Photo d'archives : Bart Smit, propriétaire du food truck Microbar, tient une boîte de vers de farine lors d'un festival de food truck à Anvers, en Belgique, le 21 septembre 2014. Les vers de farine séchés pourraient bientôt se retrouver sur les étagères des supermarchés et des restaurants à travers l'Europe. Les 27 pays de l’UE ont approuvé mardi 4 mai 2021 une proposition visant à autoriser la commercialisation des larves de vers de farine comme « nouvel aliment ». (Associated Press/Virginia Mayo, photo d'archives)
BRUXELLES (AP) – Les vers de farine séchés pourraient bientôt apparaître sur les étagères des supermarchés et des restaurants à travers l’Europe.
Mardi, les 27 pays de l'UE ont approuvé une proposition visant à commercialiser les larves de vers de farine comme un « nouvel aliment ».
La décision de l'UE intervient après que l'agence européenne de sécurité alimentaire a publié cette année un avis scientifique selon lequel les vers peuvent être consommés sans danger. Les chercheurs affirment que les vers, consommés entiers ou sous forme de poudre, constituent une collation riche en protéines qui peut également être utilisée comme ingrédient dans d'autres produits.
Les personnes allergiques aux crustacés et aux acariens peuvent souffrir d'anaphylaxie, a indiqué le comité.
Le marché des insectes destinés à l’alimentation est minime, mais les responsables de l’UE affirment que la culture des insectes à des fins alimentaires est bonne pour l’environnement. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture considère les insectes comme « une source alimentaire saine et nutritive, riche en graisses, protéines, vitamines, fibres et minéraux ».
L'Union européenne est sur le point d'adopter un règlement autorisant la consommation de vers de farine séchés dans les semaines à venir, après l'approbation des pays de l'UE mardi.
Heure de publication : 19 décembre 2024