Fazerova trgovina u Helsinkiju tvrdi da je prva na svijetu koja nudi kruh od insekata, koji sadrži oko 70 cvrčaka u prahu.
Finska pekara lansirala je prvi kruh od insekata na svijetu i učinila ga dostupnim kupcima.
Napravljen od brašna samljevenog od osušenih cvrčaka, kao i od pšeničnog brašna i sjemenki, kruh ima veći sadržaj proteina od običnog pšeničnog kruha. U štruci ima oko 70 cvrčaka i koštaju 3,99 eura (3,55 funti) u usporedbi s 2-3 eura za obični pšenični kruh.
“Potrošačima pruža dobar izvor proteina i također im olakšava upoznavanje s prehrambenim proizvodima za insekte,” rekao je Juhani Sibakov, voditelj inovacija u Fazer Bakery.
Potreba za pronalaženjem više izvora hrane i želja da se prema životinjama postupa humanije doveli su do interesa za korištenje insekata kao izvora proteina u zapadnim zemljama.
U studenom se Finska pridružila pet drugih europskih zemalja – Britaniji, Nizozemskoj, Belgiji, Austriji i Danskoj – u dopuštanju uzgoja i prodaje insekata za hranu.
Sibakov je rekao da je Fasel razvio kruh prošlog ljeta i da je čekao da se finski zakon usvoji prije nego što ga je lansirao.
Sara Koivisto, studentica iz Helsinkija, rekla je nakon što je isprobala proizvod: "Nisam osjetila razliku...imao je okus kruha."
Zbog ograničene ponude cvrčaka, kruh će se u početku prodavati u 11 Fazerovih pekarnica u hipermarketima u Helsinkiju, ali tvrtka ga sljedeće godine planira lansirati u svih 47 svojih trgovina.
Tvrtka svoje brašno za cvrčke nabavlja iz Nizozemske, ali kaže da traži lokalne dobavljače. Fazer, tvrtka u obiteljskom vlasništvu s prošlogodišnjom prodajom od oko 1,6 milijardi eura, nije otkrila svoj cilj prodaje za proizvod.
Jedenje insekata uobičajeno je u mnogim dijelovima svijeta. Ujedinjeni narodi su prošle godine procijenili da najmanje 2 milijarde ljudi jede kukce, s više od 1900 vrsta insekata koji se koriste kao hrana.
Jestivi kukci postaju sve popularniji među tržišnim nišama u zapadnim zemljama, osobito onima koji traže bezglutensku prehranu ili žele zaštititi okoliš, budući da se za uzgoj kukaca koristi manje zemlje, vode i hrane nego u drugim industrijama stočarstva.
Vrijeme objave: 24. prosinca 2024