Les vers de farine séchés pourraient apparaître dans les rayons des supermarchés et des restaurants à travers l'Europe World News |

L’UE a approuvé l’utilisation de larves de coléoptères riches en protéines comme collations ou comme ingrédients – en tant que nouveau produit alimentaire vert.
Les vers de farine séchés pourraient bientôt faire leur apparition dans les rayons des supermarchés et des restaurants à travers l’Europe.
L'Union européenne, composée de 27 pays, a approuvé mardi une proposition visant à commercialiser les larves de vers de farine comme un « nouvel aliment ».
Cela survient après que l'agence européenne de sécurité alimentaire a publié plus tôt cette année des conclusions scientifiques selon lesquelles les produits étaient sans danger pour la consommation.
Ce sont les premiers insectes approuvés pour la consommation humaine par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Qu'ils soient consommés entiers ou réduits en poudre, les vers pourraient être utilisés comme ingrédient dans des collations riches en protéines ou dans d'autres aliments, ont indiqué les chercheurs.
Ils sont riches non seulement en protéines, mais aussi en graisses et en fibres, et seront probablement les premiers des nombreux insectes à orner les tables européennes dans les années à venir.
Bien que le marché des insectes destinés à l’alimentation soit très restreint, les responsables de l’UE affirment que la culture d’insectes à des fins alimentaires présente des avantages environnementaux.
Le président de l'Eurogroupe, Pascal Donohoe, a déclaré qu'il s'agissait de la première réunion entre le chancelier britannique de l'Échiquier et les ministres des Finances de l'UE depuis le Brexit et qu'elle était « très symbolique et importante ».
L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture considère les insectes comme « une source alimentaire saine et nutritive, riche en graisses, protéines, vitamines, fibres et minéraux ».
Des règles autorisant l'utilisation des vers de farine séchés comme aliment seront introduites dans les semaines à venir, après que les pays de l'UE auront donné leur approbation mardi.
Mais même si les vers de farine peuvent être utilisés pour fabriquer des biscuits, des pâtes et des currys, leur « facteur beurk » pourrait rebuter les consommateurs, affirment les chercheurs.
La Commission européenne a également averti que les personnes allergiques aux crustacés et aux acariens pourraient présenter des réactions allergiques après avoir mangé des vers de farine.