L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha conclòs en una nova avaluació de la seguretat alimentària que el grill domèstic (Acheta domesticus) és segur per al seu ús previst en aliments i nivells d'ús.
Les noves aplicacions alimentàries impliquen l'ús d'A. domesticus en forma congelada, seca i en pols per al seu ús per la població general.
L'EFSA afirma que el risc de contaminació per A. domesticus depèn de la presència de contaminants en l'alimentació d'insectes. Tot i que menjar grills pot causar reaccions al·lèrgiques en persones amb al·lèrgies a crustacis, àcars i mol·luscs, no s'han identificat problemes de seguretat toxicològica. A més, els al·lèrgens dels pinsos poden acabar en productes que contenen A. domesticus.
El contingut patrocinat és una secció especial de pagament on les empreses del sector ofereixen contingut d'alta qualitat, imparcial i no comercial sobre temes d'interès per als lectors de la revista Food Safety Magazine. Tot el contingut patrocinat és proporcionat per agències de publicitat i les opinions expressades en aquest article són les de l'autor i no reflecteixen necessàriament les opinions de Food Safety Magazine o de la seva empresa matriu BNP Media. T'interessa participar a la nostra secció de contingut patrocinat? Poseu-vos en contacte amb el vostre representant local!
Hora de publicació: 19-12-2024