Rete sou tèt tandans mondyal nan manje, agrikilti, teknoloji klima ak envestisman ak nouvèl endistri dirijan ak analiz.
Startup US Hoppy Planet Foods reklame teknoloji patante li yo ka retire koulè tè a, gou ak bon sant ensèk manjab yo, ouvri nouvo opòtinite nan mache manje moun ki gen plis valè.
Fondatè Hoppy Planet ak CEO Matt Beck te di AgFunderNews ke pandan ke gwo pri ak faktè "yuck" la te kenbe mache ensèk moun manje nan yon sèten mezi, pwoblèm nan pi gwo se bon jan kalite a nan engredyan yo, dapre pwodiktè manje Hoppy Planet te pale ak.
"Mwen t ap pale ak ekip R&D la [nan yon gwo sirèt] epi yo te di ke yo te teste pwoteyin ensèk de sa kèk ane men yo pa t kapab rezoud pwoblèm gou yo, kidonk yo te abandone, kidonk li pa yon diskisyon sou pri oswa akseptasyon konsomatè yo. . Menm anvan sa, nou te montre yo pwodwi nou an (yon poud pwoteyin krikèt dekolorize, seche ak espre ak yon gou net ak bon sant) epi yo te soufle.
"Sa pa vle di yo pral lage yon pwodwi [ki gen pwoteyin krikèt] demen, men sa vle di nou te retire baryè materyèl la pou yo."
Istorikman, Baker di, manifaktirè yo te gen tandans boukannen ak moulen krikèt nan yon poud koryas, nwa ki apwopriye pou manje bèt kay ak manje bèt, men li gen itilizasyon limite nan nitrisyon imen. Baker te fonde Hoppy Planet Foods an 2019 apre li te pase sis ane nan lavant nan PepsiCo ak yon lòt sis ane nan Google, ede konpayi manje ak bwason yo bati done ak estrateji medya yo.
Yon lòt metòd se mouye moulen krikèt yo nan yon kaka ak Lè sa a, flite seche yo pou kreye yon poud amann ki se "pi fasil pou travay avèk yo," Baker te di. “Men, sa a se pa yon engredyan manje imen lajman itilize. Nou te chèche konnen ki jan yo sèvi ak bon asid ak solvang òganik yo klowòks pwoteyin yo epi retire odè ak gou san yo pa afekte valè potansyèl nitrisyonèl li yo.”
”Pwosesis nou an (ki itilize tou mouye fraisage ak espre siye) pwodui yon poud blan san odè ki ka itilize nan yon seri pi laj de pwodwi manje. Li pa mande okenn ekipman espesyal oswa engredyan, epi li pa kite okenn rezidi sou sifas pwodwi final la. Li vrèman jis yon ti jan nan chimi òganik entelijan, men nou te aplike pou yon patant pwovizwa epi yo ap chèche konvèti li nan yon patant fòmèl ane sa a.
"Nou kounye a nan diskisyon ak gwo pwodiktè ensèk sou posibilite pou trete pwoteyin ensèk pou yo oswa bay lisans pou sèvi ak teknoloji nou an pou pwodwi pwoteyin ensèk pou konsomasyon imen."
Avèk inovasyon teknolojik sa a, Baker kounye a espere bati yon pi gwo biznis B2B, li vann tou ti goute krikèt anba mak Hoppy Planet (vann nan revandè brik-ak-mòtye tankou Albertsons ak Kroger) ak mak pwoteyin EXO (opere prensipalman atravè e-commerce). ).
Baker te di: “Nou te fè yon ti kras maketing epi nou te wè yon gwo enterè nan men konsomatè yo ak pwodwi nou yo kontinye satisfè oswa depase estanda revandè yo, kidonk sa a se yon siy trè pozitif. "Men, nou te konnen tou li ta pran anpil tan ak lajan pou mete mak nou an nan 20,000 magazen, kidonk sa te pouse nou reyèlman envesti nan devlopman pwoteyin, patikilyèman antre nan mache manje imen an.
"Kounye a, pwoteyin ensèk se esansyèlman yon engredyan agrikòl endistriyèl ki itilize prensipalman nan manje bèt, akwakilti ak manje bèt kay, men lè nou gen yon enpak pozitif sou eleman sansoryèl pwoteyin yo, nou panse ke nou ka antre nan yon mache pi laj."
Men, sa ki sou valè ak aksepte konsomatè? Menm ak pi bon pwodwi, èske Baker toujou nan bès?
"Se yon kesyon lejitim," te di Baker, ki kounye a achte ensèk nan frizè an gwo nan men divès kiltivatè ensèk epi trete yo nan espesifikasyon li yo atravè yon ko-packer. “Men, nou te redwi depans siyifikativman, kidonk li se pwobableman mwatye sa li te de ane de sa. Li toujou pi chè pase pwoteyin laktoserom, men li trè pre kounye a.
Konsènan dout konsomatè sou pwoteyin ensèk yo, li te di: “Se poutèt sa nou te pote mak Hoppy Planet nan mache, pou pwouve ke gen yon mache pou pwodwi sa yo. Moun yo konprann pwopozisyon valè a, bon jan kalite a nan pwoteyin, prebiotik yo ak sante nan zantray, dirab la. Yo pran swen plis sou sa pase lefèt ke pwoteyin nan soti nan krikèt.
"Nou pa wè faktè aversion sa a. Dapre demonstrasyon ki fèt nan magazen yo, to konvèsyon nou yo trè wo, sitou pami gwoup ki pi piti yo.”
Konsènan ekonomi nan jere yon biznis ensèk manjab, li te di, “Nou pa suiv yon modèl teknoloji kote nou limen yon dife, boule lajan ak espere ke evantyèlman bagay yo pral mache ... kòmansman 2023. Inite ekonomi, kidonk pwodwi nou yo otonòm.
”Nou te fè yon rasanbleman zanmi ak fanmi ak yon wonn nan sezon prentan 2022, men nou poko ranmase anpil. Nou bezwen finansman pou pwochen pwojè R&D, kidonk nou ap ranmase lajan kounye a, men se yon pi bon itilizasyon kapital pase bezwen lajan pou kenbe limyè yo limen.
"Nou se yon biznis ki byen estriktire ak pwopriyete entelektyèl pwopriyetè ak yon nouvo apwòch B2B ki zanmitay envestisè yo, ki pi atire envestisè yo ak plis évolutive."
Li te ajoute: "Nou te gen kèk moun ki di nou yo pa vle antre nan espas pwoteyin ensèk yo, men franchman, sa a se yon minorite. Si nou te di, 'Nou ap eseye fè yon Burger pwoteyin altènatif soti nan krikèt,' repons lan pwobableman pa ta trè bon. Men, sa n ap di se, 'Sa ki pi enteresan an se fason pwoteyin nou an ap anrichi grenn, soti nan ramen ak pasta rive nan pen, ba enèji, bonbon, ponmkèt ak poud pwoteyin, ki se yon mache ki pi atiran.
Pandan ke Innovafeed ak Entobel prensipalman vize mache manje bèt la ak Aspire vize endistri manje bèt kay Nò Ameriken an, kèk jwè ap vire atansyon yo sou pwodwi manje moun.
Miyò, Cricket One ki baze nan Vyetnam ap vize mache manje moun ak bèt kay ak pwodwi krikèt li yo, pandan y ap Ÿnsect dènyèman te siyen yon memorandòm de konpreyansyon (MOU) ak konpayi manje Kore di Sid LOTTE pou eksplore itilizasyon mealworms nan pwodwi manje moun, yon pati nan. yon "konsantre sou mache ki gen anpil valè pou pèmèt nou reyalize rentabilité pi vit."
"Kliyan nou yo ajoute pwoteyin ensèk nan ba enèji, tranbleman, sereyal ak anbourger," te di Anais Mori, vis prezidan ak ofisye anchèf kominikasyon nan Ÿnsect. "Vè manje yo rich nan pwoteyin, grès ki an sante ak lòt eleman nitritif esansyèl, sa ki fè yo yon adisyon valab nan yon varyete de manje." Eleman.
Mealworms tou gen potansyèl nan nitrisyon espò, Mori te di, site yon etid imen nan Maastricht University ki te jwenn pwoteyin mealworm ak lèt yo te siperyè nan tès nan pousantaj sentèz pwoteyin nan misk apre egzèsis. Konsantre pwoteyin te travay egalman byen.
Etid sou bèt yo te montre tou ke mealworms ka bese kolestewòl nan rat ak hyperlipidemia, men plis rechèch ki nesesè pou detèmine si yo gen menm benefis nan moun, li te di.
Tan poste: Dec-25-2024