FOTO DE ARCHIVO – Los gusanos de la harina se clasifican antes de cocinarlos en San Francisco, 18 de febrero de 2015. La venerada dieta mediterránea y la “bon gota” de Francia enfrentan cierta competencia: la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria dice que los gusanos de la harina son seguros para comer. La agencia con sede en Parma emitió el miércoles un dictamen científico sobre la seguridad de los gusanos secos de la harina y lo respaldó. Los investigadores dicen que los gusanos de la harina, comidos enteros o molidos hasta convertirlos en polvo, sirven como refrigerio rico en proteínas o como ingrediente en otros alimentos. (AP/Foto Ben Margot)
ROMA (AP) — La venerada dieta mediterránea y la cocina francesa enfrentan cierta competencia: la agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea dice que es seguro comer gusanos.
La agencia con sede en Parma publicó el miércoles un dictamen científico sobre la seguridad de los gusanos de la harina secos, que elogió. Los investigadores dijeron que los insectos, comidos enteros o molidos hasta convertirlos en polvo, son un refrigerio rico en proteínas que también puede usarse como ingrediente en otros productos.
Pueden producirse reacciones alérgicas, especialmente dependiendo del tipo de alimento que se les dé a los insectos (antes conocidos como larvas de gusanos de la harina). Pero en general, “el panel concluyó que (el nuevo alimento) es seguro en las dosis y niveles de uso recomendados”.
Como resultado, la UE está ahora tan a favor de los defectos como la ONU. En 2013, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación recomendó comer escarabajos como un alimento bajo en grasas y rico en proteínas, adecuado para humanos, mascotas y ganado, bueno para el medio ambiente y capaz de ayudar a combatir el hambre.
Una versión anterior de esta historia corrigió el nombre de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Hora de publicación: 26 de diciembre de 2024