Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) zaključila je u novoj procjeni sigurnosti hrane da je kućni cvrčak (Acheta domesticus) siguran za namjeravanu upotrebu u hrani i razinama uporabe.
Nove primjene u hrani uključuju upotrebu A. domesticus u smrznutom, osušenom i obliku praha za opću populaciju.
EFSA navodi da rizik od kontaminacije A. domesticus ovisi o prisutnosti kontaminanata u hrani za insekte. Iako jedenje cvrčaka može uzrokovati alergijske reakcije kod ljudi s alergijama na rakove, grinje i mekušce, nisu identificirani toksikološki sigurnosni problemi. Osim toga, alergeni u stočnoj hrani mogu završiti u proizvodima koji sadrže A. domesticus.
Sponzorirani sadržaj je poseban plaćeni odjeljak u kojem industrijske tvrtke pružaju visokokvalitetan, nepristran, nekomercijalni sadržaj o temama koje zanimaju čitatelje časopisa Food Safety Magazine. Sav sponzorirani sadržaj osiguravaju reklamne agencije i sva mišljenja izražena u ovom članku su mišljenja autora i ne odražavaju nužno stavove časopisa Food Safety Magazine ili njegove matične tvrtke BNP Media. Zainteresirani ste za sudjelovanje u našem odjeljku sponzoriranog sadržaja? Molimo kontaktirajte svog lokalnog predstavnika!
Vrijeme objave: 19. prosinca 2024