Egon elikagaien, nekazaritzaren, klimaren teknologiaren eta inbertsioaren mundu mailako joeren berri, industriako albiste eta analisi nagusiekin.
Gaur egun, proteina birkonbinatzaileak normalean mikroorganismoek ekoizten dituzte altzairuzko bioerreaktore handietan. Baina intsektuak ostalari adimentsuagoak eta ekonomikoagoak izan daitezkeela dio Anberesko FlyBlast startup-ak, soldadu beltzak genetikoki aldatzen dituena intsulina eta beste proteina baliotsu batzuk ekoizteko.
Baina arriskurik ba al dago konpainiaren hasierako estrategian, jaioberria eta dirua ez den haragi haragiaren industria bideratzeko?
AgFunderNews (AFN) Johan Jacobs (JJ) sortzaile eta zuzendari nagusiarekin elkartu zen Londresen Future Food Tech Summit-en gehiago jakiteko...
DD: FlyBlast-en, soldadu beltzaren euli genetikoki aldatu dugu giza intsulina eta beste proteina birkonbinatzaile batzuk ekoizteko, baita haragia hazteko berariaz diseinatutako hazkuntza-faktoreak ere (zelula-hazkuntzako euskarrietan proteina garesti hauek erabiliz).
Intsulina, transferrina, IGF1, FGF2 eta EGF bezalako molekulek kultura-euskarriaren kostuaren %85 hartzen dute. Biomolekula hauek intsektuen biokonbertsio-instalazioetan masiboki ekoitziz, haien kostua % 95 murriztu dezakegu eta botila-lepo hori gainditu.
Soldadu beltzaren eulien abantailarik handiena [genetikoki eraldatutako mikroorganismoen gainetik, proteinak ekoizteko bide gisa] da soldadu beltzak haz daitezkeela eskalan eta kostu txikian, industria oso batek azpiproduktuen biobihurketa areagotu duelako intsektu proteina bihurtzeko. eta lipidoak. Teknologia eta errentagarritasun maila igotzen ari gara, molekula horien balioa oso handia delako.
Kapital-kostua [soldadu beltzen eulietan intsulina adieraztearen] guztiz desberdina da [doitasunezko hartziduraren kostua mikroorganismoak erabiliz], eta kapital-kostua intsektu produktu arruntek estaltzen dute. Horren guztiaren gain, beste diru-sarreren bat besterik ez da. Baina kontuan hartu behar duzu bideratzen ari garen molekulak animalia proteina espezifikoak direla. Askoz errazagoa da animalien molekulak ekoiztea legamia edo bakterioetan baino.
Esaterako, bideragarritasun azterketan intsektuek intsulinaren antzeko biderik ote duten aztertu genuen lehenik. Erantzuna baiezkoa da. Intsektuen molekula gizakiaren edo oilaskoaren intsulinaren oso antzekoa da, beraz, intsektuei giza intsulina ekoizteko eskatzea askoz errazagoa da bide hori ez duten bakterioei edo landareei galdetzea baino.
JJ: Haragi hazietan zentratzen gara, hau da, oraindik garatu beharreko merkatua baita, eta, beraz, arriskuak daude. Baina nire sortzaileetako bi merkatu horretatik datozenez (FlyBlast taldeko hainbat kidek Anberesko koipe artifizialeko Peace of Meat startupean lan egin zuten, iaz Steakholder Foods-ek likidatu zuena), uste dugu gaitasunak ditugula. hau gerta dadin. Hori da gakoetako bat.
Haragi haziak eskuragarri egongo dira azkenean. Zalantzarik gabe gertatuko da. Galdera noiz da, eta hau oso galdera garrantzitsua da gure inbertitzaileentzat, irabaziak behar dituztelako arrazoizko epe batean. Beraz, beste merkatu batzuei begira gaude. Intsulina aukeratu genuen gure lehen produktu gisa, ordezko baten merkatua nabaria zelako. Giza intsulina da, merkea da, eskalagarria da, beraz, diabetesaren merkatu osoa dago.
Baina funtsean, gure plataforma teknologikoa plataforma bikaina da... Gure plataforma teknologikoan, animalietan oinarritutako molekula, proteina eta baita entzima gehienak ekoitzi ditzakegu.
Bi motatako hobekuntza genetikoak eskaintzen ditugu: soldadu beltzaren euliaren DNAn gene guztiz berriak sartzen ditugu, espezie honetan berez existitzen ez diren molekulak adierazteko aukera emanez, giza intsulina adibidez. Baina basati-motako DNAn dauden geneak ere gehiegi adieraz ditzakegu edo ezabatu ditzakegu, hala nola proteina-edukia, aminoazidoen profila edo gantz-azidoen konposizioa (intsektu nekazari/prozesadoreekin lizentzia-hitzarmenen bidez) propietateak aldatzeko.
DD: Galdera oso ona da, baina nire sortzaileetako bi haragi haragiaren industrian daude, eta uste dute [intsulina bezalako zelula-hazkuntzarako osagai merkeagoak aurkitzea] industriako arazo handiena dela, eta industriak ere baduela. eragin handia kliman.
Jakina, giza farmazia-merkatua eta diabetes-merkatua ere aztertzen ari gara, baina horretarako ontzi handiagoa behar dugu, arauzko onespena lortzeari dagokionez, 10 milioi dolar behar dituzu tramiteak egiteko, eta gero egin behar dituzu. ziur molekula egokia duzula garbitasun egokian, etab. Hainbat urrats emango ditugu, eta baliozkotze punturen batera iristen garenean, biofarmako merkaturako kapitala lor dezakegu.
J: Eskalatzea da kontua. Intsektuen hazkuntzako enpresa bat zuzendu nuen [Millibeter, [gaur desagertua] AgriProtein-ek erosi zuen 2019an] 10 urtez. Beraz, intsektu ezberdin asko aztertu genituen, eta gakoa zen nola handitu ekoizpena modu fidagarrian eta merke, eta enpresa askok soldadu beltzekin edo bazkari-harrekin joan ziren azkenean. Bai, noski, fruta-euliak hazi ditzakezu, baina oso zaila da kopuru handietan haztea modu merke eta fidagarrian, eta landare batzuek 10 tona intsektu biomasa ekoitzi ditzakete egunean.
JJ: Beraz, intsektuen balio-kate arruntean teknikoki erabil daitezke beste intsektuen produktuak, intsektuen proteinak, intsektuen lipidoak, etab., baina zenbait arlotan, genetikoki eraldatutako produktua denez, ez da abereen elikadura gisa onartuko.
Hala ere, proteinak eta lipidoak erabil ditzaketen elika-katetik kanpo aplikazio teknologiko asko daude. Adibidez, industria-koipea industria-eskala ekoizten ari bazara, berdin dio lipidoa genetikoki eraldatutako iturri batekoa den ala ez.
Simaurrari [intsektu gorotzak] dagokionez, kontuz ibili behar dugu soroetara garraiatzeko, transgenikoen arrastoak dituelako, beraz, biokarbura pirolizatzen dugu.
DD: Urtebete barru... ugalketa-lerro egonkor bat genuen giza intsulina errendimendu oso altuetan adierazten zuena. Orain molekulak atera eta gure bezeroei laginak eman behar dizkiegu, eta gero bezeroekin lan egin behar duten molekulen inguruan.
Argitalpenaren ordua: 2024-12-25