La UE ha aprovat l'ús de larves d'escarabats riques en proteïnes com a aperitius o ingredients, com a nou producte alimentari verd.
Els cucs de farina secs podrien aparèixer aviat als prestatges de supermercats i restaurants d'Europa.
La Unió Europea de 27 nacions va aprovar dimarts una proposta per comercialitzar les larves de cuc de farina com a "aliment nou".
Es produeix després que l'agència de seguretat alimentària de la UE va publicar a principis d'any les troballes científiques que els productes eren segurs per menjar.
Són els primers insectes aprovats per al consum humà per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA).
Ja sigui que es mengen sencers o triturats en pols, els cucs es podrien utilitzar com a ingredient en aperitius rics en proteïnes o altres aliments, van dir els investigadors.
Són rics no només en proteïnes, sinó també en greixos i fibra, i és probable que siguin els primers de molts insectes a adornar les taules europees en els propers anys.
Tot i que el mercat d'insectes com a aliment és molt reduït, els funcionaris de la UE diuen que el cultiu d'insectes per a l'alimentació aporta beneficis ambientals.
El president de l'Eurogrup, Pascal Donohoe, va dir que era la primera reunió entre el canceller d'Hisenda del Regne Unit i els ministres de Finances de la UE des del Brexit i que era "molt simbòlica i important".
L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació anomena els insectes "una font d'aliments saludables i nutritius, rics en greixos, proteïnes, vitamines, fibra i minerals".
Les normes que permeten utilitzar cucs de farina secs com a aliment s'introduiran en les properes setmanes després que els països de la UE hagin donat la seva aprovació dimarts.
Però, mentre que els cucs de farina es poden utilitzar per fer galetes, pasta i curri, el seu "factor de merda" podria desanimar els consumidors, diuen els investigadors.
La Comissió Europea també va advertir que les persones amb al·lèrgies als crustacis i als àcars de la pols poden experimentar reaccions al·lèrgiques després de menjar cucs de la farina.
Hora de publicació: 05-gen-2025