Arhoswch ar ben tueddiadau byd-eang mewn bwyd, amaethyddiaeth, technoleg hinsawdd a buddsoddiad gyda newyddion a dadansoddiadau blaenllaw yn y diwydiant.
Mae Hoppy Planet Foods, cwmni newydd o’r Unol Daleithiau, yn honni y gall ei dechnoleg batent ddileu lliw, blas ac arogl priddlyd pryfed bwytadwy, gan agor cyfleoedd newydd yn y farchnad bwyd dynol gwerth uwch.
Dywedodd sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol Hoppy Planet, Matt Beck, wrth AgFunderNews, er bod prisiau uchel a’r ffactor “yuck” wedi atal y farchnad bwyd dynol pryfed yn ôl i ryw raddau, y broblem fwyaf yw ansawdd y cynhwysion, yn ôl cynhyrchwyr bwyd y siaradodd Hoppy Planet â nhw.
”Roeddwn yn siarad â'r tîm Ymchwil a Datblygu [mewn gwneuthurwr candi mawr] a dywedasant eu bod wedi profi protein pryfed ychydig flynyddoedd yn ôl ond na allent ddatrys y problemau blas felly fe wnaethant roi'r gorau iddi, felly nid yw'n drafodaeth am bris na derbyniad defnyddwyr. . Hyd yn oed cyn hynny, fe wnaethom ddangos ein cynnyrch iddynt (powdr protein criced wedi'i ddadliwio, wedi'i chwistrellu â blas ac arogl niwtral) a chawsant eu chwythu i ffwrdd.
“Dydi hynny ddim yn golygu eu bod nhw’n mynd i ryddhau cynnyrch [sy’n cynnwys protein criced] yfory, ond mae’n golygu ein bod ni wedi cael gwared ar y rhwystr materol iddyn nhw.”
Yn hanesyddol, meddai Baker, mae gweithgynhyrchwyr wedi tueddu i rostio a malu criced yn bowdr bras, tywyll sy'n addas ar gyfer bwyd anifeiliaid anwes a bwyd anifeiliaid, ond sydd â defnydd cyfyngedig mewn maeth dynol. Sefydlodd Baker Hoppy Planet Foods yn 2019 ar ôl treulio chwe blynedd mewn gwerthiannau yn PepsiCo a chwe blynedd arall yn Google, yn helpu cwmnïau bwyd a diod i adeiladu data a strategaethau cyfryngau.
Dull arall yw gwlychu’r cricedi i mewn i fwydion ac yna eu chwistrellu i’w sychu i greu powdr mân sy’n “haws gweithio ag ef,” meddai Baker. “Ond nid yw hwnnw’n gynhwysyn bwyd dynol a ddefnyddir yn eang. Rydyn ni wedi darganfod sut i ddefnyddio'r asidau a'r toddyddion organig cywir i gannu'r protein a chael gwared ar arogleuon a blasau heb effeithio ar ei werth maethol posibl."
”Mae ein proses (sydd hefyd yn defnyddio melino gwlyb a sychu trwy chwistrellu) yn cynhyrchu powdr oddi ar y gwyn, heb arogl y gellir ei ddefnyddio mewn ystod ehangach o gynhyrchion bwyd. Nid oes angen unrhyw offer na chynhwysion arbennig arno, ac nid yw'n gadael unrhyw weddillion ar wyneb y cynnyrch terfynol. Dim ond ychydig o gemeg organig glyfar ydyw mewn gwirionedd, ond rydym wedi gwneud cais am batent dros dro ac yn edrych i'w drosi'n batent ffurfiol eleni.
“Rydym ar hyn o bryd mewn trafodaethau gyda chynhyrchwyr pryfed mawr am y posibilrwydd o brosesu protein pryfed ar eu cyfer neu drwyddedu’r defnydd o’n technoleg i gynhyrchu protein pryfed i’w fwyta gan bobl.”
Gyda'r arloesedd technolegol hwn, mae Baker bellach yn gobeithio adeiladu busnes B2B mwy, hefyd yn gwerthu byrbrydau criced o dan frand Hoppy Planet (a werthir trwy fanwerthwyr brics a morter fel Albertsons a Kroger) a brand protein EXO (yn gweithredu'n bennaf trwy e-fasnach ).
“Ychydig iawn o farchnata a wnaethom ac rydym wedi gweld diddordeb aruthrol gan ddefnyddwyr ac mae ein cynnyrch yn parhau i fodloni neu ragori ar safonau manwerthwyr, felly mae hynny'n arwydd cadarnhaol iawn,” meddai Baker. “Ond roedden ni hefyd yn gwybod y byddai’n cymryd llawer o amser ac arian i gael ein brand i mewn i 20,000 o siopau, felly fe wnaeth hynny ein hysgogi i fuddsoddi mewn datblygu protein, yn enwedig mynd i mewn i’r farchnad fwyd dynol.
“Ar hyn o bryd, mae protein pryfed yn ei hanfod yn gynhwysyn amaethyddol diwydiannol a ddefnyddir yn bennaf mewn bwyd anifeiliaid, dyframaethu a bwyd anifeiliaid anwes, ond trwy gael effaith gadarnhaol ar elfennau synhwyraidd protein, rydyn ni’n meddwl y gallwn ni fanteisio ar farchnad ehangach.”
Ond beth am werth a derbyniad defnyddwyr? Hyd yn oed gyda chynhyrchion gwell, a yw Baker yn dal i ddirywio?
“Mae'n gwestiwn dilys,” meddai Baker, sydd bellach yn prynu trychfilod wedi'u rhewi mewn swmp gan wahanol ffermwyr pryfed ac yn eu prosesu i'w fanylebau trwy gyd-becynnu. “Ond rydyn ni wedi torri costau’n sylweddol, felly mae’n debyg ei fod yn hanner yr hyn ydoedd ddwy flynedd yn ôl. Mae’n dal i fod yn ddrytach na phrotein maidd, ond mae’n eithaf agos nawr.”
O ran amheuaeth defnyddwyr ynghylch protein pryfed, dywedodd: “Dyna pam y daethom â brand Hoppy Planet i’r farchnad, i brofi bod marchnad ar gyfer y cynhyrchion hyn. Mae pobl yn deall y cynnig gwerth, ansawdd y protein, y prebiotigau ac iechyd y perfedd, y cynaliadwyedd. Maen nhw'n poeni mwy am hynny na'r ffaith bod y protein yn dod o gricedi.
” Nid ydym yn gweld y ffactor gwrthwynebiad hwnnw. A barnu o arddangosiadau yn y siop, mae ein cyfraddau trosi yn uchel iawn, yn enwedig ymhlith y grwpiau oedran iau.”
Ar economeg rhedeg busnes pryfed bwytadwy, dywedodd, “Dydyn ni ddim yn dilyn model technoleg lle rydyn ni’n cynnau tân, yn llosgi arian ac yn gobeithio y bydd pethau’n gweithio allan yn y pen draw… Fel cwmni, rydyn ni’n gadarnhaol o ran llif arian yn y dechrau 2023. Economeg uned, felly mae ein cynnyrch yn hunangynhaliol.
“Fe wnaethom ni sesiwn codi arian ffrindiau a theulu a rownd hadau yng ngwanwyn 2022, ond nid ydym wedi codi llawer eto. Mae angen cyllid arnom ar gyfer prosiectau ymchwil a datblygu yn y dyfodol, felly rydym yn codi arian yn awr, ond mae'n well defnydd o gyfalaf na bod angen arian i gadw'r goleuadau ymlaen.
“Rydym yn fusnes sydd â strwythur da gydag eiddo deallusol perchnogol a dull B2B newydd sy’n gyfeillgar i fuddsoddwyr, yn fwy deniadol i fuddsoddwyr ac yn fwy graddadwy.”
Ychwanegodd: “Rydym wedi cael rhai pobl yn dweud wrthym nad ydyn nhw eisiau mynd i mewn i'r gofod protein pryfed, ond a dweud y gwir, lleiafrif yw hynny. Pe baem yn dweud, 'Rydym yn ceisio gwneud byrgyr protein amgen allan o griced,' mae'n debyg na fyddai'r ateb yn dda iawn. Ond yr hyn rydyn ni'n ei ddweud yw, 'Yr hyn sydd hyd yn oed yn fwy diddorol yw sut mae ein protein yn cyfoethogi grawn, o ramen a phasta i fara, bariau egni, cwcis, myffins a phowdrau protein, sy'n farchnad fwy deniadol.'”
Er bod Innovafeed ac Entobel yn targedu'r farchnad bwyd anifeiliaid yn bennaf ac Aspire yn targedu diwydiant bwyd anifeiliaid anwes Gogledd America, mae rhai chwaraewyr yn troi eu sylw at gynhyrchion bwyd dynol.
Yn nodedig, mae Cricket One o Fietnam yn targedu'r marchnadoedd bwyd dynol ac anifeiliaid anwes gyda'i gynhyrchion criced, tra bod Ÿnsect wedi llofnodi memorandwm cyd-ddealltwriaeth (MOU) yn ddiweddar gyda chwmni bwyd De Corea LOTTE i archwilio'r defnydd o fwydod mewn cynhyrchion bwyd dynol, yn rhan o “ffocws ar farchnadoedd gwerth uchel i’n galluogi i gyflawni proffidioldeb yn gyflymach.”
“Mae ein cwsmeriaid yn ychwanegu protein pryfed at fariau ynni, ysgwyd, grawnfwydydd a byrgyrs,” meddai Anais Mori, is-lywydd a phrif swyddog cyfathrebu yn Ÿnsect. “Mae llyngyr y blawd yn gyfoethog mewn protein, brasterau iach a maetholion hanfodol eraill, gan eu gwneud yn ychwanegiad gwerthfawr at amrywiaeth o fwydydd.” Elfen.
Mae gan fwydod hefyd botensial mewn maeth chwaraeon, meddai Mori, gan nodi astudiaeth ddynol o Brifysgol Maastricht a ganfu fod protein a llaeth llyngyr yn well mewn profion cyfradd synthesis protein cyhyrau ar ôl ymarfer corff. Gweithiodd dwysfwydydd protein yr un mor dda.
Mae astudiaethau anifeiliaid hefyd wedi dangos y gall llyngyr bwyd ostwng colesterol mewn llygod mawr â hyperlipidemia, ond mae angen mwy o ymchwil i benderfynu a oes ganddynt fuddion tebyg mewn pobl, meddai.
Amser postio: Rhag-25-2024