Fazerova prodavnica u Helsinkiju tvrdi da je prva u svijetu koja nudi kruh od insekata, koji sadrži oko 70 cvrčaka u prahu.
Jedna finska pekara lansirala je prvi hljeb na svijetu napravljen od insekata i stavlja ga na raspolaganje kupcima.
Napravljen od brašna mljevenog od sušenih cvrčaka, kao i pšeničnog brašna i sjemenki, hljeb ima veći sadržaj proteina od običnog pšeničnog kruha. U vekni ima oko 70 cvrčaka i koštaju 3,99 evra (3,55 funti) u poređenju sa 2-3 evra za običan pšenični hleb.
“Potrošačima pruža dobar izvor proteina, a također im olakšava upoznavanje s prehrambenim proizvodima za insekte,” rekao je Juhani Sibakov, šef inovacija u Pekari Fazer.
Potreba za pronalaženjem više izvora hrane i želja za humanijim tretmanom životinja doveli su do interesa za korištenje insekata kao izvora proteina u zapadnim zemljama.
Finska se u novembru pridružila još pet evropskih zemalja – Britaniji, Holandiji, Belgiji, Austriji i Danskoj – u dozvoli uzgoja i prodaje insekata za hranu.
Sibakov je rekao da je Fasel razvio hljeb prošlog ljeta i da je čekao usvajanje finskog zakona prije nego što ga pusti na tržište.
Sara Koivisto, studentica iz Helsinkija, rekla je nakon što je isprobala proizvod: “Nisam osjetila razliku... imao je okus kao kruh.”
Zbog ograničene ponude cvrčaka, hljeb će se u početku prodavati u 11 Fazer pekara u hipermarketima u Helsinkiju, ali kompanija planira da ga sljedeće godine lansira u svih 47 svojih trgovina.
Kompanija nabavlja svoje brašno za kriket iz Holandije, ali kaže da traži lokalne dobavljače. Fazer, porodična kompanija sa prodajom od oko 1,6 milijardi eura prošle godine, nije otkrila svoj cilj prodaje za ovaj proizvod.
Jedenje insekata uobičajeno je u mnogim dijelovima svijeta. Ujedinjene nacije su prošle godine procijenile da najmanje 2 milijarde ljudi jede insekte, a više od 1.900 vrsta insekata koristi se kao hrana.
Jestivi insekti postaju sve popularniji među tržišnim nišama u zapadnim zemljama, posebno onima koji traže prehranu bez glutena ili žele zaštititi okoliš, budući da uzgoj insekata koristi manje zemlje, vode i hrane nego druge industrije stočarstva.
Vrijeme objave: 24.12.2024