չորացրած ալյուրի որդեր

Ակնկալվում է, որ ալյուրի որդերի շուկան կբարգավաճի այն բանից հետո, երբ Եվրամիությունը որոշում կայացրեց, որ ալյուրի որդերը կարելի է ուտել: Միջատները շատ երկրներում տարածված կերակուր են, ուստի եվրոպացիները կկարողանա՞ն հաղթահարել սրտխառնոցը:
Մի քիչ… լավ, մի քիչ փոշի: Չոր (քանի որ չորացած է), մի քիչ խրթխրթան, ոչ շատ վառ համով, ոչ համեղ, ոչ տհաճ։ Աղը կարող է օգնել, կամ չիլի պղպեղը, լայմը՝ ամեն ինչ, որ մի քիչ տաքացնի: Եթե ​​ես ավելի շատ ուտում եմ, ես միշտ մի քիչ գարեջուր եմ խմում, որպեսզի օգնեմ մարսողությանը:
Ես ուտում եմ ճիճուներ: Մալորային որդերը չորացած ալյուրի որդերն են՝ Mealworm մոլիտոր բզեզի թրթուրները։ Ինչո՞ւ։ Քանի որ դրանք սննդարար են, հիմնականում բաղկացած են սպիտակուցներից, ճարպերից և մանրաթելից: Իրենց պոտենցիալ բնապահպանական և տնտեսական օգուտների պատճառով նրանք պահանջում են ավելի քիչ կեր և արտադրում են ավելի քիչ թափոններ և ածխածնի երկօքսիդ, քան կենդանական սպիտակուցի այլ աղբյուրներ: Եվ Սննդի անվտանգության եվրոպական վարչությունը (Efsa) հենց նոր հայտարարեց, որ դրանք անվտանգ են ուտելու համար:
Փաստորեն, մենք արդեն ունենք դրանցից մի քանիսը` մեծ պայուսակ: Մենք դրանք հանում ենք և կերակրում թռչուններին: Ռոբին Բեթմենին հատկապես դուր են գալիս դրանք։
Չի կարելի շրջանցել այն փաստը, որ նրանք իսկապես նման են թրթուրներին, քանի որ նրանք թրթուրներ են, և սա ավելի շատ թփերի փորձ է, քան ճաշ: Այսպիսով, ես մտածեցի, որ միգուցե դրանք հալած շոկոլադի մեջ թաթախելով դրանք քողարկեն…
Հիմա նրանք նման են շոկոլադի մեջ թաթախված թրթուրների, բայց գոնե շոկոլադի համ ունեն։ Կա մի քիչ հյուսվածք, ի տարբերություն մրգերի և ընկույզների: Հենց այդ ժամանակ ես տեսա թրթուրների վրա «Ոչ մարդու սպառման համար» պիտակը:
Չորացրած ալյուրի որդերը չորացած ալյուրի որդեր են, և եթե նրանք չվնասեին փոքրիկ Բեթմենին, չէի՞ն սպանի ինձ։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ապահով, քան կներեք, ուստի ես պատվիրեցի մի քանի պատրաստի ուտելու մարդկային կարգի ճիճուներ առցանց Crunchy Critters-ից: 10 գրամանոց երկու տուփ ալյուրի որդերն արժեն 4,98 ֆունտ (կամ 249 ֆունտ մեկ կիլոգրամը), մինչդեռ կես կիլոգրամ ալյուրի որդերը, որոնք մենք կերակրեցինք թռչուններին, արժեր 13,99 ֆունտ:
Բազմացման գործընթացը ներառում է ձվերը մեծահասակների զուգավորումից առանձնացնելը և այնուհետև կերակրել թրթուրների հատիկները, ինչպիսիք են վարսակը կամ ցորենի թեփը և բանջարեղենը: Երբ դրանք բավականաչափ մեծանան, ողողեք, վրան լցրեք եռման ջուր և դրեք ջեռոց, որպեսզի չորանան։ Կամ դուք կարող եք կառուցել ձեր սեփական որդերի ֆերմա և կերակրել նրանց վարսակով և բանջարեղենով գզրոցով պլաստիկ տարայի մեջ: YouTube-ում կան տեսանյութեր, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես դա անել; ո՞վ չի ցանկանա իր տանը թրթուրների փոքրիկ, բազմահարկ գործարան կառուցել:
Ամեն դեպքում, Սննդի անվտանգության եվրոպական մարմնի կարծիքը, որը ակնկալվում է, որ կհաստատվի ամբողջ ԵՄ-ում և շուտով կտեսնենք, որ ալյուրի որդերի և որդերի տոպրակներ կհայտնվեն մայրցամաքի սուպերմարկետների դարակներում, ֆրանսիական Agronutris ընկերության արդյունքն է: Որոշումը հետևում է Սննդի անվտանգության եվրոպական մարմնի որոշմանը միջատների սննդամթերք արտադրող ընկերության դիմումի վերաբերյալ: Ներկայում քննարկվում են միջատների սննդի մի քանի այլ տարբերակներ, այդ թվում՝ ծղրիդները, մորեխները և մանր ալրային որդերը (նաև կոչվում են փոքրիկ բզեզներ):
Մեծ Բրիտանիայում արդեն օրինական էր միջատներ որպես սնունդ վաճառել մարդկանց, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ մենք դեռևս ԵՄ անդամ էինք. հսկայական խթան ալյուրի շուկայում:
Սննդի անվտանգության եվրոպական մարմնի սնուցման բաժնի ավագ գիտնական Վոլֆգանգ Գելբմանը բացատրում է երկու հարցերը, որոնք գործակալությունը տալիս է նոր մթերքները վերանայելիս: «Առաջինը, արդյոք դա անվտանգ է: Երկրորդ՝ եթե այն մտցվի մեր սննդակարգ, դա բացասաբար կանդրադառնա՞ եվրոպացի սպառողների սննդակարգի վրա։ Սննդամթերքի նոր կանոնակարգերը չեն պահանջում, որ նոր ապրանքներն առողջ լինեն, դրանք նախատեսված չեն եվրոպացի սպառողների սննդակարգի առողջությունը բարելավելու համար, բայց դրանք չպետք է ավելի վատ լինեն, քան այն, ինչ մենք արդեն ուտում ենք»:
Թեև EFSA-ի պարտականությունը չէ գնահատել ալրային որդերի սննդային արժեքը կամ տնտեսական և բնապահպանական օգուտները, Գելբմանը ասաց, որ դա կախված է նրանից, թե ինչպես են արտադրվում որդերը: «Որքան շատ եք արտադրում, այնքան ցածր է ինքնարժեքը: Դա շատ բան կախված է կերերից, որով կերակրում եք կենդանիներին, ինչպես նաև էներգիայի և ջրի ներդրումներից»:
Միջատները ոչ միայն արտանետում են ավելի քիչ ածխաթթու գազ, քան ավանդական անասունները, նրանք նաև պահանջում են ավելի քիչ ջուր և հող և ավելի արդյունավետ են կերերը սպիտակուցի վերածելու հարցում: ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպությունը հայտնում է, որ, օրինակ, ծղրիդներին անհրաժեշտ է ընդամենը 2 կիլոգրամ կեր ձեռք բերված յուրաքանչյուր 1 կիլոգրամ քաշի դիմաց:
Գելբմանը չի վիճարկում ալյուրի որդերի սպիտակուցի պարունակությունը, բայց ասում է, որ այն այնքան էլ հարուստ չէ սպիտակուցներով, որքան միսը, կաթը կամ ձուն, «ավելի շատ նման է բարձրորակ բուսական սպիտակուցների, ինչպիսիք են կանոլան կամ սոյայի հատիկները»:
Բրիտանական Bug-ի համահիմնադիր Լեո Թեյլորը վստահ է միջատներ ուտելու օգուտներին: Ընկերությունը նախատեսում է վաճառել միջատների կերակուրներ՝ սողացող, պատրաստի կերակուրներ: «Ճիճու ճիճուներ աճեցնելը կարող է ավելի ինտենսիվ լինել, քան սովորական անասուններ պահելը», - ասաց Թեյլորը: «Դուք կարող եք նաև նրանց կերակրել մրգերի և բանջարեղենի մնացորդներով»:
Այսպիսով, միջատներն իրականում համեղ են: «Դա կախված է նրանից, թե ինչպես ես դրանք պատրաստում: Մենք կարծում ենք, որ դրանք համեղ են, և մենք միակը չենք, որ այդպես ենք մտածում։ Աշխարհի բնակչության 80 տոկոսն այս կամ այն ​​կերպ ուտում է միջատներին՝ ավելի քան 2 միլիարդ մարդ, և դա ոչ թե այն պատճառով, որ նրանք լավ են ուտում, այլ այն պատճառով, որ դրանք համեղ են: Ես կիսով չափ թայլանդացի եմ, մեծացել եմ Հարավարևելյան Ասիայում և փոքր ժամանակ միջատներ եմ կերել»։
Նա ունի թայլանդական դդմի ապուրի համեղ բաղադրատոմս՝ ալյուրի ճիճուներով, որպեսզի այն վայելի, երբ իմ ալյուրի որդերը պատրաստ լինեն մարդու օգտագործման համար: «Այս ապուրն այնքան համեղ և համեղ է սեզոնի համար», - ասում է նա: Այն հիանալի է հնչում; Ես ուղղակի մտածում եմ՝ արդյոք իմ ընտանիքը կհամաձայնի՞:
Պարմայի համալսարանի սոցիալական և սպառողական վարքագծի հետազոտող Ջովաննի Սոգարին, ով հրատարակել է ուտելի միջատների մասին գիրք, ասում է, որ ամենամեծ խոչընդոտը զզվանքի գործոնն է: «Մարդկանց գալուստից ի վեր միջատները կերել են ամբողջ աշխարհում. ներկայումս կան միջատների 2000 տեսակներ, որոնք համարվում են ուտելի: Զզվելի գործոն կա. Մենք չենք ուզում դրանք ուտել միայն այն պատճառով, որ չենք համարում դրանք որպես սնունդ»։
Սոգարին ասաց, որ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ եթե արտասահմանում արձակուրդի ժամանակ հանդիպել եք ուտելի միջատների, ապա ավելի հավանական է, որ դրանք նորից փորձեք: Բացի այդ, Հյուսիսային Եվրոպայի երկրների մարդիկ ավելի հաճախ են գրկում միջատներին, քան միջերկրածովյան երկրներում: Տարիքը նույնպես կարևոր է. տարեց մարդիկ ավելի քիչ հավանական է, որ դրանք փորձեն: «Եթե երիտասարդները սկսեն դուր գալ, շուկան կաճի»,- ասաց նա: Նա նշել է, որ սուշիի ժողովրդականությունը մեծանում է. եթե հում ձուկը, խավիարն ու ջրիմուռները կարող են դա անել, «ով գիտի, գուցե միջատներն էլ կարող են»:
«Եթե ես ձեզ ցույց տամ կարիճի կամ օմարի կամ այլ խեցգետնի պատկեր, ապա նրանք այդքան էլ տարբեր չեն», - նշում է նա: Բայց մարդկանց կերակրելը դեռ ավելի հեշտ է, եթե միջատներն անճանաչելի են։ Ալյուրի որդերը կարելի է վերածել ալյուրի, մակարոնեղենի, կեքսների, բուրգերների, սմուզիների։ Հետաքրքիր է, սկսե՞մ ավելի քիչ ակնհայտ թրթուրներից;
Սրանք ալյուրի որդերն են, սակայն, որոնք թարմ գնված են ինտերնետից՝ մարդու սպառման համար: Դե, դրանք չորացվեցին առցանց և հասցվեցին իմ շեմին: Շատ նման է թռչնի սերմին: Համը նույնն էր, այսինքն՝ ոչ այնքան լավ։ Մինչ այժմ։ Բայց ես պատրաստվում եմ նրանցով պատրաստել Leo Taylor's Butternut Squash Soup-ը, որը բաղկացած է սոխից, սխտորից, մի քիչ կանաչ կարրի փոշի, կոկոսի կաթ, արգանակ, մի քիչ ձկան սոուս և լայմ: Ճիճուների կեսը ես տապակեցի ջեռոցում մի քիչ կարմիր կարրի մածուկով, և քանի որ թայլանդական համեմունք չունեինք, եփեցի ապուրի հետ, իսկ մնացածը ցանեցի մի քիչ համեմով և պղպեղով:
Դուք գիտեի՞ք։ Սա իրականում բավականին լավ է: Շատ թթու է։ Դուք չեք իմանա, թե ինչ է կատարվում ապուրի մեջ, բայց մտածեք այդ հրաշալի լրացուցիչ սպիտակուցի մասին: Իսկ խավարտը մի փոքր ճռճռոց է տալիս ու նոր բան ավելացնում։ Կարծում եմ, որ հաջորդ անգամ ավելի քիչ կոկոս կօգտագործեմ… եթե հաջորդ անգամ լինի: Եկեք տեսնենք. Ճաշ.
«Ա՜խ»։ ասաց վեց և ութ տարեկանները։ «Բա՛» «Ի՞նչ…» «Ոչ մի կերպ: Կա ավելի վատ. Խռովություն, զայրույթ, լաց և դատարկ ստամոքս: Այս փոքրիկ տղաները, հավանաբար, չափազանց մեծ են իրենց ոտքերի համար: Միգուցե ես պետք է ձևացնե՞մ, որ նրանք ծովախեցգետին են: Բավական արդարացի: Ասում են, որ նրանք մի քիչ բծախնդիր են սննդի հարցում. նույնիսկ եթե ձուկը շատ նման է ձկան, նրանք այն չեն ուտի: Մենք պետք է սկսենք մակարոնեղենից կամ համբուրգերներից կամ կեքսից, կամ ավելի մանրամասն խնջույք կազմակերպենք: . . Որովհետև Էֆսա Անկախ նրանից, թե որքան անվտանգ են նրանք, թվում է, թե ոչ արկածախնդիր եվրոպական ընտանիքը պատրաստ չէ թրթուրներին: