فروشگاه هلسینکی Fazer ادعا می کند که اولین فروشگاهی است که نان حشرات را ارائه می دهد که حاوی حدود 70 جیرجیرک پودری است.
یک نانوایی فنلاندی اولین نان تهیه شده از حشرات را در جهان عرضه کرده و آن را در اختیار خریداران قرار می دهد.
این نان که از آرد آسیاب شده از جیرجیرک خشک و همچنین آرد گندم و دانه ها تهیه می شود، نسبت به نان گندم معمولی دارای پروتئین بیشتری است. حدود 70 جیرجیرک در یک نان وجود دارد و قیمت آنها 3.99 یورو (3.55 پوند) در مقایسه با 2-3 یورو برای نان گندم معمولی است.
جوهانی سیباکوف، رئیس بخش نوآوری در نانوایی فازر گفت: «این منبع خوبی از پروتئین در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهد و همچنین آشنایی آنها با محصولات غذایی حشرات را آسان می کند.
نیاز به یافتن منابع غذایی بیشتر و تمایل به رفتار انسانی تر با حیوانات باعث شده است که در کشورهای غربی به استفاده از حشرات به عنوان منبع پروتئین علاقه مند شوند.
در ماه نوامبر، فنلاند به پنج کشور اروپایی دیگر – بریتانیا، هلند، بلژیک، اتریش و دانمارک – پیوست که اجازه پرورش و فروش حشرات را برای غذا داد.
سیباکوف گفت که فاسل تابستان گذشته این نان را تولید کرد و منتظر بود تا قانون فنلاند قبل از عرضه آن به تصویب برسد.
سارا کویویستو، دانش آموزی از هلسینکی، پس از آزمایش این محصول گفت: "من نمی توانستم طعم تفاوت را بچشم... طعم نان می داد."
به دلیل محدودیت عرضه جیرجیرک، این نان در ابتدا در 11 نانوایی فازر در هایپرمارکت های هلسینکی به فروش می رسد، اما این شرکت قصد دارد آن را در 47 فروشگاه خود در سال آینده راه اندازی کند.
این شرکت آرد کریکت خود را از هلند تامین می کند اما می گوید که به دنبال تامین کنندگان محلی است. فازر، یک شرکت خانوادگی با فروش حدود 1.6 میلیارد یورو در سال گذشته، هدف فروش خود را برای این محصول اعلام نکرده است.
خوردن حشرات در بسیاری از نقاط جهان رایج است. سازمان ملل در سال گذشته تخمین زد که حداقل 2 میلیارد نفر حشرات می خورند و بیش از 1900 گونه از حشرات به عنوان غذا استفاده می شود.
حشرات خوراکی به طور فزاینده ای در میان بازارهای خاص در کشورهای غربی محبوب می شوند، به ویژه آنهایی که به دنبال رژیم غذایی بدون گلوتن هستند یا می خواهند از محیط زیست محافظت کنند، زیرا کشاورزی حشرات نسبت به سایر صنایع دامداری از زمین، آب و خوراک کمتری استفاده می کند.
زمان ارسال: دسامبر-24-2024