droege mealworms

De mielwjirmmerk wurdt ferwachte dat se bloeie neidat de Jeropeeske Uny besletten hat dat mielwjirms iten wurde kinne. Ynsekten binne in populêr iten yn 'e measte lannen, dus sille Europeanen de wearze kinne omgean?
In bytsje ... goed, in bytsje poederich. Droog (om't it droech is), in bytsje krokant, net heul helder fan smaak, net lekker noch onaangenaam. Sâlt kin helpe, of wat chili, limoen - alles om it in bytsje waarm te jaan. As ik mear yt, drink ik altyd wat bier om te helpen mei de spijsvertering.
Ik yt mielwjirms. Mealwjirms binne droege mealworms, de larven fan de Mealworm molitor kever. Wêrom? Om't se fiedend binne, meast opboud út proteïne, fet en fezels. Fanwegen har potensjele miljeu- en ekonomyske foardielen hawwe se minder fied nedich en produsearje se minder ôffal en koalstofdiokside dan oare boarnen fan dierprotein. En de European Food Safety Authority (Efsa) hat se krekt feilich ferklearre om te iten.
Yn feite, wy hawwe al guon fan harren - in grutte tas. Wy nimme se út en fiede se oan de fûgels. Robin Batman fynt se benammen leuk.
D'r is lykwols net om it feit te kommen dat se lykwols as maggots lykje, om't se maden binne, en dit is mear in bush-eksperimint as in miel. Dat ik tocht dat se miskien yn smelte sûkelade dûke se har ferklaaie soe ...
No lykje se as maden dip yn sûkelade, mar se smakke teminsten nei sûkelade. D'r is in bytsje tekstuer, net oars as fruit en nuten. Doe seach ik it label “Net foar minsklike konsumpsje” op de mealwormen.
Droege mealworms binne droege mealworms, en as se hie net sear lytse Batman, soe net hawwe fermoarde my? Better feilich dan sorry, lykwols, dat ik bestelde wat klearebare mealworms online fan Crunchy Critters. Twa pakjes mielwjirms fan 10 g kostje £4,98 (of £249 de kilo), wylst in heale kilo mielwjirms, dy’t wy oan de fûgels fieden, £13,99 kostje.
It briedproses giet it om it skieden fan de aaien fan it parjen fan folwoeksenen en dan it fieden fan de larven kerrels lykas haver of tarwebrân en griente. As se grut genôch binne, spielje se, gie se mei siedend wetter oer en set se yn 'e oven om te droegjen. Of jo kinne jo eigen mealworm pleats bouwe en har haver en griente fiede yn in plestik kontener mei in lade. D'r binne fideo's op YouTube dy't sjen litte hoe't jo dit dwaan; wa soe net wolle bouwe in lyts, multi-ferhaal larve fabryk yn harren hûs?
Yn alle gefallen is it miening fan 'e European Food Safety Authority, dy't nei alle gedachten yn 'e EU goedkard wurde sil en ynkoarten tassen mei mielwjirms en wjirmmiel sjen sille ferskine op supermerkplanken oer it kontinint, is it resultaat fan in Frânsk bedriuw, Agronutris. It beslút folget op it beslút fan de European Food Safety Authority oer in oanfraach fan in ynsektefoedselbedriuw. Ferskate oare opsjes foar iten foar ynsekten wurde op it stuit beskôge, ynklusyf krekels, sprinkhanen en lytse mealworms (ek wol lytse kevers neamd).
It wie al legaal om ynsekten te ferkeapjen as iten oan minsken yn it Feriene Keninkryk, sels doe't wy noch diel fan 'e EU wiene - Crunchy Critters leveret sûnt 2011 ynsekten - mar de útspraak fan 'e EFSA einiget jierren fan ynstabiliteit op it kontinint, en wurdt ferwachte te jaan in grutte ympuls foar de mielwjirmmerk.
Wolfgang Gelbmann, senior wittenskipper yn 'e fiedingsôfdieling by de European Food Safety Authority, ferklearret de twa fragen dy't it buro stelt by it beoardieljen fan nije iten. "Earst, is it feilich? Twadder, as it yn ús dieet ynfierd wurdt, sil it dan in negative ynfloed hawwe op it dieet fan Jeropeeske konsuminten? De nije fiedingsregels easkje gjin nije produkten om sûn te wêzen - se binne net bedoeld om de sûnens fan it dieet fan Jeropeeske konsuminten te ferbetterjen - mar se moatte net slimmer wêze as wat wy al ite."
Hoewol it net de ferantwurdlikens fan EFSA is om de fiedingswearde of ekonomyske en miljeufoardielen fan mealworms te beoardieljen, sei Gelbman dat it soe ôfhingje fan hoe't de mealworms wurde produsearre. "Hoe mear jo produsearje, hoe leger de kosten. It hinget in protte ôf fan it fied dat jo de bisten fiede, en de enerzjy- en wetterynput."
Ynsekten jouwe net allinnich minder koalstofdiokside út as tradisjoneel fee, se hawwe ek minder wetter en lân nedich en binne effisjinter by it omsetten fan fied yn proteïne. De Food and Agriculture Organization fan 'e Feriene Naasjes meldt dat krekels bygelyks mar 2 kilogram fied nedich hawwe foar elke 1 kilogram oanwinne lichemsgewicht.
Gelbman bestride de proteïne-ynhâld fan mealworms net, mar seit dat it net sa heech yn proteïne is as fleis, molke of aaien, "mear as heechweardige plantproteinen lykas canola of sojabonen."
Leo Taylor, mei-oprjochter fan it UK-basearre Bug, is in fêst leauwich yn 'e foardielen fan it iten fan ynsekten. It bedriuw is fan plan om ynsektenmielkits te ferkeapjen - griezelige, klearebare meallen. "It ferheegjen fan mealworms kin yntinsiver wêze as it opheljen fan gewoane fee," sei Taylor. "Jo kinne se ek stikken fruit en griente fiede."
Dus, binne ynsekten eins lekker? "It hinget ôf fan hoe't jo se koken. Wy tinke dat se lekker binne, en wy binne net de iennigen dy't dat tinke. Tachtich persint fan 'e wrâldbefolking yt op ien of oare manier ynsekten - mear as 2 miljard minsken - en it is net om't se goed te iten binne, it is om't se lekker binne. Ik bin heal-Taisk, groeide op yn Súdeast-Aazje, en ik iet ynsekten as bern.
Hy hat in hearlik resept foar Taiske pompoensoep mei mealworms om te genietsjen as myn mealworms klear binne foar minsklike konsumpsje. "Dizze sop is sa hertlik en lekker foar it seizoen," seit er. It klinkt geweldich; Ik freegje my gewoan ôf oft myn famylje it meistimme sil.
Giovanni Sogari, in sosjaal en konsumintgedrachsûndersiker oan 'e Universiteit fan Parma dy't in boek publisearre hat oer ytbere ynsekten, seit dat it grutste obstakel de wearzefaktor is. “Sûnt de komst fan de minsken binne ynsekten iten oer de hiele wrâld; der binne op it stuit 2.000 soarten ynsekten dy't as ytber beskôge wurde. Der is in wearze faktor. Wy wolle se net ite gewoan om't wy se net as iten tinke.
Sogari sei dat ûndersyk docht bliken dat as jo ytbere ynsekten binne tsjinkaam wylst jo op fakânsje yn it bûtenlân binne, jo wierskynliker se opnij besykje. Plus, minsken yn Noard-Jeropeeske lannen binne mear kâns om te omearmje ynsekten as dy yn Middellânske lannen. Leeftyd is ek wichtich: âldere minsken binne minder kâns om se te besykjen. "As jongere minsken it begjinne te leuken, sil de merk groeie," sei er. Hy konstatearre dat sushi groeit yn populariteit; as rau fisk, kaviaar en seewier it kinne, "wa wit, miskien kinne ynsekten ek."
"As ik jo in foto lit sjen fan in skorpioen of in kreeft of in oar kreeft, dan binne se net sa oars," merkt hy op. Mar minsken fiede is noch makliker as de ynsekten net te werkennen binne. Mealworms kinne wurde feroare yn moal, pasta, muffins, burgers, smoothies. Ik freegje my ôf oft ik begjinne moat mei guon fan 'e minder dúdlike larven;
Dit binne mealworms, lykwols, farsk kocht fan it ynternet foar minsklike konsumpsje. No, se waarden online droech en levere oan myn doar. In protte as birdseed. De smaak wie itselde, dat wol sizze net sa goed. Oant no ta. Mar ik sil Leo Taylor's Butternut Squash Soup mei har meitsje, dat is sipel, knoflook, in bytsje griene kerrypoeder, kokosmolke, bouillon, in bytsje fisk saus, en limoen. De helte fan de mielwjirms briek ik yn 'e oven mei in bytsje reade currypasta en, om't wy gjin Taiske krûden hienen, bake ik se mei de sop, en de rest bestrooide ik mei in bytsje koriander en chili.
Wisten jo? Dit is eins aardich goed. It is tige soer. Jo sille net witte wat der yn 'e sop bart, mar tink oan al dat prachtige ekstra aaiwyt. En de garnish jout it in bytsje crunch en foeget wat nijs. Ik tink dat ik de folgjende kear minder kokos brûke sil ... as der in oare kear is. Litte wy sjen. Iten!
"Och!" sei de seis- en achtjierrige. "Bah!" "Wat ..." "Nee! Der is slimmer. Oproerjen, tantrums, gûlen, en lege magen. Dizze lytse jonges binne wierskynlik te grut foar har fuotten. Miskien moat ik my dwaan as it garnalen binne? Earlik genôch. Se wurde sein in bytsje kieskeurig oer iten - sels as in fisk liket te folle op in fisk, se sille net ite it. Wy sille moatte begjinne mei pasta of hamburgers of muffins, of hawwe in mear útwurke partij. . . Want Efsa Hoe feilich se ek binne, it liket derop dat de unaventuerlike Jeropeeske famylje net klear is foar mielwjirms.