હોપી પ્લેનેટ ફૂડ્સનો હેતુ જંતુના ખોરાકના બજારને વધારવાનો છે.

અગ્રણી ઉદ્યોગ સમાચાર અને વિશ્લેષણ સાથે ખોરાક, કૃષિ, આબોહવા તકનીક અને રોકાણમાં વૈશ્વિક વલણોની ટોચ પર રહો.
યુએસ સ્ટાર્ટઅપ હોપી પ્લેનેટ ફૂડ્સ દાવો કરે છે કે તેની પેટન્ટ ટેક્નોલોજી ખાદ્ય જંતુઓના માટીના રંગ, સ્વાદ અને સુગંધને દૂર કરી શકે છે, જે ઉચ્ચ મૂલ્યના માનવ ખાદ્ય બજારમાં નવી તકો ખોલી શકે છે.
હોપ્પી પ્લેનેટના સ્થાપક અને સીઈઓ મેટ બેકે AgFunderNews ને જણાવ્યું હતું કે જ્યારે ઊંચા ભાવો અને "યુક" પરિબળે જંતુના માનવ ખાદ્ય બજારને અમુક અંશે રોકી રાખ્યું છે, ત્યારે ખોરાક ઉત્પાદકો હોપી પ્લેનેટના જણાવ્યા અનુસાર, સૌથી મોટો મુદ્દો ઘટકોની ગુણવત્તા છે.
”હું આર એન્ડ ડી ટીમ સાથે વાત કરી રહ્યો હતો [કેન્ડી બનાવતી મુખ્ય કંપનીમાં] અને તેઓએ કહ્યું કે તેઓએ થોડા વર્ષો પહેલા જંતુના પ્રોટીનનું પરીક્ષણ કર્યું હતું પરંતુ સ્વાદના પ્રશ્નો હલ કરી શક્યા નહોતા તેથી તેઓએ છોડી દીધું, તેથી તે કિંમત અથવા ગ્રાહક સ્વીકૃતિ વિશે ચર્ચા નથી. . તે પહેલાં પણ, અમે તેમને અમારી પ્રોડક્ટ (તટસ્થ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે ડિકલરાઇઝ્ડ, સ્પ્રે-ડ્રાય ક્રિકેટ પ્રોટીન પાઉડર) બતાવી અને તેઓ ઉડી ગયા.
"તેનો અર્થ એ નથી કે તેઓ આવતી કાલે એક ઉત્પાદન [ક્રિકેટ પ્રોટીન ધરાવતું] રિલીઝ કરવા જઈ રહ્યાં છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ છે કે અમે તેમના માટે સામગ્રી અવરોધ દૂર કર્યો છે."
ઐતિહાસિક રીતે, બેકર કહે છે, ઉત્પાદકોએ ક્રીકેટને બરછટ, ઘાટા પાવડરમાં શેકવાનું અને પીસવાનું વલણ રાખ્યું છે જે પાલતુ ખોરાક અને પ્રાણીઓના ખોરાક માટે યોગ્ય છે, પરંતુ માનવ પોષણમાં તેનો મર્યાદિત ઉપયોગ છે. બેકરે 2019 માં Hoppy Planet Foods ની સ્થાપના પેપ્સિકોમાં વેચાણમાં છ વર્ષ અને Google પર બીજા છ વર્ષ ગાળ્યા પછી, ખાદ્ય અને પીણા કંપનીઓને ડેટા અને મીડિયા વ્યૂહરચના બનાવવામાં મદદ કરી.
બીજી પદ્ધતિ એ છે કે પલ્પમાં ક્રીકેટને ભીની કરવી અને પછી તેને સૂકવીને ઝીણો પાવડર બનાવવા માટે સ્પ્રે કરો જે "સાથે કામ કરવું સરળ છે," બેકરે કહ્યું. “પરંતુ તે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતો માનવ ખોરાક ઘટક નથી. અમે શોધી કાઢ્યું છે કે પ્રોટીનને બ્લીચ કરવા અને તેના સંભવિત પોષક મૂલ્યને અસર કર્યા વિના ગંધ અને સ્વાદને દૂર કરવા માટે યોગ્ય એસિડ અને કાર્બનિક સોલવન્ટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.”
“અમારી પ્રક્રિયા (જે વેટ મિલિંગ અને સ્પ્રે ડ્રાયિંગનો પણ ઉપયોગ કરે છે) એક ઓફ-વ્હાઇટ, ગંધહીન પાવડર બનાવે છે જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીમાં થઈ શકે છે. તેને કોઈ ખાસ સાધનો અથવા ઘટકોની જરૂર નથી, અને અંતિમ ઉત્પાદનની સપાટી પર કોઈ અવશેષ છોડતો નથી. તે ખરેખર થોડી હોંશિયાર કાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્ર છે, પરંતુ અમે કામચલાઉ પેટન્ટ માટે અરજી કરી છે અને આ વર્ષે તેને ઔપચારિક પેટન્ટમાં રૂપાંતરિત કરવાનું વિચારી રહ્યા છીએ.
"અમે હાલમાં મોટા જંતુ ઉત્પાદકો સાથે તેમના માટે જંતુ પ્રોટીનની પ્રક્રિયા કરવાની અથવા માનવ વપરાશ માટે જંતુ પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરવા માટે અમારી તકનીકના ઉપયોગને લાઇસન્સ આપવાની સંભાવના વિશે ચર્ચા કરી રહ્યા છીએ."
આ તકનીકી નવીનતા સાથે, બેકર હવે હોપી પ્લેનેટ બ્રાન્ડ (આલ્બર્ટસન અને ક્રોગર જેવા ઈંટ-અને-મોર્ટાર રિટેલર્સ દ્વારા વેચવામાં આવે છે) અને EXO પ્રોટીન બ્રાન્ડ (મુખ્યત્વે ઈ-કોમર્સ દ્વારા સંચાલિત) હેઠળ ક્રિકેટ નાસ્તાનું વેચાણ કરીને, મોટા B2B વ્યવસાય બનાવવાની આશા રાખે છે. ).
"અમે ખૂબ જ ઓછું માર્કેટિંગ કર્યું છે અને અમે ગ્રાહકોની જબરદસ્ત રુચિ જોઈ છે અને અમારા ઉત્પાદનો રિટેલરના ધોરણોને પૂર્ણ કરવા અથવા તેનાથી વધુ થવાનું ચાલુ રાખે છે, તેથી તે ખૂબ જ સકારાત્મક સંકેત છે," બેકરે જણાવ્યું હતું. “પરંતુ અમે એ પણ જાણતા હતા કે અમારી બ્રાંડને 20,000 સ્ટોર્સમાં લાવવામાં ઘણો સમય અને પૈસા લાગશે, જેથી અમને પ્રોટીન ડેવલપમેન્ટમાં ખરેખર રોકાણ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યા, ખાસ કરીને માનવ ખાદ્ય બજારમાં પ્રવેશવા.
"હાલમાં, જંતુ પ્રોટીન અનિવાર્યપણે એક ઔદ્યોગિક કૃષિ ઘટક છે જેનો મુખ્યત્વે પશુ આહાર, જળચરઉછેર અને પાલતુ ખોરાકમાં ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ પ્રોટીનના સંવેદનાત્મક તત્વો પર હકારાત્મક અસર કરીને, અમને લાગે છે કે અમે એક વ્યાપક બજારને ટેપ કરી શકીએ છીએ."
પરંતુ મૂલ્ય અને ગ્રાહક સ્વીકૃતિ વિશે શું? વધુ સારા ઉત્પાદનો સાથે પણ, શું બેકર હજુ પણ પતનમાં છે?
"તે એક કાયદેસરનો પ્રશ્ન છે," બેકરે કહ્યું, જે હવે વિવિધ જંતુના ખેડૂતો પાસેથી જથ્થાબંધ જંતુઓ ખરીદે છે અને સહ-પેકર દ્વારા તેની વિશિષ્ટતાઓ પર પ્રક્રિયા કરે છે. "પરંતુ અમે ખર્ચમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કર્યો છે, તેથી તે કદાચ બે વર્ષ પહેલા જેટલો હતો તેનાથી અડધો છે. તે હજુ પણ છાશ પ્રોટીન કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ તે હવે ખૂબ નજીક છે.
જંતુ પ્રોટીન વિશે ઉપભોક્તાઓની શંકા વિશે, તેમણે કહ્યું: “તેથી જ અમે હોપી પ્લેનેટ બ્રાન્ડને બજારમાં લાવ્યા છીએ, તે સાબિત કરવા માટે કે આ ઉત્પાદનો માટે બજાર છે. લોકો મૂલ્ય દરખાસ્ત, પ્રોટીનની ગુણવત્તા, પ્રીબાયોટિક્સ અને આંતરડાની તંદુરસ્તી, ટકાઉપણું સમજે છે. તેઓ એ હકીકત કરતાં વધુ ધ્યાન રાખે છે કે પ્રોટીન ક્રિકેટમાંથી આવે છે.
” અમે તે અણગમો પરિબળ જોતા નથી. ઇન-સ્ટોર પ્રદર્શનોને આધારે, અમારા રૂપાંતરણ દરો ખૂબ ઊંચા છે, ખાસ કરીને નાની વય જૂથોમાં.
ખાદ્ય જંતુઓના વ્યવસાયને ચલાવવાના અર્થશાસ્ત્ર પર, તેમણે કહ્યું, “અમે એવા ટેક્નોલોજી મોડલને અનુસરતા નથી કે જ્યાં અમે આગ લગાવીએ, પૈસા બાળીએ અને આશા રાખીએ કે આખરે બધું કામ કરશે... એક કંપની તરીકે, અમે રોકડ પ્રવાહ હકારાત્મક છીએ. 2023 ની શરૂઆત. એકમ અર્થશાસ્ત્ર, જેથી અમારા ઉત્પાદનો આત્મનિર્ભર છે.
”અમે 2022 ની વસંતઋતુમાં મિત્રો અને કુટુંબીજનો માટે ભંડોળ ઊભું કર્યું અને બીજ રાઉન્ડ કર્યું, પરંતુ અમે હજુ સુધી વધુ એકત્ર કર્યું નથી. અમને ભાવિ R&D પ્રોજેક્ટ્સ માટે ભંડોળની જરૂર છે, તેથી અમે અત્યારે નાણાં એકત્ર કરી રહ્યાં છીએ, પરંતુ લાઇટ ચાલુ રાખવા માટે નાણાંની જરૂર કરતાં મૂડીનો વધુ સારો ઉપયોગ છે.
"અમે માલિકીની બૌદ્ધિક સંપદા અને નવા B2B અભિગમ સાથે સુસંરચિત વ્યવસાય છીએ જે રોકાણકારોને અનુકૂળ, રોકાણકારો માટે વધુ આકર્ષક અને વધુ સ્કેલેબલ છે."
તેમણે ઉમેર્યું: “અમારી પાસે કેટલાક લોકોએ અમને કહ્યું છે કે તેઓ જંતુ પ્રોટીન જગ્યામાં પ્રવેશવા માંગતા નથી, પરંતુ પ્રમાણિકપણે, તે લઘુમતી છે. જો આપણે કહ્યું કે, 'અમે ક્રિકેટમાંથી વૈકલ્પિક પ્રોટીન બર્ગર બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ,' તો કદાચ જવાબ બહુ સારો નહીં હોય. પરંતુ અમે જે કહીએ છીએ તે એ છે કે, 'આનાથી પણ વધુ રસપ્રદ બાબત એ છે કે આપણું પ્રોટીન રામેન અને પાસ્તાથી લઈને બ્રેડ, એનર્જી બાર, કૂકીઝ, મફિન્સ અને પ્રોટીન પાઉડર સુધીના અનાજને કેવી રીતે સમૃદ્ધ બનાવે છે, જે વધુ આકર્ષક બજાર છે.'”
જ્યારે ઇનોવાફીડ અને એન્ટોબેલ મુખ્યત્વે પશુ આહાર બજારને લક્ષ્ય બનાવે છે અને એસ્પાયર ઉત્તર અમેરિકન પાલતુ ખોરાક ઉદ્યોગને લક્ષ્ય બનાવે છે, ત્યારે કેટલાક ખેલાડીઓ માનવ ખાદ્ય ઉત્પાદનો તરફ તેમનું ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યાં છે.
નોંધનીય રીતે, વિયેતનામ સ્થિત ક્રિકેટ વન તેના ક્રિકેટ ઉત્પાદનો સાથે માનવ અને પાલતુ ખાદ્ય બજારોને લક્ષ્ય બનાવી રહ્યું છે, જ્યારે Ÿnsect તાજેતરમાં દક્ષિણ કોરિયાની ખાદ્ય કંપની LOTTE સાથે માનવ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ભોજનના કીડાના ઉપયોગની શોધ કરવા માટે સમજૂતી કરાર (MOU) પર હસ્તાક્ષર કર્યા છે. "અમને વધુ ઝડપથી નફાકારકતા પ્રાપ્ત કરવા સક્ષમ બનાવવા માટે ઉચ્ચ-મૂલ્યવાળા બજારો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો."
"અમારા ગ્રાહકો એનર્જી બાર, શેક, અનાજ અને બર્ગરમાં જંતુ પ્રોટીન ઉમેરે છે," એનસેક્ટના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ અને ચીફ કમ્યુનિકેશન ઓફિસર અનાઈસ મોરીએ જણાવ્યું હતું. "મીલવોર્મ્સ પ્રોટીન, તંદુરસ્ત ચરબી અને અન્ય આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જે તેમને વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં મૂલ્યવાન ઉમેરો બનાવે છે." તત્વ.
રમતગમતના પોષણમાં પણ મીલવોર્મ્સની સંભાવના છે, મોરીએ માસ્ટ્રિક્ટ યુનિવર્સિટીના માનવ અભ્યાસને ટાંકીને જણાવ્યું હતું કે કસરત પછી સ્નાયુ પ્રોટીન સંશ્લેષણ દરના પરીક્ષણોમાં ભોજનના કીડા પ્રોટીન અને દૂધ શ્રેષ્ઠ છે. પ્રોટીન સાંદ્રતા સમાન રીતે સારી રીતે કામ કરે છે.
પ્રાણીઓના અભ્યાસોએ એ પણ દર્શાવ્યું છે કે ભોજનના કીડા હાયપરલિપિડેમિયાવાળા ઉંદરોમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે, પરંતુ તે લોકોમાં સમાન ફાયદા છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે, તેણીએ જણાવ્યું હતું.