Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) zaključila je u novoj procjeni sigurnosti hrane da je kućni cvrčak (Acheta domesticus) siguran za namjeravanu upotrebu u hrani i nivoima upotrebe.
Nove primjene u hrani uključuju upotrebu A. domesticus u smrznutom, osušenom i praškastom obliku za upotrebu u općoj populaciji.
EFSA navodi da rizik od kontaminacije A. domesticus ovisi o prisutnosti zagađivača u hrani za insekte. Iako jedenje cvrčaka može izazvati alergijske reakcije kod ljudi koji su alergični na ljuskare, grinje i mekušce, nisu identificirani toksikološki sigurnosni problemi. Osim toga, alergeni u hrani mogu završiti u proizvodima koji sadrže A. domesticus.
Sponzorisani sadržaj je posebna plaćena sekcija u kojoj industrijske kompanije pružaju visokokvalitetan, nepristrasan, nekomercijalan sadržaj o temama od interesa za čitaoce Food Safety Magazina. Sav sponzorirani sadržaj obezbjeđuju reklamne agencije i sva mišljenja izražena u ovom članku su autorova i ne odražavaju nužno stavove Food Safety Magazina ili njegove matične kompanije BNP Media. Zainteresovani ste za učešće u našoj sekciji sponzorisanog sadržaja? Molimo kontaktirajte svog lokalnog predstavnika!
Vrijeme objave: 24.12.2024