Estigueu al dia de les tendències globals en alimentació, agricultura, tecnologia climàtica i inversió amb notícies i anàlisis líders del sector.
Actualment, les proteïnes recombinants solen ser produïdes per microorganismes en grans bioreactors d'acer. Però els insectes podrien convertir-se en hostes més intel·ligents i econòmics, diu la startup FlyBlast, amb seu a Anvers, que modifica genèticament les mosques soldats negres per produir insulina i altres proteïnes valuoses.
Però hi ha riscos per a l'estratègia inicial de l'empresa d'orientar-se a la indústria de la carn cultivada naixent i amb problemes d'efectiu?
AgFunderNews (AFN) es va posar al dia amb el fundador i CEO Johan Jacobs (JJ) a la Cimera Future Food Tech a Londres per obtenir més informació...
DD: A FlyBlast, hem modificat genèticament la mosca soldada negra per produir insulina humana i altres proteïnes recombinants, així com factors de creixement dissenyats específicament per al cultiu de carn (utilitzant aquestes proteïnes cares en medis de cultiu cel·lular).
Molècules com la insulina, transferrina, IGF1, FGF2 i EGF representen el 85% del cost del medi de cultiu. Mitjançant la producció massiva d'aquestes biomolècules a les instal·lacions de bioconversió d'insectes, podem reduir el seu cost en un 95% i superar aquest coll d'ampolla.
El major avantatge de les mosques soldats negres [sobre els microorganismes modificats genèticament com a mitjà per produir aquestes proteïnes] és que podeu cultivar mosques soldats negres a escala i a baix cost perquè tota una indústria ha augmentat la bioconversió de subproductes en proteïnes d'insectes. i lípids. Només estem augmentant el nivell de tecnologia i rendibilitat perquè el valor d'aquestes molècules és molt alt.
El cost de capital [d'expressar insulina en mosques negres] és completament diferent del [cost de la fermentació de precisió amb microorganismes], i el cost de capital està cobert per productes d'insectes habituals. És només un altre flux d'ingressos a més de tot això. Però també cal tenir en compte que les molècules a les quals ens dirigim són proteïnes animals específiques. És molt més fàcil produir molècules animals en animals que en llevats o bacteris.
Per exemple, a l'estudi de viabilitat primer vam analitzar si els insectes tenen una via semblant a la insulina. La resposta és sí. La molècula d'insecte és molt semblant a la insulina humana o de pollastre, de manera que demanar als insectes que produeixin insulina humana és molt més fàcil que demanar als bacteris o plantes, que no tenen aquesta via.
JJ: Ens centrem en la carn conreada, que és un mercat que encara s'ha de desenvolupar, per tant hi ha riscos. Però com que dos dels meus cofundadors provenen d'aquest mercat (diversos membres de l'equip de FlyBlast van treballar a la startup de greixos artificials amb seu a Anvers Peace of Meat, que va ser liquidada pel seu propietari Steakholder Foods l'any passat), creiem que tenim les habilitats. perquè això passi. Aquesta és una de les claus.
Eventualment estarà disponible carn cultivada. Definitivament passarà. La pregunta és quan, i aquesta és una pregunta molt important per als nostres inversors, perquè necessiten beneficis en un període de temps raonable. Per tant, estem mirant altres mercats. Vam triar la insulina com el nostre primer producte perquè el mercat d'un substitut era evident. És insulina humana, és barata, és escalable, així que hi ha tot un mercat per a la diabetis.
Però, en essència, la nostra plataforma tecnològica és una gran plataforma... A la nostra plataforma tecnològica, podem produir la majoria de molècules, proteïnes i fins i tot enzims d'origen animal.
Oferim dues formes de serveis de millora genètica: introduïm gens completament nous a l'ADN de la mosca soldada negra, que li permeten expressar molècules que no existeixen de manera natural en aquesta espècie, com la insulina humana. Però també podem sobreexpressar o suprimir gens existents a l'ADN de tipus salvatge per alterar propietats com ara el contingut de proteïnes, el perfil d'aminoàcids o la composició d'àcids grassos (mitjançant acords de llicència amb productors/processadors d'insectes).
DD: Aquesta és una molt bona pregunta, però dos dels meus cofundadors estan a la indústria de la carn cultivada i creuen que [trobar ingredients de cultiu cel·lular més barats com la insulina] és el problema més gran de la indústria i que la indústria també té un problema. gran impacte en el clima.
Per descomptat, també estem analitzant el mercat farmacèutic humà i el mercat de la diabetis, però necessitem un vaixell més gran per a això perquè només pel que fa a l'aprovació reguladora, necessiteu 10 milions de dòlars per fer la documentació i després heu de fer segur que teniu la molècula adequada amb la puresa adequada, etc. Farem una sèrie de passos i, quan arribem a algun punt de validació, podrem recaptar capital per al mercat biofarmacèutic.
J: Tot es tracta d'escalar. Vaig dirigir una empresa de cultiu d'insectes [Millibeter, adquirida per [ara desapareguda] AgriProtein el 2019] durant 10 anys. Així que vam analitzar molts insectes diferents, i la clau era com augmentar la producció de manera fiable i econòmica, i moltes empreses van acabar optant per mosques negres o cucs de farina. Sí, és clar, podeu cultivar mosques de la fruita, però és molt difícil cultivar-les en grans quantitats d'una manera barata i fiable, i algunes plantes poden produir 10 tones de biomassa d'insectes al dia.
JJ: Per tant, altres productes d'insectes, proteïnes d'insectes, lípids d'insectes, etc., es poden utilitzar tècnicament a la cadena de valor normal dels insectes, però en algunes àrees, com que és un producte modificat genèticament, no s'acceptarà com a alimentació del bestiar.
Tanmateix, hi ha moltes aplicacions tecnològiques fora de la cadena alimentària que poden utilitzar proteïnes i lípids. Per exemple, si esteu produint greix industrial a escala industrial, no importa si el lípid prové d'una font modificada genèticament.
Pel que fa als fems [excrements d'insectes], hem d'anar amb compte a l'hora de transportar-los als camps perquè conté traces d'OGM, així que els pirolitzem en biocarbà.
DD: En un any... teníem una línia de reproducció estable que expressava insulina humana amb rendiments extremadament alts. Ara hem d'extreure les molècules i proporcionar mostres als nostres clients, i després treballar amb els clients sobre quines molècules necessiten a continuació.
Hora de publicació: 25-12-2024