FOTOGRAFIE – Mouční červi se před vařením třídí v San Franciscu, 18. února 2015. Uctívaná středomořská dieta a francouzská „bondna“ čelí určité konkurenci: Evropský úřad pro bezpečnost potravin říká, že konzumace moučných červů je bezpečná. Agentura se sídlem v Parmě ve středu vydala vědecké stanovisko k bezpečnosti sušených moučných červů a podpořila ho. Vědci tvrdí, že mouční červi, konzumovaní vcelku nebo rozemletí na prášek, slouží jako svačina bohatá na bílkoviny nebo přísada do jiných potravin. (AP/Photo Ben Margot)
ŘÍM (AP) – Uctívaná středomořská strava a francouzská kuchyně čelí určité konkurenci: Agentura Evropské unie pro bezpečnost potravin tvrdí, že červy jsou bezpečné k jídlu.
Agentura se sídlem v Parmě ve středu zveřejnila vědecké stanovisko k bezpečnosti sušených moučných červů, které ocenila. Výzkumníci uvedli, že hmyz, jedlý celý nebo rozemletý na prášek, je svačinka bohatá na bílkoviny, kterou lze také použít jako přísadu do jiných produktů.
Mohou se objevit alergické reakce, zejména v závislosti na druhu potravy podávané hmyzu (dříve známé jako larvy moučných červů). Celkově však „panel dospěl k závěru, že (nové jídlo) je v doporučených dávkách a úrovních použití bezpečné.
Výsledkem je, že EU je nyní stejně pro-chyba jako OSN. V roce 2013 Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství obhajovala konzumaci brouků jako nízkotučné potraviny s vysokým obsahem bílkovin vhodné pro lidi, domácí mazlíčky a hospodářská zvířata, dobré pro životní prostředí a schopné pomoci v boji proti hladu.
Předchozí verze tohoto příběhu opravila název Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
Čas odeslání: 26. prosince 2024