Tha dùil gun èirich a’ mhargaidh cnuimhean mine às deidh don Aonadh Eòrpach riaghladh gun gabh cnuimhean ithe. Tha biastagan na bhiadh mòr-chòrdte anns a’ mhòr-chuid de dhùthchannan, agus mar sin am bi e comasach dha Eòrpaich dèiligeadh ris an nausea?
Beagan… uill, beagan pùdarrach. Tioram (seach gu bheil e air a thiormachadh), rud beag crunchy, chan eil e glè shoilleir ann am blas, chan eil e blasta no mì-thlachdmhor. Is dòcha gun cuidich salann, no beagan chilli, aol – rud sam bith airson beagan teas a thoirt dha. Ma dh'itheas mi barrachd, bidh mi an-còmhnaidh ag òl beagan lionn airson cuideachadh le bhith a' cnàmhadh.
Bidh mi ag ithe biastagan. ’S e cnuimhean-bìdh tiormaichte a th’ ann an cnuimhean-bìdh, larbha an daolag moileciuil Mealworm. Carson? Leis gu bheil iad beathachail, air an dèanamh suas sa mhòr-chuid de phròtain, geir agus snàithleach. Air sgàth nam buannachdan àrainneachdail is eaconamach a dh’ fhaodadh a bhith aca, feumaidh iad nas lugha de bhiadhadh agus bheir iad a-mach nas lugha de sgudal agus gualain dà-ogsaid na stòran pròtain bheathaichean eile. Agus tha Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (Efsa) dìreach air ainmeachadh gu bheil iad sàbhailte ri ithe.
Gu dearbh, tha cuid dhiubh againn mu thràth - poca mòr. Bidh sinn gan toirt a-mach agus gan toirt dha na h-eòin. Tha Robin Batman gu sònraichte dèidheil orra.
Chan eilear a’ faighinn timcheall air gu bheil iad coltach ri maggots, ge-tà, leis gur e maggots a th’ annta, agus tha seo nas motha de dheuchainn preas na biadh. Mar sin bha mi a’ smaoineachadh gur dòcha gun cuireadh iad am bogadh ann an seoclaid leaghte iad…
A-nis tha iad coltach ri maggots air an bogadh ann an seoclaid, ach co-dhiù tha iad a’ blasad mar seoclaid. Tha beagan inneach ann, gun a bhith eu-coltach ri measan agus cnothan. Sin nuair a chunnaic mi an leubail “Chan ann airson caitheamh daonna” air na cnuimhean.
Is e cnuimhean tiormaichte a th’ ann an cnuimhean-bìdh tiormaichte, agus mura biodh iad air Batman beag a ghoirteachadh, nach biodh iad air mo mharbhadh? Nas fheàrr sàbhailte na duilich, ge-tà, agus mar sin dh’ òrduich mi cnuimhean-bìdh deiseil airson ithe aig ìre daonna air-loidhne bho Crunchy Critters. Chosg dà phacaid 10g de bhoiteagan-bìdh £4.98 (no £249 gach cileagram), agus chosg leth kilo de bhoiteagan mine, a bha sinn ag ithe dha na h-eòin, £13.99.
Tha am pròiseas briodachaidh a’ toirt a-steach a bhith a’ sgaradh uighean bho bhith a’ briodadh inbhich agus an uairsin a’ biathadh gràinnean larbha leithid bran coirce no cruithneachd agus glasraich. Nuair a tha iad mòr gu leòr, nigh iad, dòrtadh uisge goileach thairis orra agus cuir iad san àmhainn airson tiormachadh. No faodaidh tu an tuathanas cnuimhean-bìdh agad fhèin a thogail agus coirce is glasraich a bhiadhadh ann an soitheach plastaig le drathair. Tha bhideothan air YouTube a sheallas mar a nì thu seo; cò nach biodh airson factaraidh larbha beag ioma-sgeulachd a thogail san dachaigh aca?
Co-dhiù, tha beachd Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa, a thathar an dùil a thèid aontachadh air feadh an EU agus a dh’ aithghearr a chì pocannan de chnuimhean agus biadh cnuimhe a’ nochdadh air sgeilpichean mòr-bhùthan air feadh na mòr-thìr, mar thoradh air companaidh Frangach, Agronutris. Tha an co-dhùnadh an dèidh co-dhùnadh Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa air tagradh bho chompanaidh bìdh bhiastagan. Thathas an-dràsta a’ beachdachadh air grunn roghainnean bìdh biastagan eile, a’ toirt a-steach criogaid, locust agus cnuimhean beaga bìodach (ris an canar cuideachd daolagan beaga).
Bha e mar-thà laghail biastagan a reic mar bhiadh do dhaoine san RA eadhon nuair a bha sinn fhathast mar phàirt den EU - tha Crunchy Critters air a bhith a’ toirt seachad biastagan bho 2011 - ach tha co-dhùnadh EFSA a’ tighinn gu crìch bliadhnaichean de neo-sheasmhachd air a’ mhòr-thìr, agus tha dùil gun toir e seachad. àrdachadh mòr don mhargaidh cnuimhean-bìdh.
Tha Wolfgang Gelbmann, àrd neach-saidheans ann an roinn beathachaidh Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa, a’ mìneachadh an dà cheist a bhios a’ bhuidheann a’ faighneachd nuair a bhios iad ag ath-sgrùdadh bhiadhan ùra. “An toiseach, a bheil e sàbhailte? San dàrna h-àite, ma thèid a thoirt a-steach don daithead againn, an toir e droch bhuaidh air daithead luchd-ceannach Eòrpach? Chan eil na riaghailtean bìdh ùra ag iarraidh gum bi toraidhean ùra fallain - chan eil iad an dùil slàinte daithead luchd-cleachdaidh Eòrpach a leasachadh - ach chan fhaod iad a bhith nas miosa na na bhios sinn ag ithe mar-thà. ”
Ged nach eil e an urra ri EFSA measadh a dhèanamh air luach beathachaidh no buannachdan eaconamach is àrainneachd bhoiteagan mine, thuirt Gelbman gum biodh e an urra ri mar a thathas a’ toirt a-mach cnuimhean. “Mar as motha a nì thu, is ann as ìsle a bhios a’ chosgais. Tha e gu mòr an urra ris a’ bhiadhadh a bhios tu a’ biathadh nam beathaichean, agus air an lùth is an uisge.”
Chan e a-mhàin gu bheil biastagan a’ leigeil a-mach nas lugha de charbon dà-ogsaid na stoc traidiseanta, tha iad cuideachd a’ cur feum air nas lugha de dh’ uisge is de thalamh agus tha iad nas èifeachdaiche air biadh a thionndadh gu pròtain. Tha Buidheann Bidhe is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte ag aithris nach fheum criogaid, mar eisimpleir, ach 2 cileagram de bhiadh airson gach 1 cileagram de chuideam bodhaig a gheibhear.
Chan eil Gelbman a’ connspaid mu shusbaint pròtain cnuimhean-bìdh, ach tha e ag ràdh nach eil e cho àrd ann am pròtain ri feòil, bainne no uighean, “nas coltaiche ri pròtanan planntrais àrd-inbhe mar canola no pònairean-sìthe.”
Tha Leo Taylor, co-stèidheadair Bug stèidhichte san RA, gu làidir a’ creidsinn na buannachdan bho bhith ag ithe bhiastagan. Tha a’ chompanaidh an dùil piseagan bìdh bhiastagan a reic - biadh eagallach, deiseil ri ithe. “Faodaidh àrdachadh cnuimhean-bìdh a bhith nas dian na bhith a’ togail stoc cunbhalach, ”thuirt Taylor. “Faodaidh tu cuideachd criomagan de mheasan is ghlasraich a bhiadhadh.”
Mar sin, a bheil biastagan fìor bhlasta? “Tha e an urra ri mar a bhios tu gan còcaireachd. Tha sinn a’ smaoineachadh gu bheil iad blasta, agus chan e sinne an aon fheadhainn a tha a’ smaoineachadh sin. Bidh ochdad sa cheud de shluagh an t-saoghail ag ithe biastagan ann an dòigh air choireigin - còrr air 2 billean neach - agus chan ann air sgàth gu bheil iad math ri ithe, tha e air sgàth gu bheil iad blasta. Tha mi leth-Thai, dh'fhàs mi suas ann an ear-dheas Àisia, agus dh'ith mi biastagan mar leanabh."
Tha reasabaidh blasta aige airson brot pumpkin Thai le cnuimhean-bìdh airson tlachd fhaighinn nuair a bhios na cnuimhean agam deiseil airson ithe le daoine. “Tha an brot seo cho cridheil agus cho blasta airson an ràithe,” tha e ag ràdh. Tha e fìor mhath; Tha mi dìreach a’ faighneachd an aontaich mo theaghlach.
Tha Giovanni Sogari, neach-rannsachaidh giùlan sòisealta agus luchd-cleachdaidh aig Oilthigh Parma a tha air leabhar fhoillseachadh mu bhiastagan a ghabhas ithe, ag ràdh gur e am bàillidh tàmailt an cnap-starra as motha. “Chaidh biastagan ithe air feadh an t-saoghail bho thàinig daoine; an-dràsta tha 2,000 gnè de bhiastagan air am meas a ghabhas ithe. Tha bàillidh tàmailt ann. Chan eil sinn airson an ithe dìreach leis nach eil sinn a’ smaoineachadh orra mar bhiadh. ”
Thuirt Sogari gu bheil rannsachadh a’ sealltainn ma tha thu air tachairt ri biastagan a ghabhas ithe fhad ‘s a bha thu air saor-làithean thall thairis, tha thu nas dualtaiche feuchainn a-rithist iad. A bharrachd air an sin, tha daoine ann an dùthchannan ceann a tuath na Roinn Eòrpa nas dualtaiche gabhail ri biastagan na an fheadhainn ann an dùthchannan na Meadhan-thìreach. Tha aois cuideachd cudromach: Chan eil daoine nas sine cho dualtach feuchainn orra. “Ma thòisicheas daoine òga a’ còrdadh ris, fàsaidh a’ mhargaidh,” thuirt e. Thug e fa-near gu bheil fèill mhòr air sushi; mas urrainn dha iasg amh, caviar agus feamainn sin a dhèanamh, “cò aig tha fios, is dòcha gum faod biastagan cuideachd.”
“Ma sheallas mi dhut dealbh de sgorpion no giomach no crustacean eile, chan eil iad cho eadar-dhealaichte," thuirt e. Ach tha e fhathast nas fhasa a bhith a’ biathadh dhaoine mura h-eil na biastagan aithnichte. Faodar cnuimhean-bìdh a thionndadh gu flùr, pasta, muffins, burgers, smoothies. Saoil am bu chòir dhomh tòiseachadh le cuid de na larbha nach eil cho follaiseach;
Is e cnuimhean-bìdh a tha seo, ge-tà, air an ceannach às ùr air an eadar-lìn airson an caitheamh le daoine. Uill, chaidh an tiormachadh air-loidhne agus an lìbhrigeadh gu mo stairsich. Gu math coltach ri sìol-eun. Bha am blas mar an ceudna, is e sin ri ràdh nach robh e cho math. Gu ruige seo. Ach tha mi a’ dol a dhèanamh Leo Taylor’s Butternut Squash Soup leotha, is e sin oinniún, garlic, beagan pùdar curraidh uaine, bainne cnò-chnò, brot, beagan sabhs èisg, agus aoil. Bha mi a’ ròstadh leth de na cnuimhean-bìdh san àmhainn le beagan curach dearg agus, leis nach robh blasad Thai sam bith againn, bhruich mi iad leis a’ bhrot, agus an còrr chrath mi le beagan coriander agus chilli.
An robh fios agad? Tha seo gu math math dha-rìribh. Tha e gu math searbh. Cha bhi fios agad dè a tha a 'dol air adhart anns a' bhrot, ach smaoinich air a 'phròtain iongantach a bharrachd sin. Agus tha an garnish a 'toirt beagan èiginn dha agus a' cur rudeigin ùr ris. Tha mi a’ smaoineachadh gun cleachd mi nas lugha de choconut an ath thuras… ma bhios an ath thuras ann. Chì sinn. Dinnear!
“Och!” ars' an clann a tha sia agus ochd. "Bah!" “Dè…” “Chan eil dòigh! Tha nas miosa ann. Aimhreit, tantrums, caoineadh, agus stamagan falamh. Is dòcha gu bheil na gillean beaga seo ro mhòr airson an casan. Is dòcha gum bu chòir dhomh a bhith a’ leigeil a-mach gur e carran-creige a th’ annta? Cothromach gu leòr. Thathas ag ràdh gu bheil iad rud beag piocach mu bhiadh – fiù 's ma tha iasg a' coimhead ro choltach ri iasg, chan ith iad e. Feumaidh sinn tòiseachadh le pasta no hamburgers no muffins, no bidh pàrtaidh nas mionaidiche againn. . . Leis gu bheil Efsa Ge bith dè cho sàbhailte ‘s a tha iad, tha e a’ coimhead coltach nach eil an teaghlach Eòrpach neo-ghluasadach deiseil airson boiteagan.
Ùine puist: Dùbhlachd-19-2024