Fazers Helsinki-butik hævder at være verdens første til at tilbyde insektbrød, som indeholder omkring 70 pulveriserede græshopper.
Et finsk bageri har lanceret verdens første brød lavet af insekter og gør det tilgængeligt for shoppere.
Fremstillet af mel malet af tørrede græshopper, samt hvedemel og frø, har brødet et højere proteinindhold end almindeligt hvedebrød. Der er omkring 70 græshopper i et brød, og de koster €3,99 (£3,55) sammenlignet med €2-3 for almindeligt hvedebrød.
"Det giver forbrugerne en god kilde til protein og gør det også nemt for dem at blive fortrolige med insektfødevarer," siger Juhani Sibakov, innovationschef hos Fazer Bakery.
Behovet for at finde flere fødekilder og ønsket om at behandle dyr mere humant har ført til interesse for at bruge insekter som proteinkilde i vestlige lande.
I november sluttede Finland sig til fem andre europæiske lande – Storbritannien, Holland, Belgien, Østrig og Danmark – for at tillade opdræt og salg af insekter til mad.
Sibakov sagde, at Fasel udviklede brødet sidste sommer og ventede på, at finsk lovgivning blev vedtaget, før han lancerede det.
Sara Koivisto, en studerende fra Helsinki, sagde efter at have prøvet produktet: "Jeg kunne ikke smage forskel... det smagte som brød."
På grund af begrænset udbud af græshopper vil brødet i første omgang blive solgt i 11 Fazer-bagerier i Helsinki-hypermarkeder, men virksomheden planlægger at lancere det i alle 47 butikker næste år.
Virksomheden henter sit cricketmel fra Holland, men siger, at det leder efter lokale leverandører. Fazer, en familieejet virksomhed med en omsætning på omkring 1,6 milliarder euro sidste år, har ikke oplyst sit salgsmål for produktet.
At spise insekter er almindeligt i mange dele af verden. De Forenede Nationer anslog sidste år, at mindst 2 milliarder mennesker spiser insekter, med mere end 1.900 arter af insekter brugt som føde.
Spiselige insekter bliver stadig mere populære blandt nichemarkeder i vestlige lande, især dem, der søger en glutenfri diæt eller ønsker at beskytte miljøet, da insektavl bruger mindre jord, vand og foder end andre husdyrindustrier.
Indlægstid: 24. december 2024