Táthar ag súil go dtiocfaidh borradh faoi mhargadh na bpéisteanna mine tar éis don Aontas Eorpach a chinneadh gur féidir péisteanna mine a ithe. Is bia coitianta iad feithidí i bhformhór na dtíortha, mar sin an mbeidh na hEorpaigh in ann déileáil leis an masmas?
Beagán ... bhuel, beagán púdarach. Tirim (toisc go bhfuil sé triomaithe), beagán crunchy, nach bhfuil an-geal i blas, ní blasta ná míthaitneamhach. B’fhéidir go gcuideodh salann, nó roinnt cillí, aol – rud ar bith chun teas beag a thabhairt dó. Má itheann mé níos mó, ólaim roinnt beorach i gcónaí chun cabhrú le díleá.
Ithim péisteanna mine. Péisteanna béilí triomaithe is ea péisteanna mine, larbhaí an chiaróg mhótair Mhoilphéist. Cén fáth? Toisc go bhfuil siad cothaitheach, comhdhéanta den chuid is mó de phróitéin, saill agus snáithín. Mar gheall ar na tairbhí féideartha comhshaoil agus eacnamaíocha atá acu, teastaíonn níos lú beatha uathu agus táirgeann siad níos lú dramhaíola agus dé-ocsaíd charbóin ná foinsí eile próitéin ainmhíoch. Agus tá an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (Efsa) díreach tar éis a dhearbhú go bhfuil siad sábháilte le hithe.
Déanta na fírinne, tá cuid acu againn cheana féin – mála mór. Tógann muid amach iad agus beathaímid iad do na héin. Taitníonn Robin Batman go háirithe leo.
Níl aon dul timpeall ar an bhfíric go bhfuil cuma orthu mar chruimheanna, áfach, toisc gur chruimheanna iad, agus is mó de thurgnamh tor é seo ná mar bhéile. Mar sin, shíl mé go mb’fhéidir go gcuirfeadh tumadh seacláide leáite iad faoi cheilt…
Anois tá cuma orthu mar chruimheanna tumtha i seacláid, ach ar a laghad blaiseadh siad cosúil le seacláid. Tá beagán uigeachta ann, ní murab ionann agus torthaí agus cnónna. Sin nuair a chonaic mé an lipéad “Ní mar bhia don duine” ar na péisteanna mine.
Péisteanna béile triomaithe is ea péisteanna triomaithe, agus mura mbeadh Batman beag gortaithe acu, nach mbeadh siad tar éis mé a mharú? Is fearr sábháilte ná brón, áfach, mar sin d'ordaigh mé roinnt péisteanna mine de ghrád daonna réidh le hithe ar líne ó Crunchy Critters. Chosain dhá phaca 10g de phéisteanna mine £4.98 (nó £249 an cileagram), agus chosain leathchileagram péisteanna mine, a thugamar do na héin, £13.99.
Is éard atá i gceist leis an bpróiseas póraithe ná na huibheacha a scaradh ó dhaoine fásta cúplála agus ansin na gráinní larbhaí a chothú mar bran coirce nó cruithneachta agus glasraí. Nuair a bhíonn siad mór go leor, sruthlaigh iad, doirt uisce fiuchphointe os a gcionn agus cuir san oigheann iad chun a thriomú. Nó is féidir leat do fheirm péisteanna mine féin a thógáil agus coirce agus glasraí a bheathú dóibh i gcoimeádán plaisteach le tarraiceán. Tá físeáin ar YouTube a thaispeánann conas é seo a dhéanamh; cé nach mbeadh ag iarraidh monarcha larbha beag ilscéal a thógáil ina dteach?
Ar aon chuma, tá tuairim an Údaráis Eorpaigh um Shábháilteacht Bia, a bhfuiltear ag súil le formheas ar fud an AE agus a fheiceann málaí de phéisteanna mine agus mine péisteanna le feiceáil go luath ar sheilfeanna ollmhargadh ar fud na mór-roinne, mar thoradh ar chuideachta Fhrancach, Agronutris. Tagann an cinneadh i ndiaidh chinneadh an Údaráis Eorpaigh um Shábháilteacht Bia ar iarratas ó chuideachta bia feithidí. Tá roinnt roghanna bia feithidí eile á mbreithniú faoi láthair, lena n-áirítear cruicéid, locust agus péisteanna bídeacha mine (ar a dtugtar ciaróga bídeacha freisin).
Bhí sé dlíthiúil cheana féin feithidí a dhíol mar bhia le daoine sa RA fiú agus muid fós mar chuid den AE – tá Crunchy Critters ag soláthar feithidí ó 2011 – ach cuireann rialú EFSA deireadh le blianta éagobhsaíochta ar an mór-roinn, agus táthar ag súil go dtabharfaidh sé sin borradh ollmhór don mhargadh péisteanna mine.
Míníonn Wolfgang Gelbmann, eolaí sinsearach sa roinn cothaithe ag an Údarás Eorpach um Shábháilteacht Bia, an dá cheist a chuireann an ghníomhaireacht agus iad ag athbhreithniú bianna nua. “Ar dtús, an bhfuil sé sábháilte? Ar an dara dul síos, má thugtar isteach inár n-aiste bia é, an mbeidh tionchar diúltach aige ar aiste bia tomhaltóirí Eorpacha? Ní éilíonn na rialacháin nua bia go mbeidh táirgí nua sláintiúil - níl sé i gceist leo sláinte aistí bia tomhaltóirí Eorpacha a fheabhsú - ach ní féidir leo a bheith níos measa ná an méid a itheann muid cheana féin."
Cé nach bhfuil sé de fhreagracht ar EFSA luach cothaitheach nó tairbhí eacnamaíocha agus comhshaoil péisteanna mine a mheas, dúirt Gelbman go mbeadh sé ag brath ar an gcaoi a dtáirgtear na péisteanna mine. “An níos mó a tháirgeann tú, is lú an costas. Braitheann sé go mór ar an mbeathú a chothaíonn tú do na hainmhithe, agus ar na hionchuir fuinnimh agus uisce.”
Ní hamháin go n-asaíonn feithidí níos lú dé-ocsaíd charbóin ná beostoc traidisiúnta, teastaíonn níos lú uisce agus talún uathu freisin agus tá siad níos éifeachtaí ó thaobh beatha a thiontú ina phróitéin. Tuairiscíonn Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe nach dteastaíonn ó chricéid, mar shampla, ach 2 chileagram beatha in aghaidh gach 1 cileagram de mheáchan coirp a ghnóthaítear.
Ní dhéanann Gelbman díospóid faoi chion próitéine na bpéisteanna mine, ach deir sé nach bhfuil sé chomh hard i bpróitéin le feoil, bainne nó uibheacha, “níos cosúla le próitéiní plandaí ardchaighdeáin mar canola nó pónairí soighe.”
Creideann Leo Taylor, comhbhunaitheoir Bug atá bunaithe sa RA, go daingean sna buntáistí a bhaineann le feithidí a ithe. Tá sé beartaithe ag an gcuideachta feisteáin bia feithidí a dhíol - béilí creepy, réidh le hithe. “Is féidir le péisteanna mine a bheith níos déine ná beostoc rialta a ardú,” a dúirt Taylor. “Is féidir leat blúirí torthaí agus glasraí a bheathú dóibh freisin.”
Mar sin, an bhfuil feithidí blasta i ndáiríre? “Braitheann sé ar an gcaoi a gcócálann tú iad. Is dóigh linn go bhfuil siad blasta, agus ní sinne na cinn amháin a cheapann sin. Itheann ochtó faoin gcéad de dhaonra an domhain feithidí ar bhealach éigin nó ar bhealach eile – níos mó ná 2 bhilliún duine – agus ní mar go bhfuil siad go maith le hithe, ach toisc go bhfuil siad blasta. Is leath-Téalannach mé, d'fhás mé suas in Oirdheisceart na hÁise, agus d'ith mé feithidí agus mé i mo pháiste."
Tá oideas blasta aige d’anraith pumpkin Téalainnis le péisteanna mine le sult a bhaint as nuair a bhíonn mo phéisteanna mine réidh lena gcaitheamh ag an duine. “Tá an t-anraith seo thar a bheith croíúil agus blasta don séasúr,” a deir sé. Fuaimeann sé go hiontach; Tá mé ag wondering ach an mbeidh mo theaghlach aontú.
Deir Giovanni Sogari, taighdeoir iompar sóisialta agus tomhaltóirí in Ollscoil Parma a d'fhoilsigh leabhar ar fheithidí inite, gurb é an fachtóir disgust an constaic is mó. “Tá feithidí á n-ithe ar fud an domhain ó tháinig daoine; tá 2,000 speiceas feithidí ann faoi láthair a mheastar a bheith inite. Tá fachtóir disgust ann. Nílimid ag iarraidh iad a ithe mar ní smaoinímid orthu mar bhia.”
Dúirt Sogari go léiríonn taighde má tháinig tú trasna ar fheithidí inite agus tú ar saoire thar lear, gur mó an seans go mbainfidh tú triail as arís. Ina theannta sin, is mó an seans go nglacfaidh daoine i dtíortha Thuaisceart na hEorpa le feithidí ná iad siúd i dtíortha na Meánmhara. Tá tábhacht le haois freisin: Is lú an seans go ndéanfaidh daoine scothaosta triail orthu. “Más maith le daoine óga é, tiocfaidh fás ar an margadh,” a dúirt sé. Thug sé faoi deara go bhfuil méadú ar an éileamh ar sushi; más féidir le héisc amh, caviar agus feamainn é a dhéanamh, “cé a fhios, b’fhéidir gur féidir le feithidí freisin.”
“Má thaispeánaim pictiúr de scairp nó gliomach nó crústaigh éigin eile duit, ní bhíonn siad chomh difriúil sin,” a thugann sé faoi deara. Ach tá sé níos éasca fós daoine a bheathú mura bhfuil na feithidí aitheanta. Is féidir péisteanna mine a iompú isteach i plúr, pasta, muifíní, borgairí, caoineoga. N'fheadar ar chóir dom tosú le roinnt de na larbhaí nach bhfuil chomh soiléir;
Is péisteanna mine iad seo, áfach, a cheannaítear úr ón idirlíon lena gcaitheamh ag daoine. Bhuel, triomaíodh iad ar líne agus seachadadh chuig mo leac an dorais iad. Cosúil le síolta éan. Bhí an blas mar an gcéanna, is é sin le rá nach bhfuil sé chomh maith. Go dtí seo. Ach táim chun Anraith Butternut Squash Leo Taylor a dhéanamh leo, is é sin oinniún, gairleog, púdar beag curaí glas, bainne cnó cócó, brat, beagán anlann éisc, agus aol. Leath na bpéisteanna mine a róstadh mé san oigheann le taosrán beag curaí dearg agus, ós rud é nach raibh aon blastán Téalainnis againn, chócaráil mé leis an anraith iad, agus an chuid eile sprinkle mé le beagán lus an choire agus cillí.
An raibh a fhios agat? Tá sé seo i ndáiríre maith go leor. Tá sé an-ghéar. Ní bheidh a fhios agat cad atá ar siúl san anraith, ach smaoinigh ar an bpróitéin bhreise iontach sin. Agus tugann an garnish géarchor beag dó agus cuireann sé rud éigin nua leis. Sílim go n-úsáidfidh mé níos lú cnó cócó an chéad uair eile ... má bhíonn an chéad uair eile ann. A ligean ar a fheiceáil. Dinnéar!
"Ó!" arsa na páistí sé bliana agus ocht mbliana d'aois. "Bah!" “Cad…” “Níl aon chaoi! Tá níos measa. Círéibeacha, tantrums, caoineadh, agus goilí folamh. Is dócha go bhfuil na buachaillí beaga seo ró-mhór dá gcosa. B'fhéidir gur chóir dom ligean orthu gur ribí róibéis iad? Ceart go leor. Deirtear go bhfuil siad rud beag picky faoi bhia - fiú má tá cuma ró-chosúil ar iasc, ní itheann siad é. Beidh orainn tosú le pasta nó hamburgers nó muifíní, nó beidh cóisir níos ilchasta againn. . . Toisc Efsa Is cuma cé chomh sábháilte agus atá siad, tá an chuma ar an scéal nach bhfuil an teaghlach Eorpach neamh-eachtrúil réidh le haghaidh péisteanna mine.
Am postála: Dec-19-2024