bazkari lehorrak

Bazkari-zizareen merkatuak gorakada izango duela espero da Europar Batasunak bazkari-zizareak jan daitezkeela ebatzi ostean. Intsektuak elikagai ezagunak dira herrialde gehienetan, beraz, europarrak gai izango al dira goragaleari aurre egiteko?
Pixka bat... tira, hauts pixka bat. Lehorra (lehortuta dagoelako), pixka bat kurruskaria, zapore oso distiratsua, ez zaporetsua ez desatsegina. Gatzak lagun dezake, edo pipermina, karea, bero pixka bat emateko edozer. Gehiago jaten badut, beti edaten dut garagardo pixka bat digestioa laguntzeko.
bazkariak jaten ditut. Otordu-zizareak bazkari lehorrak dira, Mealworm molitor kakalardoaren larbak. Zergatik? Elikagarriak direlako, gehienbat proteinaz, gantzez eta zuntzez osatuta. Ingurumen- eta ekonomia-onura potentzialak direla eta, elikagai gutxiago behar dute eta hondakin eta karbono dioxido gutxiago sortzen dute animalia-proteina-iturri batzuek baino. Eta Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (Efsa) jateko seguruak izendatu berri ditu.
Izan ere, dagoeneko baditugu horietako batzuk: poltsa handi bat. Atera ditugu eta txoriei jaten ematen diegu. Robin Batman-i bereziki gustatzen zaizkio.
Hala ere, ezin da urrutiratu lermenaren itxura dutela, larruak direlako, eta bazkari bat baino gehiago zuhaixka esperimentu bat da. Beraz, pentsatu nuen agian txokolate urtuan murgiltzeak mozorrotuko zituela...
Orain txokolatean bustitako larren itxura dute, baina txokolatearen zaporea dute behintzat. Testura pixka bat dago, fruta eta fruitu lehorrak ez bezala. Orduan ikusi nuen otordu-zizareetan “Gizakiaren kontsumorako ez” etiketa.
Otordu lehorrak bazkari lehorrak dira, eta Batman txikiari minik egin ez balute, ez al ninduten hilko? Barkatu baino hobe, ordea, beraz, jateko prest dauden giza-kaleko otordu-zizare batzuk eskatu nituen sarean Crunchy Critters-en. 10 g-ko bi pakete 4,98 £ balio dute (edo 249 £ kiloko), eta txoriei jaten eman diegun kilo erdi bazkariak 13,99 £ balio dute.
Ugalketa-prozesuak arrautzak helduen estaltzetik bereizten ditu eta, ondoren, larbak aleak elikatzen ditu, hala nola oloa edo gari branka eta barazkiak. Nahikoa handiak direnean, garbitu, ura irakiten bota eta labean sartu lehortzeko. Edo zure otordu-harreen etxaldea eraiki dezakezu eta oloa eta barazkiak elikatu tiradera duen plastikozko ontzi batean. Youtuben badaude hau nola egin erakusten duten bideoak; nork ez luke bere etxean solairu anitzeko larben fabrika txiki bat eraiki nahi?
Edonola ere, Europako Elikagaien Segurtasun Agintaritzaren iritzia, EB osoan onartzea espero dena eta laster kontinente osoko supermerkatuetako apaletan otordu-har eta zizare-irina poltsak agertuko direla, Frantziako Agronutris enpresa baten ondorioa da. Erabakia Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak intsektuen elikagaien enpresa baten eskaera bati buruz hartutako erabakiaren ondoren dator. Beste hainbat intsektu elikagai aukera aztertzen ari dira gaur egun, kilkerak, txingurrak eta bazkari-zizare txikiak (kakalardo txikiak ere deitzen direnak).
Dagoeneko legezkoa zen Erresuma Batuko jendeari intsektuak elikagai gisa saltzea oraindik EBko kide ginenean ere – Crunchy Critters-ek intsektuak hornitzen ditu 2011tik –, baina EFSAren epaiak kontinentearen urteetako ezegonkortasunari amaiera ematen dio, eta espero da. bultzada izugarria bazkari zizarearen merkatuari.
Wolfgang Gelbmann, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzako elikadura saileko zientzialari seniorrak, agentziak elikagai berriak aztertzerakoan egiten dituen bi galdera azaltzen ditu. “Lehenik eta behin, segurua al da? Bigarrenik, gure dietan sartzen bada, eragin negatiboa izango al du Europako kontsumitzaileen elikaduran? Elikagaien araudi berriak ez du eskatzen produktu berriak osasuntsuak izatea –ez dute Europako kontsumitzaileen elikaduraren osasuna hobetzeko xedea–, baina ez dute jada jaten duguna baino okerragoa izan behar”.
EFSAren ardura bazkari-zizareen nutrizio-balioa edo onura ekonomikoak eta ingurumenekoak ebaluatzea ez den arren, Gelbman-ek esan zuen bazkari-zizareak nola ekoizten direnaren araberakoa izango dela. «Zenbat eta gehiago ekoitzi, orduan eta kostu txikiagoa. Animaliak elikatzen dituzun pentsuaren eta energiaren eta uraren sarreraren araberakoa da asko».
Intsektuek abeltzaintza tradizionalak baino karbono dioxido gutxiago isurtzen ez ezik, ur eta lur gutxiago behar dute eta eraginkorragoak dira pentsuak proteina bihurtzeko. Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundeak jakinarazi duenez, kilketek, adibidez, 2 kilogramo pentsu baino ez dute behar irabazten den gorputz-pisu bakoitzeko kilogramo bakoitzeko.
Gelbmanek ez du eztabaidatzen otorduen proteina-edukia, baina dio ez dela haragia, esnea edo arrautzak bezain proteina asko, "kanola edo soja bezalako kalitate handiko landare proteinak bezalakoak baino gehiago".
Leo Taylor, Erresuma Batuko Bug-en sortzailekidea, irmo sinesten du intsektuak jatearen onuretan. Konpainiak intsektuen otorduen kitak saltzeko asmoa du - jateko prest eta beldurgarriak. "Otorduak haztea intentsiboagoa izan daiteke abere arrunta haztea baino", esan zuen Taylorrek. "Fruta eta barazki puskak ere eman diezaiekezu".
Beraz, intsektuak benetan zaporetsuak al dira? «Egosten dituzun moduaren araberakoa da. Goxoak direla uste dugu, eta ez gara hori pentsatzen dugun bakarrak. Munduko biztanleriaren %80k intsektuak jaten ditu nola edo hala –2.000 milioi pertsona baino gehiago– eta ez da jateko ona delako, zaporetsua delako baizik. Erdi thailandiarra naiz, Asiako hego-ekialdean hazi nintzen eta txikitan intsektuak jaten nituen».
Thai kalabaza zopa errezeta goxoa du bazkari-zizareekin gozatzeko nire bazkari-zizareak giza kontsumorako prest daudenean. "Zopa hau oso gozoa eta goxoa da denboraldirako", dio. Sekulako soinua du; Nire familia ados egongo den galdetzen ari naiz.
Giovanni Sogari, Intsektu jangarriei buruzko liburu bat argitaratu duen Parmako Unibertsitateko gizarte eta kontsumo jokabidearen ikertzaileak dio oztoporik handiena nazka faktorea dela. «Gizakiaren etorreratik intsektuak jan izan dira mundu osoan; gaur egun jangarritzat jotzen diren 2.000 intsektu espezie daude. Nazka faktore bat dago. Ez ditugu jan nahi, besterik gabe, ez ditugulako janaritzat hartzen».
Sogari esan zuen ikerketek erakusten dutenez, atzerrian oporretan zauden bitartean intsektu jangarriak topatu badituzu, litekeena da berriro probatzea. Gainera, Europako iparraldeko herrialdeetako jendeak intsektuak besarkatuko ditu Mediterraneoko herrialdeetan baino. Adinak ere garrantzia du: adinekoek probatzeko aukera gutxiago dute. "Gazteei gustatzen bazaie, merkatua hazi egingo da", esan zuen. Sushia ospea gero eta handiagoa dela adierazi zuen; arrain gordinak, kabiarrak eta algak egin badezakete, «nork daki, agian intsektuek ere bai».
"Eskorpioi edo abakando baten edo beste krustazeo baten argazki bat erakusten badizut, ez dira horren desberdinak", adierazi du. Baina jendea elikatzea errazagoa da intsektuak ezagutzen ez badira. Otordu-zizareak irina, pasta, magdalena, hanburgesa, irabiatuak bihur daitezke. Agerikoak ez diren larba batzuekin hasi behar ote nuen galdetzen diot;
Horiek bazkari-zizareak dira, baina, internetetik fresko erosiak, gizakiak kontsumitzeko. Beno, linean lehortu ziren eta nire atarian entregatu ziren. Hegazti-hazia bezalakoa. Zaporea berdina zen, hau da, ez hain ona. Orain arte. Baina haiekin Leo Taylor-en Butternut Squash Zopa egingo dut, hau da, tipula, baratxuria, curry hauts berde pixka bat, koko esnea, salda, arrain saltsa pixka bat eta lima. Otorduen zizareen erdiak labean erre nituen curry pasta gorri pixka batekin eta, thailandiar ongarririk ez genuenez, zoparekin egosi nituen, eta gainerakoa martorri eta pipermin pixka batekin hautseztatu nuen.
Ba al zenekien? Hau benetan ona da. Oso garratza da. Ez duzu jakingo zer gertatzen den zopan, baina pentsatu aparteko proteina zoragarri hori guztia. Eta apaingarriak kurrintza pixka bat ematen dio eta zerbait berria gehitzen dio. Uste dut hurrengoan koko gutxiago erabiliko dudala... hurrengoan bada. Ikus dezagun. Afaria!
"Ai!" esan zuten sei eta zortzi urteko umeek. "Bah!" "Zer..." "Inola ere ez! Okerragoa da. Istiluak, haserreak, negarra eta sabela hutsik. Mutil txiki hauek handiegiak dira oinetarako. Agian ganbak direla itxuratu beharko nuke? Nahikoa arrazoizkoa. Esaten da jatekoarekin nahiko zorrotzak direla; nahiz eta arrain batek arrainaren antza gehiegi izan, ez dute jango. Pastarekin edo hanburgesekin edo magdalenekin hasi beharko dugu, edo festa landuago bat egin beharko dugu. . . Zeren Efsa Ez du axola nola seguru dauden, badirudi abenturarik gabeko familia europarra ez dagoela otordu-zizarerako prest.