Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) κατέληξε σε μια νέα αξιολόγηση της ασφάλειας των τροφίμων ότι ο οικιακός κρίκετ (Acheta domesticus) είναι ασφαλής για την προβλεπόμενη χρήση του σε τρόφιμα και επίπεδα χρήσης.
Οι νέες εφαρμογές τροφίμων περιλαμβάνουν τη χρήση του A. domesticus σε κατεψυγμένη, αποξηραμένη και κονιοποιημένη μορφή για χρήση από τον γενικό πληθυσμό.
Η EFSA δηλώνει ότι ο κίνδυνος μόλυνσης από το A. domesticus εξαρτάται από την παρουσία μολυσματικών ουσιών στις ζωοτροφές των εντόμων. Αν και η κατανάλωση γρύλων μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με αλλεργία στα καρκινοειδή, τα ακάρεα και τα μαλάκια, δεν έχουν εντοπιστεί ανησυχίες για τοξικολογική ασφάλεια. Επιπλέον, τα αλλεργιογόνα στις ζωοτροφές μπορεί να καταλήξουν σε προϊόντα που περιέχουν A. domesticus.
Το Sponsored Content είναι μια ειδική ενότητα επί πληρωμή όπου οι εταιρείες του κλάδου παρέχουν υψηλής ποιότητας, αμερόληπτο, μη εμπορικό περιεχόμενο για θέματα που ενδιαφέρουν τους αναγνώστες του περιοδικού Food Safety. Όλο το περιεχόμενο που χορηγείται παρέχεται από διαφημιστικές εταιρείες και οποιεσδήποτε απόψεις εκφράζονται σε αυτό το άρθρο ανήκουν στον συγγραφέα και δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα τις απόψεις του Food Safety Magazine ή της μητρικής του εταιρείας BNP Media. Ενδιαφέρεστε να συμμετάσχετε στην ενότητα περιεχομένου με χορηγία; Επικοινωνήστε με τον τοπικό σας αντιπρόσωπο!
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-24-2024