Hoppy Planet Foods-ը նպատակ ունի զարգացնել միջատների սննդի շուկան:

Տեղեկացեք սննդի, գյուղատնտեսության, կլիմայի տեխնոլոգիաների և ներդրումների համաշխարհային միտումների մասին՝ ոլորտի առաջատար նորությունների և վերլուծությունների միջոցով:
Ամերիկյան Hoppy Planet Foods ստարտափը պնդում է, որ իր արտոնագրված տեխնոլոգիան կարող է հեռացնել ուտելի միջատների երկրային գույնը, համը և բույրը՝ նոր հնարավորություններ բացելով մարդկային սննդի ավելի բարձր արժեքի շուկայում:
Hoppy Planet-ի հիմնադիր և գործադիր տնօրեն Մեթ Բեքը AgFunderNews-ին ասել է, որ թեև բարձր գները և «դուխ» գործոնը որոշ չափով հետ են պահել միջատների մարդկանց սննդի շուկան, ըստ Hoppy Planet-ի հետ զրուցել է սննդամթերք արտադրող ընկերությունների՝ ավելի մեծ խնդիրը բաղադրիչների որակն է:
«Ես խոսում էի գիտահետազոտական ​​և մշակման թիմի հետ [քաղցրավենիքի խոշոր արտադրողի մոտ], և նրանք ասացին, որ մի քանի տարի առաջ փորձարկել են միջատների սպիտակուցը, բայց չեն կարողացել լուծել համի հետ կապված խնդիրները, ուստի հրաժարվեցին, ուստի դա գնի կամ սպառողի կողմից ընդունելի քննարկում չէ: . Նույնիսկ մինչ այդ մենք նրանց ցույց տվեցինք մեր արտադրանքը (գունազրկված, չորացրած ծղրիդ սպիտակուցի փոշի՝ չեզոք համով և բուրմունքով) և նրանք փչվեցին։
«Դա չի նշանակում, որ նրանք վաղը կթողարկեն արտադրանք [կրիկետի սպիտակուց պարունակող], բայց դա նշանակում է, որ մենք վերացրել ենք նյութական արգելքը նրանց համար»:
Պատմականորեն, ասում է Բեյքերը, արտադրողները հակված են եղել խորոված և մանրացնել ծղրիդները կոպիտ, մուգ փոշու մեջ, որը հարմար է կենդանիների սննդի և կենդանիների կերակրման համար, բայց սահմանափակ օգտագործում է մարդկանց սննդի մեջ: Baker-ը հիմնադրել է Hoppy Planet Foods-ը 2019 թվականին՝ վեց տարի PepsiCo-ում և ևս վեց տարի Google-ում վաճառքի մեջ անցկացնելուց հետո՝ օգնելով սննդի և խմիչք արտադրող ընկերություններին մշակել տվյալների և մեդիա ռազմավարություններ:
Մեկ այլ մեթոդ է ծղրիդները թաց մանրացնելն ու այնուհետև չորացնել դրանք ցողելով՝ ստեղծելով նուրբ փոշի, որի հետ ավելի հեշտ է աշխատել», - ասաց Բեյքերը: «Բայց դա մարդկային սննդի լայն կիրառություն ունեցող բաղադրիչ չէ: Մենք պարզել ենք, թե ինչպես օգտագործել ճիշտ թթուները և օրգանական լուծիչները սպիտակուցը սպիտակեցնելու և հոտերն ու համերը հեռացնելու համար՝ չազդելով դրա հնարավոր սննդային արժեքի վրա»:
«Մեր պրոցեսը (որը նաև օգտագործում է թաց ֆրեզում և լակի չորացում) արտադրում է սպիտակ, առանց հոտի փոշի, որը կարող է օգտագործվել սննդամթերքի ավելի լայն տեսականիում: Այն չի պահանջում հատուկ սարքավորում կամ բաղադրիչներ և չի թողնում մնացորդներ վերջնական արտադրանքի մակերեսին: Դա իսկապես մի քիչ խելացի օրգանական քիմիա է, բայց մենք դիմել ենք ժամանակավոր արտոնագրի համար և փորձում ենք այն վերածել պաշտոնական արտոնագրի այս տարի:
«Մենք ներկայումս քննարկումների մեջ ենք միջատների խոշոր արտադրողների հետ՝ նրանց համար միջատների սպիտակուցը վերամշակելու հնարավորության կամ մարդկանց սպառման համար միջատների սպիտակուց արտադրելու մեր տեխնոլոգիայի օգտագործման արտոնագրման վերաբերյալ»:
Այս տեխնոլոգիական նորարարությամբ Բեյքերն այժմ հույս ունի կառուցել ավելի մեծ B2B բիզնես՝ նաև ծղրիդների խորտիկներ վաճառելով Hoppy Planet ապրանքանիշի ներքո (վաճառվում է աղյուսով մանրածախ առևտրով, ինչպիսիք են Albertsons-ը և Kroger-ը) և EXO սպիտակուցային ապրանքանիշը (գործում է հիմնականում էլեկտրոնային առևտրի միջոցով: ).
«Մենք շատ քիչ մարքեթինգ ենք արել, և սպառողների կողմից տեսել ենք հսկայական հետաքրքրություն, և մեր արտադրանքը շարունակում է համապատասխանել կամ գերազանցել մանրածախ առևտրի ստանդարտներին, ուստի դա շատ դրական նշան է», - ասաց Բեյքերը: «Բայց մենք նաև գիտեինք, որ շատ ժամանակ և գումար կպահանջվի մեր ապրանքանիշը 20,000 խանութներ մտցնելու համար, այնպես որ դա մեզ դրդեց իսկապես ներդրումներ կատարել սպիտակուցների մշակման մեջ, մասնավորապես մտնելով մարդկանց սննդի շուկա:
«Ներկայումս միջատների սպիտակուցը հիմնականում արդյունաբերական գյուղատնտեսական բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է հիմնականում կենդանիների կերերի, ջրային կուլտուրաների և կենդանիների սննդի մեջ, սակայն դրականորեն ազդելով սպիտակուցի զգայական տարրերի վրա՝ մենք կարծում ենք, որ կարող ենք օգտվել ավելի լայն շուկայից»:
Բայց ինչ վերաբերում է արժեքին և սպառողական ընդունելությանը: Նույնիսկ ավելի լավ ապրանքների դեպքում, Baker-ը դեռ անկում է ապրում:
«Դա օրինական հարց է», - ասում է Բեյքերը, ով այժմ մեծաքանակ սառեցված միջատներ է գնում տարբեր միջատների ֆերմերներից և վերամշակում դրանք իր բնութագրերով համափաթեթավորողի միջոցով: «Բայց մենք զգալիորեն կրճատել ենք ծախսերը, ուստի, հավանաբար, երկու տարի առաջ եղածի կեսն է: Այն դեռ ավելի թանկ է, քան շիճուկի սպիտակուցը, բայց հիմա բավականին մոտ է»:
Ինչ վերաբերում է սպառողների թերահավատությանը միջատների սպիտակուցի վերաբերյալ, նա ասաց. «Դրա համար մենք շուկա հանեցինք Hoppy Planet ապրանքանիշը, որպեսզի ապացուցենք, որ այդ ապրանքների շուկա կա: Մարդիկ հասկանում են արժեքի առաջարկը, սպիտակուցի որակը, նախաբիոտիկները և աղիների առողջությունը, կայունությունը: Նրանք ավելի շատ մտածում են դրա մասին, քան այն, որ սպիտակուցը գալիս է ծղրիդներից։
«Մենք չենք տեսնում այդ զզվանքի գործոնը: Դատելով խանութների ցուցադրություններից՝ մեր փոխակերպման տոկոսադրույքները շատ բարձր են, հատկապես երիտասարդ տարիքային խմբերի շրջանում»։
Անդրադառնալով ուտելի միջատների բիզնես վարելու տնտեսագիտությանը, նա ասաց. «Մենք չենք հետևում տեխնոլոգիական մոդելին, որտեղ կրակ ենք վառում, փող ենք վառում և հույս ունենք, որ ի վերջո ամեն ինչ կստացվի… Որպես ընկերություն, մենք դրական ենք տրամադրում դրամական հոսքերը: սկզբին 2023. Միավորի տնտեսագիտություն, ուստի մեր արտադրանքը ինքնաբավ է:
«Մենք ընկերների և ընտանիքի դրամահավաք արեցինք և 2022 թվականի գարնանը սերմերի հավաքագրում արեցինք, բայց դեռ շատ բան չենք հավաքել: Մենք ֆինանսավորման կարիք ունենք ապագա գիտահետազոտական ​​և զարգացման ծրագրերի համար, ուստի մենք գումար ենք հավաքում հիմա, բայց դա կապիտալի ավելի լավ օգտագործում է, քան լույսը վառ պահելու համար փողի կարիքը:
«Մենք լավ կառուցված բիզնես ենք՝ սեփականատիրական մտավոր սեփականությամբ և նոր B2B մոտեցմամբ, որը ներդրողների համար հարմար է, ներդրողների համար ավելի գրավիչ և ավելի լայնածավալ»։
Նա ավելացրեց. «Մեզ մոտ որոշ մարդիկ ասացին, որ չեն ցանկանում մտնել միջատների սպիտակուցային տարածություն, բայց անկեղծ ասած, դա փոքրամասնություն է: Եթե ​​ասեինք՝ «Մենք փորձում ենք ծղրիդներից այլընտրանքային սպիտակուցային բուրգեր պատրաստել», պատասխանը հավանաբար այնքան էլ լավ չէր լինի: Բայց այն, ինչ մենք ասում ենք, այն է, որ «Ավելի հետաքրքիրն այն է, թե ինչպես է մեր սպիտակուցը հարստացնում հացահատիկները՝ ռամենից և մակարոնից մինչև հաց, էներգետիկ սալիկներ, թխվածքաբլիթներ, կեքսեր և սպիտակուցի փոշիներ, որն ավելի գրավիչ շուկա է»:
Մինչ Innovafeed-ը և Entobel-ը հիմնականում ուղղված են կենդանիների կերերի շուկան, իսկ Aspire-ը թիրախավորում է կենդանիների համար նախատեսված Հյուսիսային Ամերիկայի ընտանի կենդանիների սննդի արդյունաբերությունը, որոշ խաղացողներ իրենց ուշադրությունն են դարձնում մարդու սննդամթերքի վրա:
Հատկանշական է, որ Վիետնամում տեղակայված Cricket One-ը թիրախավորում է մարդկանց և կենդանիների համար նախատեսված սննդամթերքի շուկան իր ծղրիդի արտադրանքով, մինչդեռ Ÿnsect-ը վերջերս փոխըմբռնման հուշագիր է ստորագրել հարավկորեական LOTTE սննդամթերքի ընկերության հետ՝ ուսումնասիրելու ալյուրի որդերի օգտագործումը մարդու սննդամթերքում, որը մաս է կազմում: «կենտրոնանալ բարձրարժեք շուկաների վրա՝ մեզ հնարավորություն տալու ավելի արագ շահութաբերության հասնելու համար»:
«Մեր հաճախորդները միջատների սպիտակուց են ավելացնում էներգետիկ սալիկների, շեյքերի, հացահատիկի և բուրգերների մեջ», - ասում է Ÿnsect-ի փոխնախագահ և հաղորդակցության գլխավոր տնօրեն Անաիս Մորին: «Ճիճու որդերը հարուստ են սպիտակուցներով, առողջ ճարպերով և այլ կարևոր սնուցիչներով, ինչը նրանց դարձնում է արժեքավոր հավելում տարբեր մթերքների համար»: Տարր.
Ճիճու որդերը նաև պոտենցիալ ունեն սպորտային սնուցման մեջ, ասաց Մորին՝ վկայակոչելով Մաաստրիխտի համալսարանի մարդկանց հետազոտությունը, որը պարզել է, որ ալյուրի սպիտակուցը և կաթը գերազանցում են մարզվելուց հետո մկանային սպիտակուցի սինթեզի արագության թեստերը: Սպիտակուցի խտանյութերը նույնքան լավ են աշխատել:
Կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունները նաև ցույց են տվել, որ ալյուրի որդերը կարող են իջեցնել խոլեստերինը հիպերլիպիդեմիա ունեցող առնետների մոտ, սակայն ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ՝ պարզելու համար, թե արդյոք նրանք ունեն նմանատիպ օգուտներ մարդկանց մոտ, ասաց նա: