mwydod sych

Mae disgwyl i’r farchnad mwydod ffynnu ar ôl i’r Undeb Ewropeaidd ddyfarnu bod modd bwyta mwydod. Mae pryfed yn fwyd poblogaidd yn y rhan fwyaf o wledydd, felly a fydd Ewropeaid yn gallu ymdopi â'r cyfog?
Ychydig… wel, ychydig yn bowdr. Sych (oherwydd ei fod yn sych), ychydig yn grensiog, heb fod yn llachar iawn ei flas, heb fod yn flasus nac yn annymunol. Gall halen helpu, neu ychydig o tsili, calch – unrhyw beth i roi ychydig o wres iddo. Os byddaf yn bwyta mwy, byddaf bob amser yn yfed rhywfaint o gwrw i helpu gyda threulio.
Rwy'n bwyta mwydod. Mae llyngyr y blawd yn bryfed genwair sych, larfa Chwilen y Mwydod. Pam? Oherwydd eu bod yn faethlon, yn cynnwys protein, braster a ffibr yn bennaf. Oherwydd eu manteision amgylcheddol ac economaidd posibl, mae angen llai o borthiant arnynt ac maent yn cynhyrchu llai o wastraff a charbon deuocsid na ffynonellau eraill o brotein anifeiliaid. Ac mae Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (Efsa) newydd ddatgan eu bod yn ddiogel i'w bwyta.
Yn wir, mae gennym ni rai ohonyn nhw'n barod - bag mawr. Rydyn ni'n mynd â nhw allan ac yn eu bwydo i'r adar. Mae Robin Batman yn eu hoffi yn arbennig.
Er hynny, does dim modd osgoi'r ffaith eu bod nhw'n edrych fel cynrhon, oherwydd maen nhw'n gynrhon, ac mae hwn yn fwy o arbrawf llwyn na phryd o fwyd. Felly meddyliais efallai y byddai eu trochi mewn siocled wedi toddi yn eu cuddio...
Nawr maen nhw'n edrych fel cynrhon wedi'u trochi mewn siocled, ond o leiaf maen nhw'n blasu fel siocled. Mae yna ychydig o wead, nid annhebyg i ffrwythau a chnau. Dyna pryd y gwelais y label “Not for human consumption” ar y mwydod.
Mae llyngyr sych yn fwydod sych, a phe na baent wedi brifo Batman bach, oni fyddent wedi fy lladd i? Gwell saff nag sori, fodd bynnag, felly archebais rai llyngyr bwyd gradd ddynol parod i’w bwyta ar-lein gan Crunchy Critters. Roedd dau becyn 10g o fwydod yn costio £4.98 (neu £249 y cilo), tra costiodd hanner cilo o lyngyr y blawd, yr oeddem yn eu bwydo i’r adar, £13.99.
Mae'r broses fridio yn golygu gwahanu'r wyau oddi wrth oedolion sy'n paru ac yna bwydo'r grawn larfa fel ceirch neu fran gwenith a llysiau. Pan fyddant yn ddigon mawr, rinsiwch nhw, arllwyswch ddŵr berwedig drostynt a'u rhoi yn y popty i sychu. Neu gallwch adeiladu eich fferm fwydod eich hun a bwydo ceirch a llysiau iddynt mewn cynhwysydd plastig gyda drôr. Mae fideos ar YouTube sy'n dangos sut i wneud hyn; pwy na fyddai eisiau adeiladu ffatri larfal fach aml-stori yn eu cartref?
Beth bynnag, mae barn Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop, y disgwylir iddo gael ei gymeradwyo ar draws yr UE ac a fydd yn gweld bagiau o fwydod a blawd mwydod yn ymddangos yn fuan ar silffoedd archfarchnadoedd ar draws y cyfandir, yn ganlyniad i gwmni o Ffrainc, Agronutris. Daw'r penderfyniad yn dilyn penderfyniad Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop ar gais gan gwmni bwyd pryfed. Mae nifer o opsiynau bwyd pryfed eraill yn cael eu hystyried ar hyn o bryd, gan gynnwys criced, locustiaid a mwydod bach (a elwir hefyd yn chwilod bach).
Roedd eisoes yn gyfreithiol gwerthu pryfed fel bwyd i bobl yn y DU hyd yn oed pan oeddem yn dal yn rhan o’r UE – mae Crunchy Critters wedi bod yn cyflenwi pryfed ers 2011 – ond mae dyfarniad EFSA yn dod â blynyddoedd o ansefydlogrwydd ar y cyfandir i ben, a disgwylir iddo roi hwb enfawr i'r farchnad llyngyr.
Mae Wolfgang Gelbmann, uwch wyddonydd yn adran faeth Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop, yn esbonio'r ddau gwestiwn y mae'r asiantaeth yn eu gofyn wrth adolygu bwydydd newydd. “Yn gyntaf, a yw'n ddiogel? Yn ail, os caiff ei gyflwyno i'n diet, a fydd yn cael effaith negyddol ar ddeiet defnyddwyr Ewropeaidd? Nid yw'r rheoliadau bwyd newydd yn ei gwneud yn ofynnol i gynhyrchion newydd fod yn iach - nid ydynt wedi'u bwriadu i wella iechyd diet defnyddwyr Ewropeaidd - ond ni ddylent fod yn waeth na'r hyn yr ydym yn ei fwyta eisoes."
Er nad cyfrifoldeb EFSA yw asesu gwerth maethol na buddion economaidd ac amgylcheddol llyngyr y pryd, dywedodd Gelbman y byddai'n dibynnu ar sut y cynhyrchir y llyngyr. “Po fwyaf y byddwch chi'n ei gynhyrchu, yr isaf yw'r gost. Mae’n dibynnu llawer ar y bwyd rydych chi’n bwydo’r anifeiliaid, a’r mewnbynnau egni a dŵr.”
Nid yn unig y mae pryfed yn allyrru llai o garbon deuocsid na da byw traddodiadol, maent hefyd angen llai o ddŵr a thir ac maent yn fwy effeithlon o ran trosi porthiant yn brotein. Mae Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig yn adrodd mai dim ond 2 cilogram o borthiant sydd ei angen ar gricedi, er enghraifft, am bob 1 cilogram o bwysau'r corff a enillir.
Nid yw Gelbman yn anghytuno â chynnwys protein mwydod, ond dywed nad yw mor uchel mewn protein â chig, llaeth neu wyau, “yn debycach i broteinau planhigion o ansawdd uchel fel canola neu ffa soia.”
Mae Leo Taylor, cyd-sylfaenydd Bug o'r DU, yn credu'n gryf ym manteision bwyta pryfed. Mae'r cwmni'n bwriadu gwerthu citiau prydau pryfed - prydau iasol, parod i'w bwyta. “Gall magu mwydod fod yn ddwysach na magu da byw rheolaidd,” meddai Taylor. “Gallwch chi hefyd fwydo sbarion o ffrwythau a llysiau iddyn nhw.”
Felly, a yw pryfed yn flasus mewn gwirionedd? “Mae'n dibynnu ar sut rydych chi'n eu coginio. Rydyn ni'n meddwl eu bod nhw'n flasus, ac nid ni yw'r unig rai sy'n meddwl hynny. Mae wyth deg y cant o boblogaeth y byd yn bwyta pryfed mewn rhyw ffordd neu'i gilydd - mwy na 2 biliwn o bobl - ac nid oherwydd eu bod yn dda i'w bwyta, mae'n oherwydd eu bod yn flasus. Rwy’n hanner Thai, wedi fy magu yn Ne-ddwyrain Asia, ac fe wnes i fwyta pryfed yn blentyn.”
Mae ganddo rysáit blasus ar gyfer cawl pwmpen Thai gyda mwydod i'w fwynhau pan fydd fy mwydod yn barod i'w bwyta gan bobl. “Mae'r cawl hwn mor galonnog a blasus ar gyfer y tymor,” meddai. Mae'n swnio'n wych; Rwy'n meddwl tybed a fydd fy nheulu'n cytuno.
Dywed Giovanni Sogari, ymchwilydd ymddygiad cymdeithasol a defnyddwyr ym Mhrifysgol Parma sydd wedi cyhoeddi llyfr ar bryfed bwytadwy, mai'r rhwystr mwyaf yw'r ffactor ffiaidd. “Mae pryfed wedi cael eu bwyta ledled y byd ers dyfodiad bodau dynol; ar hyn o bryd ystyrir bod 2,000 o rywogaethau o bryfed yn fwytadwy. Mae yna ffactor ffieidd-dod. Dydyn ni ddim eisiau eu bwyta dim ond oherwydd dydyn ni ddim yn meddwl amdanyn nhw fel bwyd.”
Dywedodd Sogari fod ymchwil yn dangos os ydych chi wedi dod ar draws pryfed bwytadwy tra ar wyliau dramor, rydych chi'n fwy tebygol o roi cynnig arall arnyn nhw. Hefyd, mae pobl yng ngwledydd Gogledd Ewrop yn fwy tebygol o groesawu pryfed na'r rhai yng ngwledydd Môr y Canoldir. Mae oedran hefyd yn bwysig: Mae pobl hŷn yn llai tebygol o roi cynnig arnynt. “Os bydd pobol iau yn dechrau ei hoffi fe fydd y farchnad yn tyfu,” meddai. Nododd fod swshi yn tyfu mewn poblogrwydd; os gall pysgod amrwd, cafiâr a gwymon ei wneud, “pwy a ŵyr, efallai y gall pryfed hefyd.”
“Os bydda i’n dangos llun i chi o sgorpion neu gimwch neu ryw gramenog arall, dydyn nhw ddim mor wahanol â hynny,” mae’n nodi. Ond mae bwydo pobl yn dal yn haws os na ellir adnabod y pryfed. Gellir troi llyngyr y pryd yn flawd, pasta, myffins, byrgyrs, smwddis. Tybed a ddylwn i ddechrau gyda rhai o'r larfâu llai amlwg;
Mae'r rhain, fodd bynnag, yn llyngyr bwyd sy'n cael eu prynu'n ffres oddi ar y rhyngrwyd i'w bwyta gan bobl. Wel, cawsant eu sychu ar-lein a'u danfon i garreg fy nrws. Yn debyg iawn i had adar. Yr un oedd y blas, sef dim cystal. Hyd yn hyn. Ond dwi'n mynd i wneud Cawl Butternut Squash Leo Taylor gyda nhw, sef nionyn, garlleg, ychydig o bowdr cyri gwyrdd, llaeth cnau coco, cawl, ychydig o saws pysgod, a leim. Hanner y mwydod bwyd fe wnes i rostio yn y popty gydag ychydig o bast cyri coch a, chan nad oedd gennym ni unrhyw sesnin Thai, fe'u coginiais gyda'r cawl, a'r gweddill fe wnes i ysgeintio ychydig o goriander a chilli.
Oeddech chi'n gwybod? Mae hyn mewn gwirionedd yn eithaf da. Mae'n sur iawn. Ni fyddwch yn gwybod beth sy'n digwydd yn y cawl, ond meddyliwch am yr holl brotein ychwanegol gwych hwnnw. Ac mae'r garnish yn rhoi ychydig o wasgfa iddo ac yn ychwanegu rhywbeth newydd. Dwi’n meddwl bydda i’n defnyddio llai o gnau coco y tro nesa…os oes tro nesa. Gawn ni weld. Cinio!
“Ouch!” meddai'r plant chwech ac wyth oed. “Bah!” “Beth…” “Dim ffordd! Mae gwaeth. Terfysg, strancio, crio, a stumogau gwag. Mae'n debyg bod y bois bach hyn yn rhy fawr i'w traed. Efallai y dylwn i smalio mai berdys ydyn nhw? Digon teg. Dywedir eu bod braidd yn bigog am fwyd - hyd yn oed os yw pysgodyn yn edrych yn ormod fel pysgodyn, ni fyddant yn ei fwyta. Bydd yn rhaid i ni ddechrau gyda phasta neu hamburgers neu myffins, neu gael parti mwy cywrain. . . Oherwydd Efsa Waeth pa mor ddiogel ydyn nhw, mae'n edrych yn debyg nad yw'r teulu Ewropeaidd anfwriadol yn barod am fwydod.