sekigitaj farunvermoj

Oni atendas, ke la merkato de farunvermoj eksplodos post kiam Eŭropa Unio regis, ke manĝvermoj povas esti manĝataj. Insektoj estas populara manĝaĵo en plej multaj landoj, do ĉu eŭropanoj povos elteni la naŭzon?
Iom... nu, iom pulvora. Seka (ĉar ĝi estas sekigita), iom kroĉa, ne tre brila gusto, nek bongusta nek malagrabla. Salo povus helpi, aŭ iom da kapsiketo, kalko - io ajn por doni al ĝi iom da varmo. Se mi manĝas pli, mi ĉiam trinkas iom da biero por helpi la digeston.
Mi manĝas farunvermojn. Farunvermoj estas sekigitaj farunvermoj, la larvoj de la Mealworm molitorskarabo. Kial? Ĉar ili estas nutraj, konsistitaj plejparte el proteino, graso kaj fibro. Pro siaj eblaj mediaj kaj ekonomiaj avantaĝoj, ili postulas malpli da furaĝo kaj produktas malpli da rubo kaj karbondioksido ol aliaj fontoj de besta proteino. Kaj la Eŭropa Aŭtoritato pri Nutraĵa Sekureco (Efsa) ĵus deklaris ilin sekuraj por manĝi.
Fakte, ni jam havas kelkajn el ili - grandan sakon. Ni elprenas ilin kaj nutras ilin al la birdoj. Robin Batman precipe ŝatas ilin.
Ne eblas ĉirkaŭiri la fakton, ke ili ja aspektas kiel larvoj, ĉar ili estas larvoj, kaj ĉi tio estas pli arbusta eksperimento ol manĝo. Do mi pensis, ke eble trempi ilin en fandita ĉokolado maskus ilin...
Nun ili aspektas kiel larvoj trempitaj en ĉokolado, sed almenaŭ ili gustas kiel ĉokolado. Estas iom da teksturo, ne male al fruktoj kaj nuksoj. Tiam mi vidis la etikedon "Ne por homa konsumo" sur la farunvermoj.
Sekigitaj farunvermoj estas sekigitaj farunvermoj, kaj se ili ne vundus la malgrandan Batman, ĉu ili ne mortigus min? Tamen, pli bone sekuri ol bedaŭri, do mi mendis kelkajn pretajn manĝeblajn homgradajn vermojn interrete de Crunchy Critters. Du 10g pakoj da farunvermoj kostas £4.98 (aŭ £249 per kilogramo), dum duona kilogramo da farunvermoj, kiujn ni nutris al la birdoj, kostis £13.99.
La reproduktadprocezo implikas apartigi la ovojn de sekspariĝo plenkreskuloj kaj tiam manĝigi la larvojn grajnojn kiel ekzemple aveno aŭ tritika brano kaj legomoj. Kiam ili estas sufiĉe grandaj, lavu ilin, verŝu sur ilin bolantan akvon kaj metu ilin en la fornon por sekiĝi. Aŭ vi povas konstrui vian propran farunvermbienon kaj nutri ilin avenon kaj legomojn en plasta ujo kun tirkesto. Estas videoj en Jutubo, kiuj montras kiel fari tion; kiu ne volus konstrui malgrandan, pluretaĝan larvafabrikon en sia hejmo?
Ĉiukaze, la opinio de la Eŭropa Nutraĵa Sekureca Aŭtoritato, kiu estas atendita esti aprobita tra la EU kaj baldaŭ vidi sakojn da farunvermoj kaj vermaj farunoj aperantaj sur superbazaraj bretoj tra la kontinento, estas rezulto de franca firmao, Agronutris. La decido sekvas la decidon de la Eŭropa Nutraĵsekureca Aŭtoritato pri petskribo de kompanio pri insektaj manĝaĵoj. Pluraj aliaj insektaj manĝaĵoj estas nuntempe konsiderataj, inkluzive de griloj, akridoj kaj etaj farunvermoj (ankaŭ nomataj etaj skaraboj).
Jam estis laŭleĝe vendi insektojn kiel manĝaĵon al homoj en Britio eĉ kiam ni ankoraŭ estis parto de EU - Crunchy Critters liveras insektojn ekde 2011 - sed la EFSA-regado finas jarojn da malstabileco sur la kontinento, kaj estas atendita doni. grandega akcelo al la farunvermmerkato.
Wolfgang Gelbmann, altranga sciencisto en la fako de nutrado ĉe la Eŭropa Aŭtoritato pri Nutraĵa Sekureco, klarigas la du demandojn, kiujn la agentejo demandas kiam revizias novajn manĝaĵojn. “Unue, ĉu ĝi estas sekura? Due, se ĝi estas enkondukita en nian dieton, ĉu ĝi havos negativan efikon al la dieto de eŭropaj konsumantoj? La novaj manĝregularoj ne postulas ke novaj produktoj estu sanaj – ili ne celas plibonigi la sanon de la dietoj de eŭropaj konsumantoj – sed ili ne devas esti pli malbonaj ol tio, kion ni jam manĝas.”
Kvankam ne estas la respondeco de EFSA taksi la nutran valoron aŭ ekonomiajn kaj mediajn avantaĝojn de farunvermoj, Gelbman diris, ke ĝi dependus de kiel la farunvermoj estas produktitaj. “Ju pli vi produktas, des pli malalta estas la kosto. Ĝi multe dependas de la nutrado, kiun vi nutras la bestojn, kaj de la energio kaj akvo-enigaĵoj."
Ne nur insektoj elsendas malpli da karbondioksido ol tradicia brutaro, ili ankaŭ postulas malpli da akvo kaj tero kaj estas pli efikaj ĉe konvertado de furaĝo en proteinon. La Organizo pri Nutrado kaj Agrikulturo de Unuiĝintaj Nacioj raportas, ke griloj, ekzemple, postulas nur 2 kilogramojn da furaĝo por ĉiu 1 kilogramo da korpopezo akirita.
Gelbman ne kontestas la proteinenhavon de farunvermoj, sed diras, ke ĝi ne estas tiel alta en proteino kiel viando, lakto aŭ ovoj, "pli kiel altkvalitaj plantproteinoj kiel kanola aŭ sojfaboj."
Leo Taylor, kunfondinto de Bug-bazita en Britio, estas firma kredanto pri la avantaĝoj de manĝado de insektoj. La firmao planas vendi insektajn manĝkompletojn - timigajn, pretajn manĝojn. "Levado de farunvermoj povas esti pli intensa ol bredado de regula brutaro," diris Taylor. "Vi povas ankaŭ nutri ilin pecetojn da fruktoj kaj legomoj."
Do, ĉu insektoj estas vere bongustaj? “Ĝi dependas de kiel vi kuiras ilin. Ni opinias, ke ili estas bongustaj, kaj ni ne estas la solaj, kiuj pensas tion. Okdek procentoj de la monda loĝantaro manĝas insektojn iel aŭ alimaniere – pli ol 2 miliardoj da homoj – kaj ne ĉar ili estas bonaj por manĝi, sed ĉar ili estas bongustaj. Mi estas duone tajlanda, kreskis en Sudorienta Azio, kaj mi manĝis insektojn kiel infano.”
Li havas bongustan recepton por tajlanda kukurbo-supo kun manĝvermoj por ĝui kiam miaj manĝvermoj estas pretaj por homa konsumo. "Ĉi tiu supo estas tiel bonkora kaj bongusta por la sezono," li diras. Ĝi sonas bonege; Mi nur scivolas, ĉu mia familio konsentos.
Giovanni Sogari, esploristo pri socia kaj konsumanta konduto ĉe la Universitato de Parmo, kiu publikigis libron pri manĝeblaj insektoj, diras, ke la plej granda obstaklo estas la abomeno. “Insektoj estas manĝataj ĉie en la mondo ekde la apero de homoj; nuntempe ekzistas 2 000 specioj de insektoj konsiderataj manĝeblaj. Estas faktoro de abomeno. Ni ne volas manĝi ilin simple ĉar ni ne pensas pri ili kiel manĝaĵo."
Sogari diris, ke esplorado montras, ke se vi renkontis manĝeblajn insektojn dum feriado eksterlande, vi pli verŝajne provus ilin denove. Krome, homoj en nordeŭropaj landoj estas pli verŝajne brakumi insektojn ol tiuj en mediteraneaj landoj. Aĝo ankaŭ gravas: Pli maljunaj homoj malpli provas ilin. "Se pli junaj homoj komencas ŝati ĝin, la merkato kreskos," li diris. Li rimarkis, ke suŝio kreskas en populareco; se krudaj fiŝoj, kaviaro kaj algoj povas fari ĝin, "kiu scias, eble ankaŭ insektoj povas."
"Se mi montras al vi bildon de skorpio aŭ omaro aŭ iu alia krustaco, ili ne estas tiom malsamaj," li notas. Sed manĝi homojn ankoraŭ estas pli facile se la insektoj estas nerekoneblaj. Farunvermoj povas esti igitaj faruno, pasto, muffins, hamburgeroj, smoothies. Mi scivolas, ĉu mi devus komenci per kelkaj el la malpli evidentaj larvoj;
Ĉi tiuj estas manĝvermoj, tamen, freŝaj aĉetitaj el la interreto por homa konsumo. Nu, ili estis sekigitaj interrete kaj liveritaj al mia sojlo. Tre kiel birdosemo. La gusto estis la sama, tio estas ne tiel bona. Ĝis nun. Sed mi faros kun ili la Buternut Skvash Supon de Leo Taylor, kiu estas cepo, ajlo, iom da verda kareopulvoro, kokosa lakto, buljono, iom da fiŝsaŭco kaj kalko. Duonon de la farunvermoj mi rostis en la forno kun iom da ruĝa kareo-pasto kaj, ĉar ni ne havis tajlandan spicaĵon, mi kuiris ilin kun la supo, kaj la ceterajn mi ŝutis per iom da koriandro kaj kapsiketo.
Ĉu vi sciis? Ĉi tio fakte estas sufiĉe bona. Ĝi estas tre acida. Vi ne scios, kio okazas en la supo, sed pensu pri ĉiuj tiu mirinda kroma proteino. Kaj la ornamo donas al ĝi iom kraketon kaj aldonas ion novan. Mi pensas, ke mi uzos malpli da kokoso venontfoje... se venontfoje estos. Ni vidu. Vespermanĝo!
“Aj!” diris la ses- kaj ok-jaraj infanoj. "Bah!" "Kio..." "Neniel! Estas pli malbona. Tumultoj, koleregoj, plorado kaj malplenaj stomakoj. Ĉi tiuj etuloj verŝajne estas tro grandaj por siaj piedoj. Eble mi devus ŝajnigi, ke ili estas salikokoj? Sufiĉe juste. Oni diras, ke ili estas iom elektemaj pri manĝaĵo – eĉ se fiŝo aspektas tro multe kiel fiŝo, ili ne manĝos ĝin. Ni devos komenci per pasto aŭ hamburgeroj aŭ muffins, aŭ fari pli ellaboritan feston. . . Ĉar Efsa Kiom ajn sekuraj ili estas, ŝajnas, ke la neaventura eŭropa familio ne estas preta por manĝvermoj.