Thomas Micolino, propriétaire de l'Eiscafé Rino, a présenté une glace composée en partie de poudre de grillon et garnie de grillon séché. Photo : Marijane Murat/dpa (Photo : Marijane Murat/Picture Alliance via Getty Images)
BERLIN – Un glacier allemand a élargi son menu pour y inclure une saveur effrayante : une glace au goût de grillon garnie de grillons bruns séchés.
Ces bonbons inhabituels sont en vente dans la boutique de Thomas Micolino, à Rothenburg am Neckar, dans le sud de l'Allemagne, a rapporté jeudi l'agence de presse allemande dpa.
Micolino a l'habitude de créer des saveurs qui vont bien au-delà des préférences typiques des Allemands pour la glace à la fraise, au chocolat, à la banane et à la vanille.
Auparavant, il proposait des glaces à la saucisse de foie et au gorgonzola, ainsi que des glaces dorées, pour 4 € (4,25 $) la boule.
Mikolino a déclaré à l'agence de presse dpa : « Je suis une personne très curieuse et je veux tout essayer. J'ai mangé beaucoup de choses, y compris beaucoup de choses étranges. J’ai toujours voulu essayer les grillons et les glaces.
Thomas Micolino, propriétaire de l'Eiscafé Rino, sert de la glace dans un bol. La glace « Cricket » est fabriquée à partir de poudre de grillon et garnie de grillons séchés. Photo : Marijane Murat/dpa (Photo de Marijane Murat/Picture Alliance via Getty Images)
Il peut désormais fabriquer des produits aromatisés au grillon, car les règles de l'UE autorisent l'utilisation des insectes dans l'alimentation.
Selon les règles, les grillons peuvent être congelés, séchés ou réduits en poudre. L'UE a approuvé l'utilisation de criquets migrateurs et de larves de triboptères comme additifs alimentaires, rapporte la dpa.
En 1966, une tempête de neige à Rochester, dans l'État de New York, a incité une mère joyeuse à inventer une nouvelle fête : de la glace pour le petit-déjeuner. (Source : Météo FOX)
La glace de Micolino est composée de poudre de grillon, de crème épaisse, d'extrait de vanille et de miel, et garnie de grillons séchés. C'est « étonnamment délicieux », du moins c'est ce qu'il a écrit sur Instagram.
Le détaillant créatif a déclaré que si certaines personnes étaient indignées, voire mécontentes, qu'il propose de la glace aux insectes, les acheteurs curieux étaient généralement satisfaits de la nouvelle saveur.
"Ceux qui ont essayé étaient très enthousiastes", a déclaré Micolino. « Certains clients viennent ici tous les jours pour acheter un scoop. »
L'un de ses clients, Konstantin Dik, a donné un avis positif sur le goût du grillon, déclarant à l'agence de presse dpa : "Oui, c'est vraiment savoureux et comestible."
Un autre client, Johann Peter Schwarze, a également loué la texture crémeuse de la glace, mais a ajouté qu '«il y a encore un soupçon de grillon dans la glace».
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Heure de publication : 24 décembre 2024