A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) concluíu nunha nova avaliación da seguridade alimentaria que o grilo doméstico (Acheta domesticus) é seguro para o seu uso previsto en alimentos e niveis de uso.
As novas aplicacións alimentarias implican o uso de A. domesticus en forma conxelada, seca e en po para o seu uso pola poboación en xeral.
A EFSA afirma que o risco de contaminación por A. domesticus depende da presenza de contaminantes na alimentación dos insectos. Aínda que comer grilos pode causar reaccións alérxicas en persoas con alerxia a crustáceos, ácaros e moluscos, non se identificaron problemas de seguridade toxicolóxica. Ademais, os alérxenos dos pensos poden acabar en produtos que conteñan A. domesticus.
Contido patrocinado é unha sección especial de pago onde as empresas do sector ofrecen contido de alta calidade, imparcial e non comercial sobre temas de interese para os lectores da revista Food Safety. Todo o contido patrocinado é proporcionado por axencias de publicidade e as opinións expresadas neste artigo son as do autor e non necesariamente reflicten as opinións de Food Safety Magazine ou da súa empresa matriz BNP Media. Interesado en participar na nosa sección de contido patrocinado? Póñase en contacto co seu representante local!
Hora de publicación: 19-12-2024