Obnovte stránku nebo přejděte na jinou stránku webu a automaticky se přihlaste. Obnovte svůj prohlížeč a přihlaste se.
Chcete si uložit své oblíbené články a příběhy, abyste si je mohli přečíst nebo na ně odkazovat později? Zahajte předplatné Independent Premium ještě dnes.
Marcus Hellström, vedoucí pekařských výrobků ve společnosti Fazer Group, uvedl, že bochník chleba obsahuje asi 70 sušených cvrčků, které se melou na prášek a přidávají do mouky. Hellström řekl, že chovaní cvrčci tvoří 3 % hmotnosti chleba.
„O Finech je známo, že jsou ochotni zkoušet nové věci,“ řekl a uvedl „dobrou chuť a čerstvost“ jako mezi hlavní kritéria pro chléb, podle průzkumu, který si nechala zadávat společnost Fasel.
Podle nedávného průzkumu v severských zemích mají „Finové nejpozitivnější vztah k hmyzu,“ říká Juhani Sibakov, vedoucí inovací ve Fazer Bakery Finland.
"Udělali jsme těsto křupavé, abychom zlepšili jeho strukturu," řekl. Výsledky byly "chutné a výživné," řekl a dodal, že Sirkkaleipa (což ve finštině znamená "cvrčí chléb") "je dobrým zdrojem bílkovin a hmyz také obsahuje zdravé mastné kyseliny, vápník, železo a vitamín B12."
"Lidstvo potřebuje nové, udržitelné zdroje potravy," uvedl Sibakov v prohlášení. Hellström poznamenal, že finská legislativa byla 1. listopadu pozměněna tak, aby umožňovala prodej hmyzu jako potravin.
První várka cvrččího chleba se bude prodávat ve velkých městech ve Finsku v pátek. Společnost uvedla, že její současné zásoby cvrččí mouky nestačí na podporu celostátního prodeje, ale plánuje prodávat chléb ve 47 pekárnách po celém Finsku v následných prodejích.
Ve Švýcarsku řetězec supermarketů Coop začal v září prodávat hamburgery a masové kuličky vyrobené z hmyzu. Hmyz lze také nalézt na regálech supermarketů v Belgii, Spojeném království, Dánsku a Nizozemsku.
Organizace OSN pro výživu a zemědělství propaguje hmyz jako zdroj potravy pro lidi a tvrdí, že je zdravý a má vysoký obsah bílkovin a minerálů. Agentura tvrdí, že mnoho hmyzu produkuje méně skleníkových plynů a čpavku než většina hospodářských zvířat, jako je dobytek, který vypouští metan, a vyžaduje méně půdy a peněz na sklizeň.
Obnovte stránku nebo přejděte na jinou stránku webu a automaticky se přihlaste. Obnovte svůj prohlížeč a přihlaste se.
Čas odeslání: 25. prosince 2024