A decisione dà speranza à l'altri pruduttori di l'alimentu d'insetti chì i so prudutti alimentari inusual ponu esse appruvati per a vendita.
L'agenza di sicurezza alimentaria di l'Unione Europea hà dettu u marcuri chì certi vermi di farina secchi sò sicuri per u cunsumu umanu in virtù di una nova lege alimentaria di l'UE, a prima volta chì un pruduttu alimentariu basatu in insetti hè statu valutatu.
L'appruvazioni di l'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare (EFSA) apre a porta à a vendita di vermi secchi in i supermercati europei cum'è snacks o cum'è ingredientu in alimenti cum'è pasta in polvere, ma richiede l'approvazione ufficiale da i funzionari di u guvernu di l'UE. Dà ancu a speranza à l'altri pruduttori di l'insetti chì i so prudutti seranu ancu appruvati.
"A prima valutazione di u risicu di l'EFSA di l'insetti cum'è nuvellu alimenti puderia apre a strada per una prima appruvazioni in tutta l'UE", hà dettu Ermolaos Ververis, ricercatore in a Divisione di Nutrizione di l'EFSA.
Mealworms, chì eventualmente si trasformanu in scarabeci, u gustu "assai cum'è cacahuete", sicondu i siti di l'alimentariu, è ponu esse salati, immersi in cioccolatu, sprinkled in insalate, o aghjunghje à zuppa.
Sò ancu una bona fonte di prutezione è anu qualchì beneficiu ambientale, dice Mario Mazzocchi, statisticu ecunomicu è prufissore à l'Università di Bologna.
"Sustituitu a proteina animale tradiziunale cù una chì usa menu mangimi, pruduce menu rifiuti è emette menu gasi di serra averebbe evidenti benefici ambientali è ecunomichi", Mazzocchi hà dettu in una dichjarazione. "I costi è i prezzi più bassi puderanu migliurà a sicurità alimentaria è a nova dumanda puderia creà opportunità ecunomiche, ma puderia ancu avè un impattu in l'industrii esistenti".
Ma cum'è qualsiasi alimentu novu, l'insetti ponenu prublemi di sicurezza unichi per i regulatori, da i microorganismi è i batteri chì ponu esse prisenti in i so intestini à l'allergeni potenziali in l'alimentazione. Un rapportu nantu à i vermi di farina publicatu u mercuri hà nutatu chì "reazioni allergii ponu accade" è hà dumandatu più ricerca nantu à u prublema.
U cumitatu dici ancu chì i vermi di a farina sò sicuri per manghjà sempre chì vi digiunu per 24 ore prima di tumbà (per riduce u so cuntenutu microbiale). Dopu questu, anu da esse bolliti "per eliminà i patogeni potenziali è riduce o tumbà i batteri prima chì l'insetti ponu esse processati più", dice Wolfgang Gelbmann, un scientist senior in u dipartimentu di nutrizione di l'EFSA.
U pruduttu finali puderia esse usatu da l'atleti in forma di bars di proteina, cookies è pasta, Gelbman hà dettu.
L'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare hà vistu un aumentu di l'applicazioni per l'alimenti di specialità da quandu l'UE hà rivisu e so novi regule alimentari in 2018, cù u scopu di fà più faciule per l'imprese à purtà i so prudutti à u mercatu. L'agenzia hè attualmente esaminata a sicurità di sette altri prudutti d'insetti, cumprese i vermi di a farina, i grilli di casa, i grilli strisciati, i mosche suldati neri, i droni di l'api di miele è un tipu di grasshopper.
Giovanni Sogari, un ricercatore suciali è cunsumatori in l'Università di Parma, hà dettu: "I mutivi cognitivi derivanti da e nostre sperienze suciali è culturali, u cosiddettu "fattore di disgustu", facenu chì parechji europei si sentenu scomodi à u pensamentu di manghjà insetti. disgustu."
L'esperti naziunali di l'UE in u cusì chjamatu cumitatu PAFF decideranu avà se appruvà formalmente a vendita di vermi di farina in supermercati, una decisione chì puderia piglià parechji mesi.
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Tempu di Postu: Dec-24-2024