Το κατάστημα Fazer στο Ελσίνκι ισχυρίζεται ότι είναι το πρώτο στον κόσμο που προσφέρει ψωμί από έντομα, το οποίο περιέχει περίπου 70 γρύλους σε σκόνη.
Ένα φινλανδικό αρτοποιείο κυκλοφόρησε το πρώτο ψωμί στον κόσμο από έντομα και το κάνει διαθέσιμο στους αγοραστές.
Φτιαγμένο από αλεύρι αλεσμένο από αποξηραμένα τριζόνια, καθώς και αλεύρι σίτου και σπόρους, το ψωμί έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το κανονικό ψωμί σίτου. Υπάρχουν περίπου 70 γρύλους σε ένα καρβέλι και κοστίζουν 3,99 € (3,55 £) σε σύγκριση με 2-3 € για το κανονικό ψωμί σταρένιο.
«Παρέχει στους καταναλωτές μια καλή πηγή πρωτεΐνης και επίσης τους διευκολύνει να εξοικειωθούν με τα προϊόντα διατροφής για έντομα», δήλωσε ο Juhani Sibakov, επικεφαλής καινοτομίας στο Fazer Bakery.
Η ανάγκη για εύρεση περισσότερων πηγών τροφής και η επιθυμία για πιο ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων έχουν οδηγήσει στο ενδιαφέρον για τη χρήση των εντόμων ως πηγή πρωτεΐνης στις δυτικές χώρες.
Τον Νοέμβριο, η Φινλανδία προσχώρησε σε πέντε άλλες ευρωπαϊκές χώρες – Βρετανία, Ολλανδία, Βέλγιο, Αυστρία και Δανία– επιτρέποντας την εκτροφή και την πώληση εντόμων για τροφή.
Ο Σιμπάκοφ είπε ότι ο Φάσελ ανέπτυξε το ψωμί το περασμένο καλοκαίρι και περίμενε να ψηφιστεί η φινλανδική νομοθεσία πριν το λανσάρει.
Η Sara Koivisto, μια φοιτήτρια από το Ελσίνκι, είπε αφού δοκίμασε το προϊόν: «Δεν μπορούσα να γευτώ τη διαφορά… είχε γεύση ψωμιού».
Λόγω της περιορισμένης προσφοράς γρύλων, το ψωμί θα πωλείται αρχικά σε 11 αρτοποιεία Fazer στις υπεραγορές του Ελσίνκι, αλλά η εταιρεία σχεδιάζει να το κυκλοφορήσει και στα 47 καταστήματά της τον επόμενο χρόνο.
Η εταιρεία προμηθεύεται το αλεύρι κρίκετ της από την Ολλανδία, αλλά λέει ότι αναζητά τοπικούς προμηθευτές. Η Fazer, μια οικογενειακή εταιρεία με πωλήσεις περίπου 1,6 δισεκατομμυρίων ευρώ πέρυσι, δεν έχει αποκαλύψει τον στόχο πωλήσεών της για το προϊόν.
Η κατανάλωση εντόμων είναι κοινή σε πολλά μέρη του κόσμου. Τα Ηνωμένα Έθνη υπολόγισαν πέρυσι ότι τουλάχιστον 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι τρώνε έντομα, με περισσότερα από 1.900 είδη εντόμων να χρησιμοποιούνται ως τροφή.
Τα βρώσιμα έντομα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στις εξειδικευμένες αγορές στις δυτικές χώρες, ιδιαίτερα εκείνων που αναζητούν δίαιτα χωρίς γλουτένη ή θέλουν να προστατεύσουν το περιβάλλον, καθώς η εκτροφή εντόμων χρησιμοποιεί λιγότερη γη, νερό και ζωοτροφές από άλλες κτηνοτροφικές βιομηχανίες.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-24-2024