La UE ha aprobado el uso de larvas de escarabajo ricas en proteínas como snacks o ingredientes, como un nuevo producto alimenticio ecológico.
Los gusanos de la harina secos pronto podrían aparecer en los lineales de los supermercados y restaurantes de toda Europa.
La Unión Europea, formada por 27 países, aprobó el martes una propuesta para comercializar larvas de gusanos de la harina como un “alimento nuevo”.
Esto se produce después de que la agencia de seguridad alimentaria de la UE publicara hallazgos científicos a principios de este año de que los productos eran seguros para comer.
Son los primeros insectos aprobados para el consumo humano por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Ya sea que se coman enteros o molidos hasta convertirlos en polvo, los gusanos podrían usarse como ingrediente en bocadillos ricos en proteínas u otros alimentos, dijeron los investigadores.
Son ricos no sólo en proteínas, sino también en grasas y fibra, y es probable que sean los primeros de muchos insectos que adornarán las mesas europeas en los próximos años.
Aunque el mercado de insectos como alimento es muy pequeño, los funcionarios de la UE dicen que cultivar insectos como alimento aporta beneficios ambientales.
El presidente del Eurogrupo, Pascal Donohoe, dijo que era la primera reunión entre el Ministro de Hacienda del Reino Unido y los ministros de Finanzas de la UE desde el Brexit y que era "muy simbólica e importante".
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación llama a los insectos “una fuente de alimento saludable y nutritivo, rico en grasas, proteínas, vitaminas, fibra y minerales”.
En las próximas semanas se introducirán normas que permitirán el uso de gusanos secos como alimento, después de que los países de la UE dieran su aprobación el martes.
Pero si bien los gusanos de la harina se pueden utilizar para hacer galletas, pasta y curry, su "factor asqueroso" podría desanimar a los consumidores, dicen los investigadores.
La Comisión Europea también advirtió que las personas con alergias a los crustáceos y a los ácaros del polvo pueden experimentar reacciones alérgicas después de comer gusanos de la harina.
Hora de publicación: 05-ene-2025