ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΧΕΙΟΥ – Τα αλευροσκούληκα ταξινομούνται πριν το μαγείρεμα στο Σαν Φρανσίσκο, 18 Φεβρουαρίου 2015. Η σεβαστή μεσογειακή διατροφή και η «ουρική αρθρίτιδα» της Γαλλίας αντιμετωπίζουν κάποιο ανταγωνισμό: Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων λέει ότι τα αλευροσκούληκα είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ο οργανισμός που εδρεύει στην Πάρμα εξέδωσε επιστημονική γνώμη για την ασφάλεια των αποξηραμένων αλευροφόρων σκουληκιών την Τετάρτη και την υποστήριξε. Οι ερευνητές λένε ότι τα αλευροσκουλήκια, που καταναλώνονται ολόκληρα ή αλεσμένα σε σκόνη, χρησιμεύουν ως σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνες ή ως συστατικό σε άλλα τρόφιμα. (AP/Φωτογραφία Ben Margo)
ΡΩΜΗ (AP) — Η σεβαστή μεσογειακή διατροφή και η γαλλική κουζίνα αντιμετωπίζουν κάποιο ανταγωνισμό: Ο οργανισμός ασφάλειας τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης λέει ότι τα σκουλήκια είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Ο οργανισμός που εδρεύει στην Πάρμα δημοσίευσε την Τετάρτη μια επιστημονική γνώμη για την ασφάλεια των αποξηραμένων αλευροφόρων σκουληκιών, την οποία επαίνεσε. Οι ερευνητές είπαν ότι τα έντομα, που καταναλώνονται ολόκληρα ή αλεσμένα σε σκόνη, είναι ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνη που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε άλλα προϊόντα.
Ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις, ιδιαίτερα ανάλογα με τον τύπο τροφής που δίνεται στα έντομα (παλαιότερα γνωστά ως προνύμφες αλευροφόρων). Αλλά συνολικά, «η επιτροπή κατέληξε στο συμπέρασμα ότι (το νέο προϊόν διατροφής) είναι ασφαλές στις συνιστώμενες δόσεις και επίπεδα χρήσης».
Ως αποτέλεσμα, η ΕΕ είναι πλέον τόσο υπέρ-ελαττωμένη όσο και τα Ηνωμένα Έθνη. Το 2013, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών υποστήριξε την κατανάλωση σκαθαριών ως τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κατάλληλη για ανθρώπους, κατοικίδια και ζώα, καλή για το περιβάλλον και ικανή να βοηθήσει στην καταπολέμηση της πείνας.
Μια προηγούμενη έκδοση αυτής της ιστορίας διόρθωσε το όνομα του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-02-2025