Magpabilin sa ibabaw sa mga global nga uso sa pagkaon, agrikultura, teknolohiya sa klima ug pamuhunan uban ang nanguna nga balita sa industriya ug pagtuki.
Ang startup sa US nga Hoppy Planet Foods nag-ingon nga ang patented nga teknolohiya niini makatangtang sa yutan-on nga kolor, lami ug baho sa makaon nga mga insekto, nga nagbukas sa bag-ong mga oportunidad sa mas taas nga bili sa merkado sa pagkaon sa tawo.
Ang founder ug CEO sa Hoppy Planet nga si Matt Beck misulti sa AgFunderNews nga samtang ang taas nga mga presyo ug ang "yuck" nga hinungdan nagpugong sa merkado sa pagkaon sa mga insekto sa pipila ka mga gidak-on, ang mas dako nga isyu mao ang kalidad sa mga sangkap, sumala sa mga prodyuser sa pagkaon nga nakigsulti sa Hoppy Planet.
"Nakigsulti ko sa R&D team [sa usa ka mayor nga tighimo sa kendi] ug giingon nila nga gisulayan nila ang protina sa insekto pipila ka tuig ang milabay apan dili masulbad ang mga isyu sa lami mao nga mihunong sila, mao nga dili kini usa ka diskusyon bahin sa presyo o pagdawat sa mga konsumedor. . Bisan sa wala pa kana, among gipakita kanila ang among produkto (usa ka dekolor, gipauga nga cricket nga protina nga powder nga adunay neyutral nga lami ug kahumot) ug sila gihuyop.
"Wala kana magpasabut nga magpagawas sila ug usa ka produkto [nga adunay protina sa cricket] ugma, apan kini nagpasabut nga gitangtang namon ang materyal nga babag alang kanila."
Sumala sa kasaysayan, si Baker nag-ingon, ang mga tiggama adunay tendensya sa pag-ihaw ug paggaling sa mga kuliglig ngadto sa usa ka coarse, dark powder nga angay alang sa binuhi nga pagkaon ug hayop nga feed, apan limitado ang paggamit sa tawhanong nutrisyon. Gitukod ni Baker ang Hoppy Planet Foods kaniadtong 2019 pagkahuman sa unom ka tuig nga pagpamaligya sa PepsiCo ug laing unom ka tuig sa Google, gitabangan ang mga kompanya sa pagkaon ug ilimnon sa paghimo sa mga estratehiya sa datos ug media.
Ang laing paagi mao ang pagpabasa sa mga kuliglig ngadto sa usa ka pulp ug dayon pag-spray sa pagpauga niini aron makahimo og usa ka pino nga pulbos nga "mas sayon gamiton," miingon si Baker. "Apan dili kana usa ka kaylap nga gigamit nga sangkap sa pagkaon sa tawo. Nahibal-an namon kung giunsa ang paggamit sa husto nga mga asido ug mga organikong solvent aron mapaputi ang protina ug makuha ang mga baho ug lami nga dili makaapekto sa potensyal nga kantidad sa nutrisyon niini.
"Ang among proseso (nga naggamit usab og basa nga paggaling ug pag-spray sa pagpauga) nagpatunghag puti, walay baho nga pulbos nga magamit sa mas lapad nga mga produkto sa pagkaon. Wala kini magkinahanglan og espesyal nga kagamitan o sangkap, ug wala’y nahabilin nga nahabilin sa nawong sa katapusan nga produkto. Kini usa ra ka gamay nga batid nga organikong chemistry, apan nag-aplay kami alang sa usa ka temporaryo nga patent ug nagtinguha nga mabag-o kini nga usa ka pormal nga patente karong tuiga.
"Kami karon anaa sa mga diskusyon uban sa dagkong mga prodyuser sa insekto bahin sa posibilidad sa pagproseso sa protina sa insekto alang kanila o paglilisensya sa paggamit sa among teknolohiya aron makahimo og protina sa insekto alang sa konsumo sa tawo."
Uban niini nga teknolohikal nga kabag-ohan, si Baker karon naglaum sa pagtukod sa usa ka mas dako nga B2B nga negosyo, usab sa pagbaligya sa cricket snacks ubos sa Hoppy Planet brand (gibaligya pinaagi sa brick-and-mortar retailers sama sa Albertsons ug Kroger) ug ang EXO protina brand (operating nag-una pinaagi sa e-commerce. ).
"Gamay ra kaayo ang among nahimo sa pagpamaligya ug nakita namon ang daghang interes gikan sa mga konsumedor ug ang among mga produkto nagpadayon sa pagtagbo o paglabaw sa mga sumbanan sa retailer, mao nga kana usa ka positibo nga timaan," ingon ni Baker. "Apan nahibal-an usab namon nga magkinahanglan daghang oras ug salapi aron makuha ang among brand sa 20,000 nga mga tindahan, mao nga nag-aghat kanamo nga mamuhunan gyud sa pagpalambo sa protina, labi na ang pagsulod sa merkado sa pagkaon sa tawo.
"Sa pagkakaron, ang protina sa insekto usa ka pang-industriya nga sangkap sa agrikultura nga gigamit sa panguna sa feed sa hayop, aquaculture ug pagkaon sa binuhi, apan pinaagi sa positibo nga epekto sa sensory nga mga elemento sa protina, gihunahuna namon nga mahimo namon ang usa ka mas lapad nga merkado."
Apan komosta ang bili ug pagdawat sa mga konsumidor? Bisan sa mas maayo nga mga produkto, ang Baker ba nag-us-os pa?
"Kini usa ka lehitimong pangutana," miingon si Baker, nga karon namalit ug mga frozen nga insekto sa kadaghanan gikan sa lainlaing mga mag-uuma sa insekto ug giproseso kini sa iyang mga detalye pinaagi sa usa ka co-packer. “Apan gikubsan namo pag-ayo ang mga gasto, mao nga tingali katunga na kini sa duha ka tuig ang milabay. Mas mahal pa kini kaysa whey protein, apan hapit na kini karon.
Mahitungod sa pagduhaduha sa mga konsumedor bahin sa protina sa insekto, siya miingon: "Mao nga gidala namon ang tatak nga Hoppy Planet sa merkado, aron pamatud-an nga adunay merkado alang sa kini nga mga produkto. Nasabtan sa mga tawo ang kantidad nga proposisyon, ang kalidad sa protina, ang prebiotics ug ang kahimsog sa tinai, ang pagpadayon. Mas nagpakabana sila niana kay sa kamatuoran nga ang protina gikan sa mga kuliglig.
"Wala namo makita ang aversion factor. Paghukom gikan sa in-store nga mga demonstrasyon, ang among mga rate sa pagkakabig taas kaayo, labi na sa mga batan-on nga mga grupo sa edad.
Sa ekonomiya sa pagpadagan sa usa ka makaon nga negosyo sa mga insekto, siya miingon, "Wala kami nagsunod sa usa ka modelo sa teknolohiya diin kami magdagkot og kalayo, magsunog sa kwarta ug maglaum nga sa katapusan ang mga butang mahimong maayo ... Isip usa ka kompanya, kami positibo sa cash flow sa sugod sa 2023. Unit economics, mao nga ang atong mga produkto kay self-sufficient.
"Naghimo kami usa ka fundraiser sa mga higala ug pamilya ug usa ka hugna sa binhi sa tingpamulak sa 2022, apan wala pa kami nakataas. Nagkinahanglan kami og pondo alang sa umaabot nga mga proyekto sa R&D, mao nga nagtigom kami karon og kuwarta, apan mas maayo nga gamiton ang kapital kaysa magkinahanglan og salapi aron mapadayon ang mga suga.
"Kami usa ka maayong pagkahan-ay nga negosyo nga adunay proprietary intelektwal nga kabtangan ug usa ka bag-ong pamaagi sa B2B nga mahigalaon sa mga mamumuhunan, labi ka madanihon sa mga mamumuhunan ug labi ka mabag-o."
Siya midugang: "Kami adunay pipila ka mga tawo nga nagsulti kanamo nga dili nila gusto nga mosulod sa luna sa protina sa insekto, apan sa prangka, kana usa ka minoriya. Kon kami moingon, 'Kami naningkamot sa paghimo sa usa ka alternatibo nga protina burger gikan sa crickets,' ang tubag tingali dili kaayo maayo. Apan ang among giingon mao, 'Unsa pa ang labi ka makapaikag mao kung giunsa ang among protina nagpadato sa mga lugas, gikan sa ramen ug pasta hangtod sa mga tinapay, energy bar, cookies, muffins ug mga pulbos sa protina, nga usa ka labi ka madanihon nga merkado.'
Samtang gipunting sa Innovafeed ug Entobel ang merkado sa feed sa hayop ug gipunting sa Aspire ang industriya sa pagkaon sa mga hayop sa North America, ang pipila nga mga magdudula nagpunting sa ilang atensyon sa mga produkto sa pagkaon sa tawo.
Ilabi na, ang Cricket One nga nakabase sa Vietnam nagpunting sa mga merkado sa pagkaon sa tawo ug binuhi uban ang mga produkto sa cricket niini, samtang ang Ÿnsect bag-o lang nagpirma sa usa ka memorandum of understanding (MOU) kauban ang kompanya sa pagkaon sa South Korea nga LOTTE aron masusi ang paggamit sa mga mealworm sa mga produkto sa pagkaon sa tawo, bahin sa usa ka "pagpunting sa mga merkado nga adunay taas nga kantidad aron mahimo namon nga mas paspas nga makab-ot ang ganansya."
"Ang among mga kostumer nagdugang protina sa insekto sa mga bar sa enerhiya, shake, cereal ug burger," ingon ni Anais Mori, bise presidente ug punoan nga opisyal sa komunikasyon sa Ÿnsect. "Ang mga mealworm dagaya sa protina, himsog nga tambok ug uban pang hinungdanon nga sustansya, nga naghimo kanila nga usa ka bililhon nga pagdugang sa lainlaing mga pagkaon." elemento.
Ang mealworms usab adunay potensyal sa sports nutrition, si Mori miingon, nga naghisgot sa usa ka pagtuon sa tawo gikan sa Maastricht University nga nakit-an nga ang mealworm nga protina ug gatas mas labaw sa mga pagsulay sa muscle protein synthesis rate human sa ehersisyo. Ang mga concentrate sa protina parehas nga nagtrabaho.
Gipakita usab sa mga pagtuon sa mananap nga ang mealworms makapaubos sa cholesterol sa mga ilaga nga adunay hyperlipidemia, apan gikinahanglan ang dugang panukiduki aron matino kung aduna ba silay susamang benepisyo sa mga tawo, matod niya.
Oras sa pag-post: Dis-25-2024