Fuirich air mullach gluasadan cruinneil ann am biadh, àiteachas, teicneòlas gnàth-shìde agus tasgadh le prìomh naidheachdan gnìomhachais agus mion-sgrùdadh.
Tha Hoppy Planet Foods, companaidh tòiseachaidh na SA, ag ràdh gun urrainn don teicneòlas peutant aca dath, blas agus fàileadh biastagan a ghabhas ithe a thoirt air falbh, a’ fosgladh chothroman ùra ann am margaidh bìdh daonna le luach nas àirde.
Thuirt stèidheadair Hoppy Planet agus an Ceannard Matt Beck ri AgFunderNews, ged a tha prìsean àrda agus am bàillidh “yuck” air margaidh bìdh daonna biastagan a chumail air ais gu ìre, is e càileachd nan grìtheidean a’ cheist as motha, a rèir riochdairean bìdh air an do bhruidhinn Hoppy Planet.
“Bha mi a’ bruidhinn ris an sgioba R&D [aig prìomh neach-dèanaidh candy] agus thuirt iad gun do rinn iad deuchainn air pròtain bhiastagan o chionn beagan bhliadhnaichean ach nach b ’urrainn dhaibh na cùisean blas fhuasgladh agus mar sin leig iad seachad, agus mar sin chan e deasbad a th’ ann mu phrìs no gabhail ri luchd-cleachdaidh. . Eadhon ron sin, sheall sinn dhaibh an toradh againn (pùdar pròtain criogaid le dath air a thiormachadh le spraeadh le blas neodrach agus aroma) agus chaidh an sguabadh air falbh.
“Chan eil sin a’ ciallachadh gu bheil iad a’ dol a leigeil ma sgaoil toradh [anns a bheil pròtain criogaid] a-màireach, ach tha e a’ ciallachadh gu bheil sinn air a’ chnap-starra stuthan a thoirt air falbh dhaibh.”
Gu h-eachdraidheil, tha Baker ag ràdh, tha luchd-saothrachaidh air a bhith buailteach a bhith a’ ròstadh agus a’ bleith criogaid gu pùdar garbh, dorcha a tha freagarrach airson biadh peata agus biadh bheathaichean, ach aig nach eil mòran feum ann am beathachadh daonna. Stèidhich Baker Hoppy Planet Foods ann an 2019 às deidh dha sia bliadhna a chuir seachad ann an reic aig PepsiCo agus sia bliadhna eile aig Google, a’ cuideachadh chompanaidhean bìdh is dibhe gus ro-innleachdan dàta is meadhanan a thogail.
Is e dòigh eile a bhith a’ bleith na criogaid ann am pronnadh agus an uairsin gan spraeadh gus pùdar mìn a chruthachadh a tha “nas fhasa obrachadh leis,” thuirt Baker. “Ach chan e sin tàthchuid bìdh daonna a thathas a’ cleachdadh gu farsaing. Tha sinn air faighinn a-mach mar a chleachdas sinn na h-aigéid cheart agus fuasglaidhean organach gus am pròtain a bleach agus gus fàilidhean agus blasan a thoirt air falbh gun a bhith a’ toirt buaidh air an luach beathachaidh a dh’ fhaodadh a bhith aige. ”
“Bidh ar pròiseas (a bhios cuideachd a’ cleachdadh bleith fliuch agus tiormachadh spraeadh) a’ toirt a-mach pùdar geal gun bholadh a ghabhas cleachdadh ann an raon nas fharsainge de thoraidhean bìdh. Chan eil feum air uidheamachd no grìtheidean sònraichte, agus chan eil e a’ fàgail fuigheall sam bith air uachdar an toraidh mu dheireadh. Is e dìreach beagan de cheimigeachd organach ciallach a th’ ann, ach tha sinn air tagradh a dhèanamh airson patent sealach agus tha sinn airson a thionndadh gu patent foirmeil am-bliadhna.
“Tha sinn an-dràsta ann an còmhraidhean le prìomh riochdairean bhiastagan mun chomas a bhith a’ giullachd pròtain biastagan dhaibh no a bhith a’ ceadachadh cleachdadh an teicneòlais againn gus pròtain meanbh-bhiastagan a thoirt gu buil airson a chaitheamh le daoine."
Leis an ùr-ghnàthachadh teicneòlach seo, tha Baker a-nis an dòchas gnìomhachas B2B nas motha a thogail, cuideachd a’ reic greimean-bìdh criogaid fon bhrand Hoppy Planet (air a reic tro luchd-reic breige is mortar mar Albertsons agus Kroger) agus brannd pròtain EXO (ag obrachadh gu sònraichte tro e-malairt. ).
“Is e glè bheag de mhargaidheachd a rinn sinn agus tha sinn air ùidh mhòr fhaicinn bho luchd-cleachdaidh agus tha na toraidhean againn a’ leantainn air adhart a ’coinneachadh no a’ dol thairis air ìrean luchd-reic, agus mar sin tha sin na chomharra fìor adhartach, ”thuirt Baker. “Ach bha fios againn cuideachd gun toireadh e tòrr ùine agus airgead ar brannd a thoirt a-steach do 20,000 stòr, agus mar sin thug sin oirnn tasgadh mòr a dhèanamh ann an leasachadh pròtain, gu sònraichte faighinn a-steach do mhargaidh bìdh daonna.
“An-dràsta, tha pròtain meanbh-bhiastagan gu ìre mhòr na ghrìtheid àiteachais gnìomhachais air a chleachdadh gu sònraichte ann am biadh bheathaichean, tuathanachas-uisge agus biadh peata, ach le bhith a’ toirt deagh bhuaidh air na h-eileamaidean mothachaidh de phròtain, tha sinn den bheachd gun urrainn dhuinn faighinn a-steach do mhargaidh nas fharsainge. ”
Ach dè mu dheidhinn luach agus gabhail ri luchd-cleachdaidh? Eadhon le toraidhean nas fheàrr, a bheil Baker fhathast a’ crìonadh?
“Is e ceist dhligheach a th’ ann, ”thuirt Baker, a tha a-nis a’ ceannach biastagan reòta gu mòr bho dhiofar thuathanaich bhiastagan agus gan giullachd a rèir na sònrachaidhean aige tro cho-pacaiche. “Ach tha sinn air cosgaisean a ghearradh gu mòr, agus mar sin is dòcha gu bheil e leth na bha e o chionn dà bhliadhna. Tha e fhathast nas daoire na pròtain meug, ach tha e gu math faisg a-nis."
A thaobh amharas luchd-cleachdaidh mu phròtain bhiastagan, thuirt e: “Sin as coireach gun tug sinn am brannd Hoppy Planet chun mhargaidh, gus dearbhadh gu bheil margaidh ann airson na toraidhean sin. Bidh daoine a’ tuigsinn moladh luach, càileachd pròtain, prebiotics agus slàinte gut, seasmhachd. Tha barrachd dragh orra mu dheidhinn sin seach gu bheil am pròtain a’ tighinn bho chriogaid.
“Chan eil sinn a’ faicinn a ’bhàillidh aimhreit sin. A ’breithneachadh bho thaisbeanaidhean taobh a-staigh na bùtha, tha na h-ìrean tionndaidh againn gu math àrd, gu sònraichte am measg na buidhnean aoise as òige.”
A thaobh eaconamas ruith gnìomhachas biastagan a ghabhas ithe, thuirt e, “Cha bhith sinn a’ leantainn modal teicneòlais far am bi sinn a’ lasadh teine, a’ losgadh airgead agus an dòchas gun obraich cùisean a-mach aig a’ cheann thall… Mar chompanaidh, tha sruth-airgid dòchasach againn aig an toiseach 2023. Eaconamas aonad, agus mar sin tha na stuthan againn fèin-sheasmhach.
“Rinn sinn airgead caraidean is teaghlaich agus cuairt sìol as t-earrach 2022, ach chan eil sinn air mòran a thogail fhathast. Feumaidh sinn maoineachadh airson pròiseactan R&D san àm ri teachd, agus mar sin tha sinn a’ togail airgead a-nis, ach tha e na chleachdadh calpa nas fheàrr na bhith feumach air airgead gus na solais a chumail air.
“Is e gnìomhachas le deagh structar a th’ annainn le seilbh inntleachdail seilbhe agus dòigh-obrach B2B ùr a tha càirdeil do luchd-tasgaidh, nas tarraingiche do luchd-tasgaidh agus nas so-ruigsinneach. ”
Thuirt e: “Tha cuid de dhaoine air innse dhuinn nach eil iad airson faighinn a-steach don àite pròtain meanbh-bhiastagan, ach gu fìrinneach, is e beag-chuid a tha sin. Ma thuirt sinn, ‘Tha sinn a’ feuchainn ri burger pròtain eile a dhèanamh a-mach à criogaid,’ is dòcha nach biodh am freagairt glè mhath. Ach is e na tha sinn ag ràdh, ‘Is e an rud a tha eadhon nas inntinniche mar a tha am pròtain againn a’ beairteachadh gràinean, bho ramen agus pasta gu aran, bàraichean lùth, briosgaidean, muffins agus pùdar pròtain, a tha na mhargaidh nas tarraingiche.’”
Fhad ‘s a tha Innovafeed agus Entobel gu sònraichte ag amas air margaidh biadhadh bheathaichean agus Aspire ag amas air gnìomhachas biadh peata Ameireagaidh a Tuath, tha cuid de chluicheadairean a’ tionndadh an aire gu toraidhean bìdh daonna.
Gu sònraichte, tha Cricket One, a tha stèidhichte ann am Bhietnam, ag amas air margaidhean bìdh daonna is peata leis na toraidhean criogaid aca, agus chuir Ÿnsect ainm ri meòrachan tuigse (MOU) o chionn ghoirid le companaidh bìdh Corea a Deas LOTTE gus sgrùdadh a dhèanamh air cleachdadh cnuimhean ann am bathar bìdh daonna, pàirt de “fòcas air margaidhean àrd-luach gus an urrainn dhuinn prothaid a choileanadh nas luaithe.”
“Bidh an luchd-ceannach againn a’ cur pròtain bhiastagan ri bàraichean lùth, crathadh, gràin agus burgairean, ”thuirt Anais Mori, iar-cheann-suidhe agus prìomh oifigear conaltraidh aig Ÿnsect. “Tha cnuimhean-bìdh beairteach ann am pròtain, geir fallain agus beathachadh riatanach eile, gan dèanamh nan cur-ris luachmhor ri measgachadh de bhiadhan.” Eileamaid.
Tha comas aig cnuimhean-bìdh cuideachd ann am beathachadh spòrs, thuirt Mori, ag ainmeachadh sgrùdadh daonna bho Oilthigh Maastricht a lorg gu robh pròtain cnuimhean mine agus bainne nas fheàrr ann an deuchainnean ìre synthesis pròtain fèithe às deidh eacarsaich. Dh’obraich dùmhlachd pròtain a cheart cho math.
Tha sgrùdaidhean bheathaichean cuideachd air sealltainn gum faod grunnd-bìdh cholesterol ìsleachadh ann am radain le hyperlipidemia, ach tha feum air barrachd rannsachaidh gus faighinn a-mach a bheil buannachdan co-chosmhail aca ann an daoine, thuirt i.
Ùine puist: Dùbhlachd-25-2024