Toto rozhodnutí dává naději dalším výrobcům potravy pro hmyz, že jejich vlastní neobvyklé potravinářské produkty mohou být schváleny k prodeji.
Agentura Evropské unie pro bezpečnost potravin ve středu uvedla, že někteří sušení mouční červi jsou podle nového potravinového zákona EU bezpečné pro lidskou spotřebu, což je poprvé, co byl potravinový výrobek na bázi hmyzu hodnocen.
Schválení Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) otevírá dveře k prodeji sušených moučných červů v evropských supermarketech jako svačiny nebo jako přísady do potravin, jako je prášek do těstovin, ale vyžaduje oficiální souhlas vládních úředníků EU. Dává to naději i dalším výrobcům hmyzích potravin, že jejich produkty budou také schváleny.
„První hodnocení rizik hmyzu jako nových potravin ze strany EFSA by mohlo připravit cestu k prvnímu schválení v celé EU,“ řekl Ermolaos Ververis, výzkumník z divize EFSA pro výživu.
Mouční červi, kteří se nakonec promění v brouky, chutnají podle potravinářských webů „velmi podobně jako arašídy“ a lze je nakládat, máčet v čokoládě, sypat do salátů nebo přidávat do polévek.
Jsou také dobrým zdrojem bílkovin a mají určité přínosy pro životní prostředí, říká Mario Mazzocchi, ekonomický statistik a profesor na univerzitě v Bologni.
"Nahrazení tradičních živočišných bílkovin bílkovinami, které využívají méně krmiva, produkuje méně odpadu a vypouštějí méně skleníkových plynů, by mělo jasné ekologické a ekonomické výhody," uvedl Mazzocchi v prohlášení. "Nižší náklady a ceny by mohly zlepšit zabezpečení potravin a nová poptávka by mohla vytvořit ekonomické příležitosti, ale mohla by také ovlivnit stávající průmyslová odvětví."
Ale jako každá nová potravina představuje hmyz pro regulátory jedinečné bezpečnostní obavy, od mikroorganismů a bakterií, které mohou být přítomny v jejich střevech, až po potenciální alergeny v krmivu. Zpráva o moučných červech zveřejněná ve středu poznamenala, že „mohou nastat alergické reakce“, a vyzvala k dalšímu zkoumání tohoto problému.
Výbor také říká, že konzumace moučných červů je bezpečná, pokud se postíte 24 hodin, než je zabijete (pro snížení jejich mikrobiálního obsahu). Poté je třeba je uvařit, „aby se odstranily potenciální patogeny a zredukovaly se nebo zabily bakterie, než bude možné hmyz dále zpracovat,“ říká Wolfgang Gelbmann, vedoucí vědec z oddělení výživy úřadu EFSA.
Finální produkt by mohli využít sportovci ve formě proteinových tyčinek, sušenek a těstovin, řekl Gelbman.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin zaznamenal nárůst žádostí o speciální potraviny od doby, kdy EU v roce 2018 revidovala svá nová pravidla pro potraviny s cílem usnadnit společnostem uvádění jejich produktů na trh. Agentura v současné době přezkoumává bezpečnost sedmi dalších hmyzích produktů, včetně moučných červů, cvrčků domácích, cvrčků pruhovaných, černých mušek, trubců medonosných a druhu kobylky.
Giovanni Sogari, sociální a spotřebitelský výzkumník na Univerzitě v Parmě, řekl: „Kognitivní důvody vyplývající z našich sociálních a kulturních zkušeností, takzvaný ‚faktor znechucení‘, způsobují, že se mnoho Evropanů cítí nepříjemně při pomyšlení na jedení hmyzu. Hnus."
Národní experti EU v takzvaném výboru PAFF nyní rozhodnou, zda formálně schválí prodej moučných červů v supermarketech, což může trvat několik měsíců.
Chcete další analýzy od POLITICO? POLITICO Pro je naše prémiová zpravodajská služba pro profesionály. Od finančních služeb po obchod, technologie, kybernetickou bezpečnost a další, Pro přináší statistiky v reálném čase, hluboké analýzy a nejnovější zprávy, abyste byli o krok napřed. E-mailem [email protected] požádejte o bezplatnou zkušební verzi.
Parlament chce zahrnout „sociální podmínky“ do reforem Společné zemědělské politiky a plánuje trestat zemědělce za špatné pracovní podmínky.
Čas odeslání: 24. prosince 2024