Helsinský obchod Fazer tvrdí, že jako první na světě nabízí hmyzí chléb, který obsahuje kolem 70 cvrčků v prášku.
Finská pekárna uvedla na trh první chléb vyrobený z hmyzu na světě a zpřístupňuje jej zákazníkům.
Chléb vyrobený z mouky mleté ze sušených cvrčků, pšeničné mouky a semínek má vyšší obsah bílkovin než běžný pšeničný chléb. V bochníku je asi 70 cvrčků a stojí 3,99 EUR (3,55 GBP) ve srovnání s 2–3 EUR za běžný pšeničný chléb.
„Spotřebitelům poskytuje dobrý zdroj bílkovin a také jim usnadňuje seznámit se s potravinářskými produkty pro hmyz,“ řekl Juhani Sibakov, vedoucí inovací ve Fazer Bakery.
Potřeba najít více zdrojů potravy a touha zacházet se zvířaty humánněji vedly v západních zemích k zájmu o využití hmyzu jako zdroje bílkovin.
V listopadu se Finsko připojilo k pěti dalším evropským zemím – Británii, Nizozemsku, Belgii, Rakousku a Dánsku – v povolení chovu a prodeje hmyzu pro potraviny.
Sibakov řekl, že Fasel vyvinul chléb loni v létě a před jeho uvedením na trh čekal na schválení finské legislativy.
Sara Koivisto, studentka z Helsinek, po vyzkoušení produktu řekla: "Necítila jsem ten rozdíl... chutnalo to jako chleba."
Kvůli omezené nabídce cvrčků se chléb bude zpočátku prodávat v 11 pekárnách Fazer v helsinských hypermarketech, ale příští rok ho společnost plánuje spustit ve všech 47 svých prodejnách.
Společnost získává svou kriketovou mouku z Nizozemska, ale tvrdí, že hledá místní dodavatele. Fazer, rodinná společnost s loňskými tržbami zhruba 1,6 miliardy eur, nezveřejnila svůj prodejní cíl pro tento produkt.
Jíst hmyz je běžné v mnoha částech světa. Organizace spojených národů loni odhadla, že nejméně 2 miliardy lidí jedí hmyz, přičemž jako potravu se používá více než 1900 druhů hmyzu.
Jedlý hmyz se stává stále populárnějším na okrajových trzích v západních zemích, zejména v těch, kteří hledají bezlepkovou dietu nebo chtějí chránit životní prostředí, protože chov hmyzu využívá méně půdy, vody a krmiva než jiná odvětví živočišné výroby.
Čas odeslání: 24. prosince 2024