীসৃপের মতো গৃহপালিত প্রাণীদের খাদ্য হিসেবে। বর্তমানে, খাদ্য ও খাদ্য উৎপাদনে তাদের সম্ভাবনা আরো বেশি মনোযোগ পাচ্ছে30,31,32। উদাহরণস্বরূপ, T. molitor হিমায়িত, শুকনো এবং গুঁড়ো আকারে ব্যবহার সহ একটি নতুন খাদ্য প্রোফাইলের সাথে অনুমোদিত হয়েছে (রেগুলেশন (EU) No 258/97 and Regulation (EU) 2015/2283) 33. যাইহোক, বড় আকারের উৎপাদন খাদ্য এবং খাদ্যের জন্য পোকামাকড় এখনও পশ্চিমা দেশগুলিতে তুলনামূলকভাবে নতুন ধারণা। শিল্পটি সর্বোত্তম খাদ্য এবং উত্পাদন, চূড়ান্ত পণ্যের পুষ্টির গুণমান এবং বিষাক্ত বিল্ড আপ এবং মাইক্রোবিয়াল বিপদের মতো সুরক্ষা সংক্রান্ত সমস্যাগুলির মতো জ্ঞানের ফাঁকের মতো চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হয়। ঐতিহ্যগত গবাদি পশু চাষের বিপরীতে, কীটপতঙ্গ চাষের একই ঐতিহাসিক ট্র্যাক রেকর্ড নেই 17,24,25,34।
যদিও খাবারের পোকাগুলির পুষ্টির মান নিয়ে অনেক গবেষণা করা হয়েছে, তবে তাদের পুষ্টির মানকে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলি এখনও পুরোপুরি বোঝা যায়নি। পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে পোকামাকড়ের খাদ্য এর গঠনের উপর কিছু প্রভাব ফেলতে পারে, কিন্তু কোন স্পষ্ট প্যাটার্ন পাওয়া যায়নি। উপরন্তু, এই অধ্যয়নগুলি খাবারের পোকার প্রোটিন এবং লিপিড উপাদানগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, কিন্তু খনিজ উপাদানগুলির উপর সীমিত প্রভাব ফেলেছিল 21,22,32,35,36,37,38,39,40। খনিজ শোষণ ক্ষমতা বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষায় উপসংহারে এসেছে যে খাবারের পোকার লার্ভা খাওয়ানো মুলাগুলিতে নির্দিষ্ট খনিজগুলির ঘনত্ব কিছুটা বেড়েছে। যাইহোক, এই ফলাফলগুলি পরীক্ষিত সাবস্ট্রেটের মধ্যে সীমাবদ্ধ, এবং আরও শিল্প পরীক্ষা প্রয়োজন41। খাবারের পোকায় ভারী ধাতুর (Cd, Pb, Ni, As, Hg) জমে থাকা ম্যাট্রিক্সের ধাতব সামগ্রীর সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে সম্পর্কযুক্ত বলে জানা গেছে। যদিও পশুখাদ্যের খাদ্যে পাওয়া ধাতুগুলির ঘনত্ব আইনী সীমার নিচে থাকে ৪২, আর্সেনিকও পাওয়া গেছে খাবারের পোকার লার্ভাতে জৈব জৈব জৈব জৈব জৈব জৈব জৈব জৈব ক্যাডমিয়াম এবং সীসা। খাবারের কীটগুলির পুষ্টির গঠনের উপর খাদ্যের প্রভাব বোঝা খাদ্য এবং ফিডে তাদের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
এই গবেষণাপত্রে উপস্থাপিত অধ্যয়ন খাদ্যকৃমির পুষ্টির গঠনের উপর একটি ভেজা ফিড উৎস হিসাবে কৃষি উপ-পণ্য ব্যবহার করার প্রভাবের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। শুকনো খাবারের পাশাপাশি লার্ভাকে ভেজা খাবারও দিতে হবে। ওয়েট ফিডের উৎস প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা প্রদান করে এবং খাবারের পোকার জন্য একটি পুষ্টির পরিপূরক হিসেবে কাজ করে, বৃদ্ধির হার এবং শরীরের সর্বোচ্চ ওজন ৪৪,৪৫। ইন্টাররেগ-ভালুসেক্ট প্রকল্পে আমাদের স্ট্যান্ডার্ড মেলওয়ার্ম লালন-পালনের তথ্য অনুসারে, মোট মেলওয়ার্ম ফিডে 57% w/w ওয়েট ফিড রয়েছে। সাধারণত, তাজা শাকসবজি (যেমন গাজর) ভেজা খাদ্যের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয় ৩৫,৩৬,৪২,৪৪,৪৬। ওয়েট ফিডের উত্স হিসাবে স্বল্প-মূল্যের উপ-পণ্য ব্যবহার করা পোকা চাষে আরও টেকসই এবং অর্থনৈতিক সুবিধা নিয়ে আসবে17। এই অধ্যয়নের উদ্দেশ্যগুলি ছিল (1) ভেজা খাদ্য হিসাবে জৈববর্জ্য ব্যবহার করার প্রভাবগুলি ভোজনের পুষ্টির সংমিশ্রণে তদন্ত করা, (2) সম্ভাব্যতা পরীক্ষা করার জন্য খনিজ সমৃদ্ধ জৈববর্জ্যের উপর পালন করা মেলওয়ার্ম লার্ভার ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বিষয়বস্তু নির্ধারণ করা। খনিজ দুর্গ, এবং (3) কীটপতঙ্গ চাষে এই উপজাতগুলির সুরক্ষা মূল্যায়ন করে Pb, Cd এবং Cr ভারী ধাতুর উপস্থিতি এবং সঞ্চয়ন বিশ্লেষণ করা। এই অধ্যয়নটি মেলওয়ার্ম লার্ভা ডায়েট, পুষ্টির মান এবং নিরাপত্তার উপর জৈববর্জ্য সম্পূরক প্রভাব সম্পর্কে আরও তথ্য প্রদান করবে।
পার্শ্বীয় প্রবাহে শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ ভেজা পুষ্টি আগরের তুলনায় বেশি ছিল। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে এবং বাগানের পাতায় শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ ছিল 10% এর কম, যেখানে আলু কাটা এবং গাঁজনযুক্ত চিকোরির শিকড়গুলিতে এটি বেশি ছিল (13.4 এবং 29.9 গ্রাম/100 গ্রাম তাজা পদার্থ, এফএম)।
উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে অশোধিত ছাই, চর্বি এবং প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং নিয়ন্ত্রণ ফিডের (আগার) তুলনায় নন-ফাইব্রাস কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম ছিল, যখন অ্যামাইলেজ-চিকিত্সা করা নিরপেক্ষ ডিটারজেন্ট ফাইবার সামগ্রী একই রকম ছিল। আলু স্লাইসে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ছিল সমস্ত পার্শ্ব প্রবাহের মধ্যে সর্বোচ্চ এবং এটি আগরের সাথে তুলনীয় ছিল। সামগ্রিকভাবে, এর অপরিশোধিত রচনাটি নিয়ন্ত্রণ ফিডের মতোই ছিল, তবে অল্প পরিমাণে প্রোটিন (4.9%) এবং অপরিশোধিত ছাই (2.9%) 47,48 দিয়ে সম্পূরক ছিল। আলুর pH রেঞ্জ 5 থেকে 6, এবং এটি লক্ষণীয় যে এই আলুর পাশের প্রবাহটি আরও অম্লীয় (4.7)। গাঁজনযুক্ত চিকোরির মূল ছাই সমৃদ্ধ এবং সমস্ত পার্শ্ব প্রবাহের মধ্যে এটি সবচেয়ে অম্লীয়। যেহেতু শিকড়গুলি পরিষ্কার করা হয়নি, তাই বেশিরভাগ ছাই বালি (সিলিকা) নিয়ে গঠিত বলে আশা করা হচ্ছে। নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য পার্শ্ব প্রবাহের তুলনায় বাগানের পাতাগুলিই একমাত্র ক্ষারীয় পণ্য ছিল। এতে উচ্চ মাত্রায় ছাই এবং প্রোটিন এবং নিয়ন্ত্রণের তুলনায় অনেক কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। অশোধিত রচনাটি গাঁজনযুক্ত চিকোরি মূলের সবচেয়ে কাছাকাছি, তবে অপরিশোধিত প্রোটিনের ঘনত্ব বেশি (15.0%), যা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের প্রোটিন সামগ্রীর সাথে তুলনীয়। উপরোক্ত তথ্যের পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণ পার্শ্ব স্ট্রিমগুলির অপরিশোধিত রচনা এবং pH-এ উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখিয়েছে।
মেলওয়ার্ম ফিডে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ বা বাগানের পাতা যোগ করা নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর (টেবিল 1) তুলনায় খাবারপোকার লার্ভার বায়োমাস গঠনকে প্রভাবিত করে না। আলু কাটার সংযোজনের ফলে জৈববস্তুর গঠনে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখা যায় যে কন্ট্রোল গ্রুপের খাবারের লার্ভা এবং ভেজা খাদ্যের অন্যান্য উৎসের তুলনায়। আলু কাটা বাদে, খাবারের পোকার প্রোটিন সামগ্রীর জন্য, পার্শ্ব প্রবাহের বিভিন্ন আনুমানিক সংমিশ্রণ লার্ভার প্রোটিন সামগ্রীকে প্রভাবিত করে না। আর্দ্রতার উত্স হিসাবে আলু কাটা খাওয়ানোর ফলে লার্ভার চর্বি উপাদান দ্বিগুণ বৃদ্ধি পায় এবং প্রোটিন, কাইটিন এবং নন-ফাইব্রাস কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস পায়। গাঁজনযুক্ত চিকোরি রুট খাবার পোকার লার্ভার ছাইয়ের পরিমাণ দেড় গুণ বাড়িয়ে দেয়।
খনিজ প্রোফাইলগুলি ম্যাক্রোমিনারেল (সারণী 2) এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট (টেবিল 3) ভেজা ফিড এবং মেলওয়ার্ম লার্ভা বায়োমাস হিসাবে প্রকাশ করা হয়েছিল।
সাধারণভাবে, নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় কৃষির পার্শ্বপ্রবাহগুলি ম্যাক্রোমিনারেলে সমৃদ্ধ ছিল, আলু কাটা ছাড়া, যেখানে কম Mg, Na এবং Ca সামগ্রী ছিল। নিয়ন্ত্রণের তুলনায় পটাসিয়ামের ঘনত্ব সমস্ত পার্শ্বপ্রবাহে বেশি ছিল। আগারে 3 mg/100 g DM K রয়েছে, অন্যদিকে K এর ঘনত্ব 1070 থেকে 9909 mg/100 g DM পর্যন্ত। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে ম্যাক্রোমিনারেল কন্টেন্ট নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল, কিন্তু Na এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল (88 বনাম 111 মিগ্রা/100 গ্রাম ডিএম)। আলু কাটার মধ্যে ম্যাক্রোমিনারেল ঘনত্ব সমস্ত পার্শ্বধারার মধ্যে সর্বনিম্ন ছিল। আলু কাটার মধ্যে ম্যাক্রোমিনারেল উপাদান অন্যান্য পার্শ্বধারা এবং নিয়ন্ত্রণের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। যে Mg বিষয়বস্তু কন্ট্রোল গ্রুপ তুলনীয় ছিল ছাড়া. যদিও গাঁজনযুক্ত চিকোরি মূলে ম্যাক্রোমিনারেলের সর্বোচ্চ ঘনত্ব ছিল না, তবে এই পার্শ্ব প্রবাহের ছাই উপাদান সমস্ত পার্শ্ব প্রবাহের মধ্যে সর্বাধিক ছিল। এটি এই কারণে হতে পারে যে তারা শুদ্ধ নয় এবং সিলিকা (বালি) এর উচ্চ ঘনত্ব থাকতে পারে। Na এবং Ca বিষয়বস্তু উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে তুলনীয় ছিল। গাঁজনযুক্ত চিকোরি মূলে সমস্ত পার্শ্ব প্রবাহের মধ্যে Na এর সর্বোচ্চ ঘনত্ব থাকে। Na বাদে, উদ্যানপালিত পাতায় সব ভেজা চারার মধ্যে ম্যাক্রোমিনারেলের সর্বোচ্চ ঘনত্ব ছিল। K ঘনত্ব (9909 mg/100 g DM) নিয়ন্ত্রণের (3 mg/100 g DM) চেয়ে তিন হাজার গুণ বেশি এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের (4057 mg/100 g DM) থেকে 2.5 গুণ বেশি। সমস্ত পার্শ্ব প্রবাহের মধ্যে Ca বিষয়বস্তু ছিল সর্বোচ্চ (7276 mg/100 g DM), নিয়ন্ত্রণের চেয়ে 20 গুণ বেশি (336 mg/100 g DM) এবং গাঁজানো চিকোরি শিকড় বা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে Ca ঘনত্বের চেয়ে 14 গুণ বেশি (530) এবং 496 মিগ্রা/100 গ্রাম ডিএম)।
যদিও খাদ্যের ম্যাক্রোমিনারেল কম্পোজিশনে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল (সারণী 2), উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ এবং নিয়ন্ত্রণ খাদ্যে উত্থাপিত খাবার কীটগুলির ম্যাক্রোমিনারেল গঠনে কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পাওয়া যায়নি।
লার্ভা খাওয়ানো আলুর টুকরাগুলিতে নিয়ন্ত্রণের তুলনায় সমস্ত ম্যাক্রোমিনারেলের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল, Na বাদে, যার তুলনামূলক ঘনত্ব ছিল। উপরন্তু, আলু খাস্তা খাওয়ানোর ফলে অন্যান্য পার্শ্বধারার তুলনায় লার্ভা ম্যাক্রোমিনারেল উপাদান সবচেয়ে বেশি হ্রাস পায়। এটি কাছাকাছি খাবারের কীট ফর্মুলেশনে পর্যবেক্ষণ করা নিম্ন ছাইয়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। যাইহোক, যদিও P এবং K অন্যান্য পার্শ্বধারা এবং নিয়ন্ত্রণের তুলনায় এই ভেজা খাদ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল, লার্ভা কম্পোজিশন এটি প্রতিফলিত করেনি। মেলওয়ার্ম বায়োমাসে পাওয়া কম Ca এবং Mg ঘনত্ব ভেজা খাদ্যে উপস্থিত কম Ca এবং Mg ঘনত্বের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।
গাঁজনযুক্ত চিকোরি শিকড় এবং বাগানের পাতা খাওয়ানোর ফলে নিয়ন্ত্রণের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ ক্যালসিয়ামের মাত্রা দেখা যায়। সব ভেজা খাবারের মধ্যে বাগানের পাতায় সর্বোচ্চ মাত্রার P, Mg, K এবং Ca থাকে, কিন্তু এটি খাবার পোকার বায়োমাসে প্রতিফলিত হয়নি। এই লার্ভাগুলিতে Na ঘনত্ব সবচেয়ে কম ছিল, যখন আলু কাটার চেয়ে বাগানের পাতায় Na ঘনত্ব বেশি ছিল। লার্ভাতে Ca এর পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে (66 mg/100 g DM), কিন্তু Ca ঘনত্ব গাঁজনযুক্ত চিকোরি রুট ট্রায়ালে খাবারওয়ার্ম বায়োমাস (79 mg/100 g DM) এর মতো বেশি ছিল না, যদিও বাগানের পাতার ফসলে Ca ঘনত্ব ছিল চিকোরি রুটের তুলনায় 14 গুণ বেশি।
ভেজা ফিডের মাইক্রোইলিমেন্ট কম্পোজিশনের উপর ভিত্তি করে (টেবিল 3), উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের খনিজ গঠন নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের অনুরূপ ছিল, Mn ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য উপজাতের তুলনায় আলু কাটাতে সমস্ত বিশ্লেষণকৃত মাইক্রোলিমেন্টের ঘনত্ব কম ছিল। গাঁজনযুক্ত চিকোরির মূলে প্রায় 100 গুণ বেশি আয়রন, 4 গুণ বেশি তামা, 2 গুণ বেশি জিঙ্ক এবং প্রায় একই পরিমাণ ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। বাগানের ফসলের পাতায় জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল।
নিয়ন্ত্রণ, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ এবং ভেজা আলু স্ক্র্যাপ ডায়েটে খাওয়ানো লার্ভার ট্রেস উপাদানের মধ্যে কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পাওয়া যায়নি। যাইহোক, লার্ভার ফে এবং এমএন বিষয়বস্তুগুলি গাঁজনযুক্ত চিকোরি রুট খাদ্যকে খাওয়ানোর খাবারের কীটগুলির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা ছিল যেগুলি নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীকে খাওয়ানো হয়েছিল। ভেজা ডায়েটেই ট্রেস উপাদানের ঘনত্ব শতগুণ বৃদ্ধির কারণে ফে কন্টেন্টের বৃদ্ধি হতে পারে। যাইহোক, যদিও গাঁজন করা চিকোরি শিকড় এবং নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর মধ্যে Mn ঘনত্বের কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না, তবে লার্ভাতে Mn স্তরগুলি গাঁজানো চিকোরি শিকড়কে খাওয়ায়। এটিও উল্লেখ করা উচিত যে নিয়ন্ত্রণের তুলনায় উদ্যানপালন খাদ্যের ভেজা পাতার ডায়েটে Mn ঘনত্ব বেশি (3-গুণ) ছিল, তবে খাবার কীটগুলির জৈববস্তু গঠনে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না। কন্ট্রোল এবং হর্টিকালচারের পাতার মধ্যে একমাত্র পার্থক্য ছিল Cu উপাদান, যা পাতায় কম ছিল।
সারণী 4 সাবস্ট্রেটে পাওয়া ভারী ধাতুগুলির ঘনত্ব দেখায়। সম্পূর্ণ প্রাণীজ খাদ্যে Pb, Cd এবং Cr-এর ইউরোপীয় সর্বাধিক ঘনত্বকে mg/100 গ্রাম শুষ্ক পদার্থে রূপান্তরিত করা হয়েছে এবং পার্শ্ব প্রবাহে পাওয়া ঘনত্বের সাথে তুলনা করার সুবিধার্থে টেবিল 4 এ যোগ করা হয়েছে।
কন্ট্রোল ওয়েট ফিড, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ বা আলুর তুষে কোনো Pb সনাক্ত করা যায়নি, যখন বাগানের পাতায় 0.002 mg Pb/100 g DM এবং গাঁজনযুক্ত চিকোরির শিকড়গুলিতে সর্বোচ্চ ঘনত্ব 0.041 mg Pb/100 g DM থাকে। কন্ট্রোল ফিড এবং বাগানের পাতায় সি ঘনত্ব তুলনীয় ছিল (0.023 এবং 0.021 mg/100 g DM), যখন তারা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ এবং আলুর তুষে কম ছিল (0.004 এবং 0.007 mg/100 g DM)। অন্যান্য সাবস্ট্রেটের সাথে তুলনা করে, গাঁজনযুক্ত চিকোরি শিকড়গুলিতে Cr ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি (0.135 mg/100 g DM) এবং নিয়ন্ত্রণ ফিডের তুলনায় ছয় গুণ বেশি। কন্ট্রোল স্ট্রীম বা যে কোন সাইড স্ট্রীম ব্যবহৃত হয় তাতে সিডি সনাক্ত করা যায়নি।
লার্ভা খাওয়ানো চিকোরি শিকড়গুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ স্তরের Pb এবং Cr পাওয়া গেছে। যাইহোক, কোন খাবারের পোকার লার্ভাতে সিডি সনাক্ত করা যায়নি।
অশোধিত চর্বিতে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি গুণগত বিশ্লেষণ করা হয়েছিল যে খাবারের লার্ভাগুলির ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল পার্শ্বীয় স্রোতের বিভিন্ন উপাদান দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য তাদের খাওয়ানো হয়েছিল। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির বন্টন সারণী 5 এ দেখানো হয়েছে। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তাদের সাধারণ নাম এবং আণবিক গঠন দ্বারা তালিকাভুক্ত করা হয়েছে ("Cx:y" হিসাবে মনোনীত, যেখানে x কার্বন পরমাণুর সংখ্যার সাথে এবং y অসম্পৃক্ত বন্ধনের সংখ্যার সাথে মিলে যায়) )
খাবারের পোকা খাওয়ানো আলু টুকরাগুলির ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল। তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ পরিমাণে মিরিস্টিক অ্যাসিড (C14:0), পালমিটিক অ্যাসিড (C16:0), পামিটোলিক অ্যাসিড (C16:1), এবং ওলিক অ্যাসিড (C18:1) ছিল। পেন্টাডেকানোয়িক অ্যাসিড (C15:0), লিনোলিক অ্যাসিড (C18:2), এবং লিনোলিক অ্যাসিড (C18:3) এর ঘনত্ব অন্যান্য খাবারের কীটের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলের তুলনায়, C18:1 থেকে C18:2 অনুপাত আলুর টুকরাগুলিতে বিপরীত ছিল। অন্যান্য ভেজা খাবার খাওয়ানো পোকাদের তুলনায় উদ্যানের পাতায় খাওয়ানো পোকাগুলিতে পেন্টাডেকানোয়িক অ্যাসিড (C15:0) বেশি থাকে।
ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (SFA), মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA) এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) এ বিভক্ত। সারণী 5 এই ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রুপগুলির ঘনত্ব দেখায়। সামগ্রিকভাবে, আলু বর্জ্য খাওয়ানো পোকার ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলগুলি নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য পার্শ্ব প্রবাহ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা ছিল। প্রতিটি ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রুপের জন্য, খাবারের পোকা খাওয়ানো আলু চিপগুলি অন্যান্য সমস্ত গ্রুপ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা ছিল। তাদের মধ্যে বেশি SFA এবং MUFA এবং কম PUFA ছিল।
বেঁচে থাকার হার এবং বিভিন্ন সাবস্ট্রেটে প্রজনন করা লার্ভার মোট ফলনের ওজনের মধ্যে কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না। সামগ্রিক গড় বেঁচে থাকার হার ছিল 90%, এবং মোট গড় ফলনের ওজন ছিল 974 গ্রাম। ভেজা ফিডের উৎস হিসেবে মেলওয়ার্ম সফলভাবে উপ-পণ্য প্রক্রিয়া করে। মেলওয়ার্ম ওয়েট ফিড মোট ফিড ওজনের অর্ধেকেরও বেশি (শুকনো + ভেজা)। ঐতিহ্যবাহী ভেজা ফিড হিসাবে তাজা শাকসবজিকে কৃষি উপ-পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করা খাওয়ার পোকা চাষের জন্য অর্থনৈতিক এবং পরিবেশগত সুবিধা রয়েছে।
সারণী 1 দেখায় যে নিয়ন্ত্রিত খাদ্যে পালন করা খাবারের পোকার লার্ভার জৈববস্তুর গঠন ছিল প্রায় 72% আর্দ্রতা, 5% ছাই, 19% লিপিড, 51% প্রোটিন, 8% কাইটিন এবং 18% শুষ্ক পদার্থ নন-ফাইব্রাস কার্বোহাইড্রেট। এটি সাহিত্যে রিপোর্ট করা মানগুলির সাথে তুলনীয়৷ 48,49 তবে, অন্যান্য উপাদানগুলি সাহিত্যে পাওয়া যেতে পারে, প্রায়শই ব্যবহৃত বিশ্লেষণী পদ্ধতির উপর নির্ভর করে৷ উদাহরণস্বরূপ, আমরা Kjeldahl পদ্ধতি ব্যবহার করে 5.33 এর N থেকে P অনুপাতের সাথে অপরিশোধিত প্রোটিন সামগ্রী নির্ধারণ করেছি, যেখানে অন্যান্য গবেষকরা মাংস এবং ফিডের নমুনার জন্য 6.25 এর বেশি ব্যবহৃত অনুপাত ব্যবহার করেন। 50,51
ডায়েটে আলুর স্ক্র্যাপ (একটি কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ ভেজা খাদ্য) যোগ করার ফলে খাবারের পোকার চর্বিযুক্ত পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে যায়। আলুর কার্বোহাইড্রেট উপাদান প্রধানত স্টার্চ দ্বারা গঠিত হবে বলে আশা করা হয়, যেখানে আগরে শর্করা (পলিস্যাকারাইড) 47,48 থাকে। এই ফলাফলটি অন্য একটি গবেষণার বিপরীতে যেটি দেখা গেছে যে যখন খাবারের পোকাকে বাষ্প-খোসাযুক্ত আলু দিয়ে পরিপূরক খাদ্য খাওয়ানো হয় যেগুলিতে প্রোটিন কম (10.7%) এবং স্টার্চ বেশি (49.8%)36 ছিল তখন চর্বি উপাদান হ্রাস পায়। যখন জলপাই পোমেস ডায়েটে যোগ করা হয়েছিল, তখন ভেজা ডায়েটের সাথে মেলওয়ার্মের প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উপাদানগুলি অপরিবর্তিত ছিল 35। বিপরীতে, অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে পাশের স্রোতে লালিত লার্ভার প্রোটিন উপাদান মৌলিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়, যেমন চর্বির পরিমাণ 22,37।
গাঁজনযুক্ত চিকোরি মূল উল্লেখযোগ্যভাবে খাবারের লার্ভার ছাইয়ের পরিমাণ বাড়িয়েছে (সারণী 1)। মেলওয়ার্ম লার্ভার ছাই এবং খনিজ গঠনের উপর উপজাতের প্রভাবের উপর গবেষণা সীমিত। বেশিরভাগ উপজাত খাওয়ানোর গবেষণায় ছাই উপাদান 21,35,36,38,39 বিশ্লেষণ না করেই লার্ভার চর্বি এবং প্রোটিন সামগ্রীর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে। যাইহোক, যখন লার্ভা খাওয়ানো উপজাতের ছাই উপাদান বিশ্লেষণ করা হয়েছিল, তখন ছাইয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি পাওয়া গেছে। উদাহরণস্বরূপ, খাবারের কীট বাগানের বর্জ্য খাওয়ালে তাদের ছাইয়ের পরিমাণ 3.01% থেকে 5.30% বেড়ে যায় এবং খাদ্যে তরমুজের বর্জ্য যোগ করলে ছাইয়ের পরিমাণ 1.87% থেকে 4.40% বেড়ে যায়।
যদিও সমস্ত ভেজা খাদ্যের উত্সগুলি তাদের আনুমানিক রচনায় উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল (সারণী 1), মেলওয়ার্ম লার্ভার জৈববস্তু গঠনের পার্থক্যগুলি সংশ্লিষ্ট ভেজা খাদ্য উত্সগুলিকে খাওয়ানো হয়েছিল। শুধুমাত্র ভোজনকৃমির লার্ভাকে খাওয়ানো আলুর টুকরো বা গাঁজনযুক্ত চিকোরি মূলে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখা গেছে। এই ফলাফলের একটি সম্ভাব্য ব্যাখ্যা হল যে চিকোরি শিকড় ছাড়াও, আলুর খণ্ডগুলিও আংশিকভাবে গাঁজানো হয়েছিল (pH 4.7, টেবিল 1), যা স্টার্চ/কার্বোহাইড্রেটগুলিকে আরও হজমযোগ্য/খাবারপোকার লার্ভার জন্য উপলব্ধ করে তোলে। খাবারের পোকার লার্ভা কীভাবে কার্বোহাইড্রেটের মতো পুষ্টি থেকে লিপিড সংশ্লেষ করে তা অত্যন্ত আগ্রহের বিষয় এবং ভবিষ্যতের গবেষণায় সম্পূর্ণরূপে অন্বেষণ করা উচিত। মেলওয়ার্ম লার্ভা বৃদ্ধিতে ভেজা ডায়েট pH এর প্রভাবের উপর পূর্ববর্তী একটি গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে 3 থেকে 9 এর pH পরিসরে ভেজা ডায়েটের সাথে আগর ব্লক ব্যবহার করার সময় কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পরিলক্ষিত হয়নি। এটি ইঙ্গিত দেয় যে গাঁজানো ভেজা খাবারগুলি টেনিব্রিও মলিটার 53 সংস্কৃতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। . Coudron et al.53 এর মতই, নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষায় প্রদত্ত ভেজা খাবারে আগর ব্লক ব্যবহার করা হয়েছিল কারণ সেগুলিতে খনিজ এবং পুষ্টির ঘাটতি ছিল। তাদের গবেষণায় পরিপাকযোগ্যতা বা জৈব উপলভ্যতার উন্নতিতে শাকসবজি বা আলুর মতো পুষ্টিকর বৈচিত্র্যময় ভেজা খাদ্যের উত্সের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়নি। এই তত্ত্বটি আরও অন্বেষণ করার জন্য মেলওয়ার্ম লার্ভাতে ভেজা খাদ্য উত্সের গাঁজন করার প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
এই গবেষণায় (টেবিল 2 এবং 3) প্রাপ্ত নিয়ন্ত্রণ খাবারের জৈববস্তুর খনিজ বিতরণ 48,54,55 সাহিত্যে পাওয়া ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের পরিসরের সাথে তুলনীয়। ভেজা খাদ্যের উৎস হিসাবে গাঁজানো চিকোরি মূলের সাথে খাবারের কীট সরবরাহ করা তাদের খনিজ সামগ্রীকে সর্বাধিক করে তোলে। যদিও বেশিরভাগ ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ এবং বাগানের পাতায় বেশি ছিল (টেবিল 2 এবং 3), তারা গাঁজনযুক্ত চিকোরি শিকড়ের মতো একই পরিমাণে খাবারের বায়োমাসের খনিজ উপাদানকে প্রভাবিত করেনি। একটি সম্ভাব্য ব্যাখ্যা হল যে ক্ষারীয় বাগানের পাতার পুষ্টি উপাদানগুলি অন্যটির তুলনায় কম জৈব উপলভ্য, বেশি অ্যাসিডিক ভেজা খাবার (সারণী 1)। পূর্ববর্তী গবেষণায় গাঁজন করা চালের খড় দিয়ে খাবারের পোকার লার্ভা খাওয়ানো হয়েছিল এবং দেখা গেছে যে তারা এই পাশের স্রোতে ভালভাবে বিকশিত হয়েছে এবং এটিও দেখিয়েছে যে গাঁজন দ্বারা উপস্তরের প্রাক-চিকিত্সা পুষ্টি গ্রহণকে প্ররোচিত করে। 56 গাঁজনযুক্ত চিকোরি শিকড়ের ব্যবহার খাবারপোকার জৈববস্তুর Ca, Fe এবং Mn উপাদানকে বাড়িয়ে দেয়। যদিও এই পার্শ্বপ্রবাহে অন্যান্য খনিজগুলির উচ্চতর ঘনত্বও রয়েছে (P, Mg, K, Na, Zn এবং Cu), এই খনিজগুলি নিয়ন্ত্রণের তুলনায় খাবারওয়ার্ম জৈববস্তুতে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি প্রচুর ছিল না, যা খনিজ গ্রহণের নির্বাচনীতা নির্দেশ করে। খাবারের কীট বায়োমাসে এই খনিজগুলির বিষয়বস্তু বৃদ্ধির ফলে খাদ্য এবং ফিডের উদ্দেশ্যে পুষ্টির মান রয়েছে। ক্যালসিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ যা নিউরোমাসকুলার ফাংশন এবং অনেক এনজাইম-মধ্যস্থ প্রক্রিয়া যেমন রক্ত ​​জমাট বাঁধা, হাড় এবং দাঁত গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 57,58 আয়রনের ঘাটতি উন্নয়নশীল দেশগুলিতে একটি সাধারণ সমস্যা, যেখানে শিশু, মহিলা এবং বয়স্করা প্রায়শই তাদের খাদ্য থেকে যথেষ্ট আয়রন পান না। 54 যদিও ম্যাঙ্গানিজ মানুষের খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান এবং অনেক এনজাইমের কার্যকারিতায় এটি একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে, অত্যধিক গ্রহণ বিষাক্ত হতে পারে। গাঁজনযুক্ত চিকোরি মূলে খাওয়ানো পোকাগুলিতে উচ্চ ম্যাঙ্গানিজের মাত্রা উদ্বেগের বিষয় ছিল না এবং মুরগির সাথে তুলনীয় ছিল। 59
পার্শ্বপ্রবাহে পাওয়া ভারী ধাতুগুলির ঘনত্ব সম্পূর্ণ পশু খাদ্যের জন্য ইউরোপীয় মানগুলির নীচে ছিল। মেলওয়ার্ম লার্ভার ভারী ধাতু বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে কন্ট্রোল গ্রুপ এবং অন্যান্য সাবস্ট্রেটের (সারণী 4) তুলনায় গাঁজনযুক্ত চিকোরি রুট দিয়ে খাওয়ানো পোকাগুলিতে Pb এবং Cr মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল। চিকোরি শিকড় মাটিতে জন্মায় এবং ভারী ধাতু শোষণ করতে পরিচিত, অন্যদিকে অন্যান্য পার্শ্বপ্রবাহ নিয়ন্ত্রিত মানুষের খাদ্য উৎপাদন থেকে উদ্ভূত হয়। গাঁজনযুক্ত চিকোরি মূলের সাথে খাওয়ানো পোকাগুলিতেও উচ্চ স্তরের Pb এবং Cr রয়েছে (সারণী 4)। গণনাকৃত বায়োঅ্যাকুমুলেশন ফ্যাক্টর (BAF) ছিল Pb-এর জন্য 2.66 এবং Cr-এর জন্য 1.14, অর্থাৎ 1-এর বেশি, যা নির্দেশ করে যে খাবারের কীট ভারী ধাতু জমা করার ক্ষমতা রাখে। Pb এর ক্ষেত্রে, EU মানুষের খাওয়ার জন্য প্রতি কিলোগ্রাম তাজা মাংসের সর্বোচ্চ Pb কন্টেন্ট 0.10 মিলিগ্রাম নির্ধারণ করে। আমাদের পরীক্ষামূলক ডেটা মূল্যায়নে, ফার্মেন্টেড চিকোরি রুট মেলওয়ার্মগুলিতে সনাক্ত করা সর্বাধিক Pb ঘনত্ব ছিল 0.11 mg/100 g DM। যখন এই জাতীয় পোকাগুলির জন্য 30.8% শুষ্ক পদার্থের মানকে রূপান্তরিত করা হয়েছিল, তখন Pb বিষয়বস্তু ছিল 0.034 mg/kg তাজা পদার্থ, যা 0.10 mg/kg সর্বোচ্চ স্তরের নিচে ছিল। ইউরোপীয় খাদ্য বিধিতে কোন সর্বোচ্চ Cr বিষয়বস্তু নির্দিষ্ট করা নেই। Cr সাধারণত পরিবেশ, খাদ্যসামগ্রী এবং খাদ্য সংযোজনে পাওয়া যায় এবং এটি মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি হিসেবে পরিচিত 62,63,64 পরিমাণে। এই বিশ্লেষণগুলি (সারণী 4) নির্দেশ করে যে T. মলিটর লার্ভা ভারী ধাতু জমা করতে পারে যখন খাদ্যে ভারী ধাতু থাকে। যাইহোক, এই গবেষণায় খাবারের বায়োমাসে পাওয়া ভারী ধাতুর মাত্রা মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। টি. মলিটরের জন্য ভেজা ফিডের উৎস হিসাবে ভারী ধাতু থাকতে পারে এমন পার্শ্ব স্ট্রিমগুলি ব্যবহার করার সময় নিয়মিত এবং সাবধানে পর্যবেক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
টি. মলিটর লার্ভার মোট জৈববস্তুতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড ছিল পালমিটিক অ্যাসিড (C16:0), ওলিক অ্যাসিড (C18:1), এবং লিনোলিক অ্যাসিড (C18:2) (সারণী 5), যা পূর্ববর্তী গবেষণার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। টি. মলিটারে। ফ্যাটি অ্যাসিড বর্ণালী ফলাফল সামঞ্জস্যপূর্ণ 36,46,50,65. T. molitor এর ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলে সাধারণত পাঁচটি প্রধান উপাদান থাকে: অলিক অ্যাসিড (C18:1), পালমিটিক অ্যাসিড (C16:0), লিনোলিক অ্যাসিড (C18:2), মিরিস্টিক অ্যাসিড (C14:0), এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড (C18:0)। অলিক অ্যাসিড হল সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড (30-60%) খাবার পোকার লার্ভা, তারপরে পালমিটিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিড 22,35,38,39। পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলটি খাবারের পোকার লার্ভা ডায়েট দ্বারা প্রভাবিত, তবে পার্থক্যগুলি ডায়েট38 এর মতো একই প্রবণতা অনুসরণ করে না। অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলের সাথে তুলনা করে, আলুর খোসার মধ্যে C18:1–C18:2 অনুপাত বিপরীত হয়। বাষ্পযুক্ত আলুর খোসা খাওয়ানো খাবারের কীটের ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলে পরিবর্তনের জন্য অনুরূপ ফলাফল পাওয়া গেছে36। এই ফলাফলগুলি ইঙ্গিত করে যে যদিও মেলওয়ার্ম তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল পরিবর্তিত হতে পারে, তবুও এটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে রয়ে গেছে।
এই অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল চারটি ভিন্ন কৃষি-শিল্প জৈববর্জ্য প্রবাহকে ভেজা ফিড হিসাবে খাবার কীটগুলির সংমিশ্রণে ব্যবহারের প্রভাব মূল্যায়ন করা। লার্ভার পুষ্টির মূল্যের উপর ভিত্তি করে প্রভাব মূল্যায়ন করা হয়েছিল। ফলাফলগুলি দেখায় যে উপ-পণ্যগুলি সফলভাবে প্রোটিন-সমৃদ্ধ বায়োমাসে (প্রোটিন সামগ্রী 40.7-52.3%) রূপান্তরিত হয়েছিল, যা খাদ্য এবং খাদ্যের উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, গবেষণায় দেখা গেছে যে উপজাতগুলিকে ভেজা ফিড হিসাবে ব্যবহার করা খাবারের বায়োমাসের পুষ্টির মানকে প্রভাবিত করে। বিশেষ করে, শর্করার উচ্চ ঘনত্বের সাথে লার্ভা প্রদান করে (যেমন আলু কাটা) তাদের চর্বির পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং তাদের ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠন পরিবর্তন করে: পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের কম উপাদান এবং স্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ, কিন্তু অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘনত্ব নয়। . ফ্যাটি অ্যাসিড (মনোস্যাচুরেটেড + পলিআনস্যাচুরেটেড) এখনও প্রাধান্য পায়। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে খাবারের পোকা বেছে বেছে অ্যাসিডিক খনিজ সমৃদ্ধ পার্শ্ব প্রবাহ থেকে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজ জমা করে। খনিজগুলির জৈব উপলভ্যতা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে বলে মনে হয় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন। পাশের স্রোতে উপস্থিত ভারী ধাতুগুলি খাবার পোকায় জমা হতে পারে। যাইহোক, লার্ভা জৈববস্তুতে Pb, Cd এবং Cr-এর চূড়ান্ত ঘনত্ব গ্রহণযোগ্য মাত্রার নিচে ছিল, যার ফলে এই পার্শ্ব স্ট্রিমগুলিকে নিরাপদে ভেজা ফিডের উৎস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
27 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 60% আপেক্ষিক আর্দ্রতায় থমাস মোর ইউনিভার্সিটি অফ অ্যাপ্লাইড সায়েন্সেস-এ ব্যাসার্ধ (গিয়েল, বেলজিয়াম) এবং ইনাগ্রো (রুমবেকে-বেইটেম, বেলজিয়াম) দ্বারা মেলওয়ার্ম লার্ভা লালন-পালন করা হয়েছিল। একটি 60 x 40 সেমি অ্যাকোয়ারিয়ামে পালন করা খাবারের কীটগুলির ঘনত্ব ছিল 4.17 কৃমি/সেমি 2 (10,000 খাবারওয়ার্ম)। লার্ভাকে প্রাথমিকভাবে প্রতিপালন ট্যাঙ্কে শুকনো খাবার হিসাবে 2.1 কেজি গমের ভুসি খাওয়ানো হয়েছিল এবং তারপর প্রয়োজন অনুসারে পরিপূরক করা হয়েছিল। আগর ব্লকগুলি একটি নিয়ন্ত্রণ ভেজা খাদ্য চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত হত। সপ্তাহ 4 থেকে, পার্শ্ব স্ট্রিমগুলি (এছাড়াও আর্দ্রতার উত্স) আগর অ্যাড লিবিটামের পরিবর্তে ভেজা খাবার হিসাবে খাওয়ানো হয়েছিল। প্রতিটি পার্শ্ব প্রবাহের জন্য শুকনো পদার্থের শতাংশ পূর্ব-নির্ধারিত ছিল এবং সমস্ত চিকিত্সা জুড়ে সমস্ত পোকামাকড়ের জন্য সমান পরিমাণে আর্দ্রতা নিশ্চিত করার জন্য রেকর্ড করা হয়েছিল। খাবার টেরারিয়াম জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। পরীক্ষামূলক গোষ্ঠীতে প্রথম পিউপা বের হলে লার্ভা সংগ্রহ করা হয়। 2 মিমি ব্যাসের যান্ত্রিক শেকার ব্যবহার করে লার্ভাল ফসল কাটা হয়। আলু ডাইস এক্সপেরিমেন্ট বাদে। শুকনো আলুর বড় অংশও আলাদা করা হয় এই চালনী দিয়ে লার্ভাকে ক্রল করার অনুমতি দিয়ে এবং একটি ধাতব ট্রেতে সংগ্রহ করে। মোট ফসলের ওজন মোট ফসলের ওজন ওজন করে নির্ধারিত হয়। লার্ভা ওজন দ্বারা মোট ফসলের ওজন ভাগ করে বেঁচে থাকার হিসাব করা হয়। লার্ভা ওজন নির্ধারণ করা হয় কমপক্ষে 100টি লার্ভা নির্বাচন করে এবং তাদের মোট ওজনকে সংখ্যা দ্বারা ভাগ করে। সংগৃহীত লার্ভা 24 ঘন্টার জন্য ক্ষুধার্ত থাকে বিশ্লেষণের আগে তাদের অন্ত্র খালি করতে। অবশেষে, লার্ভাগুলিকে অবশিষ্ট থেকে আলাদা করার জন্য আবার স্ক্রীন করা হয়। এগুলি হিমায়িত-ইথানেস করা হয় এবং বিশ্লেষণ না হওয়া পর্যন্ত -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা হয়।
শুকনো ফিড ছিল গমের ভুসি (বেলজিয়ান মোলেনস জয়)। গমের ভুসি 2 মিমি-এর কম কণা আকারে আগে থেকে চালিত হয়েছিল। শুকনো খাবারের পাশাপাশি, মেলওয়ার্ম লার্ভাকে আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য ভেজা ফিডেরও প্রয়োজন হয় এবং খাবারের কীটের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ পরিপূরক। ওয়েট ফিড মোট ফিডের অর্ধেকেরও বেশি (শুকনো ফিড + ওয়েট ফিড)। আমাদের পরীক্ষায়, আগর (ব্রাউল্যান্ড, বেলজিয়াম, 25 গ্রাম/লি) একটি নিয়ন্ত্রণ ভেজা ফিড 45 হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। চিত্র 1-এ দেখানো হয়েছে, বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান সহ চারটি কৃষি উপ-পণ্যকে ভেজা ফিড হিসাবে মেলওয়ার্ম লার্ভার জন্য পরীক্ষা করা হয়েছিল। এই উপজাতগুলির মধ্যে রয়েছে (ক) শসা চাষের পাতা (ইনাগ্রো, বেলজিয়াম), (খ) আলু ছাঁটাই (ডুইনি, বেলজিয়াম), (গ) গাঁজনযুক্ত চিকোরি শিকড় (ইনাগ্রো, বেলজিয়াম) এবং (ঘ) নিলাম থেকে অবিক্রিত ফল এবং শাকসবজি . (বেলোর্টা, বেলজিয়াম)। পাশের স্ট্রিমটি ভেজা পোকার খাদ্য হিসাবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
খাদ্যকৃমির জন্য ভেজা খাদ্য হিসাবে কৃষি উপজাত; (a) শসা চাষ থেকে বাগানের পাতা, (b) আলু কাটা, (c) চিকোরি শিকড়, (d) নিলামে অবিক্রিত সবজি এবং (e) আগর ব্লক। নিয়ন্ত্রণ হিসাবে.
ফিড এবং মেলওয়ার্ম লার্ভার গঠন তিনবার নির্ধারণ করা হয়েছিল (n = 3)। দ্রুত বিশ্লেষণ, খনিজ রচনা, ভারী ধাতু সামগ্রী এবং ফ্যাটি অ্যাসিড রচনা মূল্যায়ন করা হয়েছিল। সংগৃহীত এবং ক্ষুধার্ত লার্ভা থেকে 250 গ্রাম একটি সমজাতীয় নমুনা নেওয়া হয়েছিল, ধ্রুবক ওজন, মাটিতে (আইকেএ, টিউব মিল 100) 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকানো হয়েছিল এবং 1 মিমি চালনী দিয়ে ছেঁকে নেওয়া হয়েছিল। শুকনো নমুনাগুলি অন্ধকার পাত্রে সিল করা হয়েছিল।
ড্রাই ম্যাটার কন্টেন্ট (DM) 24 ঘন্টার জন্য 105°C তাপমাত্রায় একটি ওভেনে নমুনা শুকানোর মাধ্যমে নির্ধারণ করা হয়েছিল (Memmert, UF110)। নমুনার ওজন হ্রাসের উপর ভিত্তি করে শুষ্ক পদার্থের শতাংশ গণনা করা হয়েছিল।
অপরিশোধিত ছাই কন্টেন্ট (CA) একটি মাফল ফার্নেস (Nabertherm, L9/11/SKM) 550°C তাপমাত্রায় 4 ঘন্টা দহনের পরে ভর ক্ষতি দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল।
অশোধিত চর্বি সামগ্রী বা ডাইথাইল ইথার (EE) নিষ্কাশন পেট্রোলিয়াম ইথার (bp 40–60 °C) দিয়ে সক্সলেট নিষ্কাশন সরঞ্জাম ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়েছিল। প্রায় 10 গ্রাম নমুনা নিষ্কাশনের মাথায় স্থাপন করা হয়েছিল এবং নমুনার ক্ষতি রোধ করতে সিরামিক উল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়েছিল। 150 মিলি পেট্রোলিয়াম ইথার দিয়ে নমুনাগুলি রাতারাতি বের করা হয়েছিল। নির্যাসটি ঠান্ডা করা হয়েছিল, জৈব দ্রাবকটি সরানো হয়েছিল এবং 300 এমবার এবং 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঘূর্ণমান বাষ্পীভবনের (বুচি, আর-300) দ্বারা পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল। অপরিশোধিত লিপিড বা ইথার নির্যাসগুলিকে ঠাণ্ডা করা হয়েছিল এবং বিশ্লেষণাত্মক ভারসাম্যে ওজন করা হয়েছিল।
Kjeldahl পদ্ধতি BN EN ISO 5983-1 (2005) ব্যবহার করে নমুনায় উপস্থিত নাইট্রোজেন বিশ্লেষণ করে অপরিশোধিত প্রোটিন (CP) বিষয়বস্তু নির্ধারণ করা হয়েছিল। প্রোটিনের পরিমাণ গণনা করতে উপযুক্ত N থেকে P ফ্যাক্টর ব্যবহার করুন। স্ট্যান্ডার্ড ড্রাই ফিডের জন্য (গমের ভুসি) মোট 6.25 ফ্যাক্টর ব্যবহার করুন। পার্শ্ব প্রবাহের জন্য 4.2366 একটি ফ্যাক্টর ব্যবহার করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের জন্য 4.3967 একটি ফ্যাক্টর ব্যবহার করা হয়। লার্ভার অপরিশোধিত প্রোটিন সামগ্রী 5.3351 এর N থেকে P ফ্যাক্টর ব্যবহার করে গণনা করা হয়েছিল।
ফাইবারের বিষয়বস্তুতে গেরহার্ড নিষ্কাশন প্রোটোকল (ব্যাগে ম্যানুয়াল ফাইবার বিশ্লেষণ, গেরহার্ড, জার্মানি) এবং ভ্যান সোয়েস্ট 68 পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে নিরপেক্ষ ডিটারজেন্ট ফাইবার (NDF) নির্ধারণ অন্তর্ভুক্ত ছিল। এনডিএফ নির্ধারণের জন্য, একটি 1 গ্রাম নমুনা একটি গ্লাস লাইনার সহ একটি বিশেষ ফাইবার ব্যাগে (গেরহার্ড, এডিএফ/এনডিএফ ব্যাগ) স্থাপন করা হয়েছিল। নমুনা ভর্তি ফাইবার ব্যাগগুলিকে প্রথমে পেট্রোলিয়াম ইথার (স্ফুটনাঙ্ক 40-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস) দিয়ে ডিফ্যাট করা হয় এবং তারপর ঘরের তাপমাত্রায় শুকানো হয়। ডিফ্যাটেড নমুনাটি 1.5 ঘন্টার জন্য ফুটন্ত তাপমাত্রায় তাপ-স্থিতিশীল α-অ্যামাইলেজ ধারণকারী একটি নিরপেক্ষ ফাইবার ডিটারজেন্ট দ্রবণ দিয়ে বের করা হয়েছিল। তারপরে নমুনাগুলি ফুটন্ত ডিওনাইজড জল দিয়ে তিনবার ধুয়ে 105 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাতারাতি শুকানো হয়েছিল। শুকনো ফাইবার ব্যাগ (ফাইবার অবশিষ্টাংশ ধারণকারী) একটি বিশ্লেষণাত্মক ভারসাম্য (Sartorius, P224-1S) ব্যবহার করে ওজন করা হয়েছিল এবং তারপর একটি মাফল ফার্নেস (Nabertherm, L9/11/SKM) 550°C তাপমাত্রায় 4 ঘন্টার জন্য পোড়ানো হয়েছিল। ছাই আবার ওজন করা হয়েছিল এবং নমুনা শুকানো এবং পোড়ানোর মধ্যে ওজন হ্রাসের উপর ভিত্তি করে ফাইবারের সামগ্রী গণনা করা হয়েছিল।
লার্ভার কাইটিন সামগ্রী নির্ধারণ করতে, আমরা ভ্যান সোয়েস্ট 68 দ্বারা অপরিশোধিত ফাইবার বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে একটি পরিবর্তিত প্রোটোকল ব্যবহার করেছি। একটি 1 গ্রাম নমুনা একটি বিশেষ ফাইবার ব্যাগ (গেরহার্ড, সিএফ ব্যাগ) এবং একটি গ্লাস সিলে স্থাপন করা হয়েছিল। নমুনাগুলি ফাইবার ব্যাগে প্যাক করা হয়েছিল, পেট্রোলিয়াম ইথারে (সি. 40-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং বাতাসে শুকানো হয়েছিল। 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত তাপমাত্রায় 0.13 M সালফিউরিক অ্যাসিডের একটি অ্যাসিডিক দ্রবণ দিয়ে ডিফ্যাটড নমুনাটি প্রথম বের করা হয়েছিল। নমুনা ধারণকারী নিষ্কাশন ফাইবার ব্যাগ ফুটন্ত ডিওনাইজড জল দিয়ে তিনবার ধুয়ে এবং তারপর 0.23 M পটাসিয়াম হাইড্রক্সাইড দ্রবণ দিয়ে 2 ঘন্টার জন্য বের করা হয়। নমুনা ধারণকারী নিষ্কাশন ফাইবার ব্যাগ আবার ফুটন্ত ডিওনাইজড জল দিয়ে তিনবার ধুয়ে ফেলা হয় এবং রাতারাতি 105 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকানো হয়। ফাইবার অবশিষ্টাংশ ধারণকারী শুকনো ব্যাগ একটি বিশ্লেষণাত্মক ভারসাম্য ওজন করা হয়েছিল এবং 4 ঘন্টার জন্য 550 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি মাফল ফার্নেসে পুড়িয়ে ফেলা হয়েছিল। ছাই ওজন করা হয়েছিল এবং ফাইবার উপাদানগুলি পুড়িয়ে ফেলা নমুনার ওজন হ্রাসের ভিত্তিতে গণনা করা হয়েছিল।
মোট কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী গণনা করা হয়েছিল। এনডিএফ বিশ্লেষণ ব্যবহার করে ফিডে নন-ফাইব্রাস কার্বোহাইড্রেট (এনএফসি) ঘনত্ব গণনা করা হয়েছিল এবং চিটিন বিশ্লেষণ ব্যবহার করে কীটপতঙ্গের ঘনত্ব গণনা করা হয়েছিল।
NBN EN 15933 অনুসারে ডিওনাইজড জল (1:5 v/v) দিয়ে নিষ্কাশনের পরে ম্যাট্রিক্সের pH নির্ধারণ করা হয়েছিল।
ব্রোকেক্স এট আল দ্বারা বর্ণিত নমুনাগুলি প্রস্তুত করা হয়েছিল। খনিজ প্রোফাইলগুলি ICP-OES ব্যবহার করে নির্ধারণ করা হয়েছিল (Optima 4300™ DV ICP-OES, Perkin Elmer, MA, USA)।
ভারী ধাতু Cd, Cr এবং Pb গ্রাফাইট ফার্নেস পারমাণবিক শোষণ স্পেকট্রোমেট্রি (AAS) (থার্মো সায়েন্টিফিক, ICE 3000 সিরিজ, একটি GFS ফার্নেস অটোস্যাম্পলার দিয়ে সজ্জিত) দ্বারা বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। মাইক্রোওয়েভ (CEM, MARS 5) ব্যবহার করে প্রায় 200 মিলিগ্রাম নমুনা অ্যাসিডিক HNO3/HCl (1:3 v/v) তে হজম হয়েছিল। মাইক্রোওয়েভ হজম 190°C তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য 600 W-এ সঞ্চালিত হয়েছিল। অতি বিশুদ্ধ জল দিয়ে নির্যাস পাতলা করুন।
ফ্যাটি অ্যাসিড GC-MS (Agilent Technologies, 5977 E MSD ডিটেক্টর সহ 7820A GC সিস্টেম) দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল। Joseph এবং Akman70 এর পদ্ধতি অনুসারে, 20% BF3/MeOH দ্রবণ একটি মিথানোলিক KOH দ্রবণে যোগ করা হয়েছিল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড মিথাইল এস্টার (FAME) ইথার নির্যাস থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে 37টি FAME মিশ্রণের মান (কেমিক্যাল ল্যাব) এর সাথে তাদের ধরে রাখার সময় তুলনা করে বা এনআইএসটি ডাটাবেসের মতো অনলাইন লাইব্রেরির সাথে তাদের এমএস স্পেকট্রা তুলনা করে সনাক্ত করা যেতে পারে। ক্রোমাটোগ্রামের মোট পিক ক্ষেত্রফলের শতাংশ হিসাবে শিখর এলাকা গণনা করে গুণগত বিশ্লেষণ করা হয়।
SAS (Buckinghamshire, UK) থেকে JMP Pro 15.1.1 সফ্টওয়্যার ব্যবহার করে ডেটা বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। 0.05 এর তাৎপর্য স্তরের সাথে বৈচিত্র্যের একমুখী বিশ্লেষণ এবং পোস্ট-হক পরীক্ষা হিসাবে Tukey এর HSD ব্যবহার করে মূল্যায়ন করা হয়েছিল।
বায়োঅ্যাকুমুলেশন ফ্যাক্টর (বিএএফ) ভেজা ফিডের ঘনত্ব (ডিএম) 43 দ্বারা মেলওয়ার্ম লার্ভা বায়োমাস (ডিএম) এ ভারী ধাতুর ঘনত্বকে ভাগ করে গণনা করা হয়েছিল। 1-এর বেশি একটি BAF নির্দেশ করে যে লার্ভাতে ভেজা খাদ্য থেকে ভারী ধাতু জৈব জৈব জৈব।
বর্তমান গবেষণার সময় উত্পন্ন এবং/অথবা বিশ্লেষণ করা ডেটাসেটগুলি যুক্তিসঙ্গত অনুরোধের ভিত্তিতে সংশ্লিষ্ট লেখকের কাছ থেকে পাওয়া যায়।
জাতিসংঘের অর্থনৈতিক ও সামাজিক বিষয়ক বিভাগ, জনসংখ্যা বিভাগ। বিশ্ব জনসংখ্যা সম্ভাবনা 2019: হাইলাইট (ST/ESA/SER.A/423) (2019)।
কোল, এমবি, অগাস্টিন, এমএ, রবার্টসন, এমজে, এবং ম্যানার্স, জেএম, খাদ্য নিরাপত্তা বিজ্ঞান। NPJ Sci. খাদ্য 2018, 2. https://doi.org/10.1038/s41538-018-0021-9 (2018)।