Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) dospěl v novém hodnocení bezpečnosti potravin k závěru, že cvrček domácí (Acheta domesticus) je bezpečný pro své zamýšlené použití v potravinách a množství použití.
Nové potravinářské aplikace zahrnují použití A. domesticus ve zmrazené, sušené a práškové formě pro použití běžnou populací.
EFSA uvádí, že riziko kontaminace A. domesticus závisí na přítomnosti kontaminantů v krmivu pro hmyz. Přestože konzumace cvrčků může způsobit alergické reakce u lidí s alergiemi na korýše, roztoče a měkkýše, nebyly zjištěny žádné toxikologické bezpečnostní obavy. Kromě toho se alergeny v krmivech mohou dostat do produktů obsahujících A. domesticus.
Sponzorovaný obsah je speciální placená sekce, kde průmyslové společnosti poskytují vysoce kvalitní, nezaujatý, nekomerční obsah na témata, která zajímají čtenáře Food Safety Magazine. Veškerý sponzorovaný obsah poskytují reklamní agentury a jakékoli názory vyjádřené v tomto článku jsou názory autora a nemusí nutně odrážet názory Food Safety Magazine nebo jeho mateřské společnosti BNP Media. Máte zájem o účast v naší sekci sponzorovaného obsahu? Kontaktujte prosím svého místního zástupce!
Čas odeslání: 19. prosince 2024