यह निर्णय अन्य कीट खाद्य निर्माताओं को आशा देता है कि उनके अपने असामान्य खाद्य उत्पादों को बिक्री के लिए मंजूरी दी जा सकती है।
यूरोपीय संघ की खाद्य सुरक्षा एजेंसी ने बुधवार को कहा कि नए यूरोपीय संघ के खाद्य कानून के तहत कुछ सूखे मीलवर्म मानव उपभोग के लिए सुरक्षित हैं, पहली बार किसी कीट-आधारित खाद्य उत्पाद का मूल्यांकन किया गया है।
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) की मंजूरी यूरोपीय सुपरमार्केट में स्नैक्स के रूप में या पास्ता पाउडर जैसे खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में सूखे मीलवर्म बेचने का द्वार खोलती है, लेकिन इसके लिए यूरोपीय संघ के सरकारी अधिकारियों से आधिकारिक मंजूरी की आवश्यकता होती है। इससे अन्य कीट खाद्य उत्पादकों को भी आशा मिलती है कि उनके उत्पादों को भी मंजूरी मिलेगी।
ईएफएसए के पोषण प्रभाग के शोधकर्ता एर्मोलाओस वेरवेरिस ने कहा, "ईएफएसए का नए खाद्य पदार्थों के रूप में कीड़ों का पहला जोखिम मूल्यांकन पहले यूरोपीय संघ-व्यापी अनुमोदन का मार्ग प्रशस्त कर सकता है।"
खाद्य वेबसाइटों के अनुसार, मीलवर्म, जो अंततः भृंग में बदल जाते हैं, का स्वाद "बहुत हद तक मूंगफली जैसा" होता है, और इन्हें अचार बनाया जा सकता है, चॉकलेट में डुबोया जा सकता है, सलाद पर छिड़का जा सकता है, या सूप में जोड़ा जा सकता है।
आर्थिक सांख्यिकीविद् और बोलोग्ना विश्वविद्यालय के प्रोफेसर मारियो मैज़ोची कहते हैं, वे प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं और इसके कुछ पर्यावरणीय लाभ भी हैं।
माज़ोच्ची ने एक बयान में कहा, "पारंपरिक पशु प्रोटीन को कम फ़ीड का उपयोग करने, कम अपशिष्ट पैदा करने और कम ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करने से स्पष्ट पर्यावरणीय और आर्थिक लाभ होंगे।" "कम लागत और कीमतें खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकती हैं और नई मांग आर्थिक अवसर पैदा कर सकती है, लेकिन यह मौजूदा उद्योगों को भी प्रभावित कर सकती है।"
लेकिन किसी भी नए भोजन की तरह, कीड़े नियामकों के लिए अद्वितीय सुरक्षा चिंताएं पैदा करते हैं, सूक्ष्मजीवों और जीवाणुओं से लेकर जो उनकी आंत में मौजूद हो सकते हैं और फ़ीड में संभावित एलर्जी तक। बुधवार को जारी मीलवर्म पर एक रिपोर्ट में कहा गया कि "एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं" और इस मुद्दे पर और अधिक शोध की मांग की गई।
समिति का यह भी कहना है कि खाने के कीड़ों को खाना तब तक सुरक्षित है जब तक आप उन्हें मारने से पहले (उनकी सूक्ष्मजीव सामग्री को कम करने के लिए) 24 घंटे का उपवास करते हैं। उसके बाद, उन्हें "संभावित रोगजनकों को खत्म करने और कीड़ों को आगे संसाधित करने से पहले बैक्टीरिया को कम करने या मारने के लिए" उबालने की आवश्यकता होती है, ईएफएसए के पोषण विभाग के एक वरिष्ठ वैज्ञानिक वोल्फगैंग गेल्बमन कहते हैं।
गेल्बमैन ने कहा, अंतिम उत्पाद का उपयोग एथलीटों द्वारा प्रोटीन बार, कुकीज़ और पास्ता के रूप में किया जा सकता है।
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने 2018 में अपने नए खाद्य नियमों को संशोधित करने के बाद से विशेष खाद्य पदार्थों के लिए आवेदनों में वृद्धि देखी है, जिसका लक्ष्य कंपनियों के लिए अपने उत्पादों को बाजार में लाना आसान बनाना है। एजेंसी वर्तमान में सात अन्य कीट उत्पादों की सुरक्षा की समीक्षा कर रही है, जिनमें मीलवर्म, घरेलू क्रिकेट, धारीदार क्रिकेट, काली सैनिक मक्खियाँ, मधुमक्खी ड्रोन और एक प्रकार का टिड्डा शामिल हैं।
पार्मा विश्वविद्यालय के एक सामाजिक और उपभोक्ता शोधकर्ता जियोवन्नी सोगारी ने कहा: “हमारे सामाजिक और सांस्कृतिक अनुभवों से उत्पन्न संज्ञानात्मक कारण, तथाकथित 'घृणित कारक', कई यूरोपीय लोगों को कीड़े खाने के विचार से असहज महसूस कराते हैं। घृणा।”
तथाकथित पीएएफएफ समिति में राष्ट्रीय यूरोपीय संघ के विशेषज्ञ अब तय करेंगे कि सुपरमार्केट में मीलवर्म की बिक्री को औपचारिक रूप से मंजूरी दी जाए या नहीं, इस निर्णय में कई महीने लग सकते हैं।
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पोस्ट करने का समय: दिसंबर-24-2024