Toko Fazer di Helsinki mengklaim sebagai toko pertama di dunia yang menawarkan roti serangga, yang berisi sekitar 70 bubuk jangkrik.
Sebuah toko roti di Finlandia telah meluncurkan roti pertama di dunia yang terbuat dari serangga dan menyediakannya bagi pembeli.
Terbuat dari tepung yang digiling dari jangkrik kering, serta tepung terigu dan biji-bijian, roti ini memiliki kandungan protein lebih tinggi dibandingkan roti gandum biasa. Ada sekitar 70 jangkrik dalam satu roti dan harganya €3,99 (£3,55) dibandingkan dengan €2-3 untuk roti gandum biasa.
“Ini memberi konsumen sumber protein yang baik dan juga memudahkan mereka mengenal produk makanan serangga,” kata Juhani Sibakov, kepala inovasi di Fazer Bakery.
Kebutuhan untuk mencari lebih banyak sumber makanan dan keinginan untuk memperlakukan hewan dengan lebih manusiawi telah menyebabkan minat untuk menggunakan serangga sebagai sumber protein di negara-negara Barat.
Pada bulan November, Finlandia bergabung dengan lima negara Eropa lainnya – Inggris, Belanda, Belgia, Austria dan Denmark – yang mengizinkan budidaya dan penjualan serangga untuk makanan.
Sibakov mengatakan Fasel mengembangkan roti tersebut musim panas lalu dan sedang menunggu undang-undang Finlandia disahkan sebelum meluncurkannya.
Sara Koivisto, seorang mahasiswa dari Helsinki, mengatakan setelah mencoba produk tersebut: “Saya tidak dapat merasakan perbedaannya… rasanya seperti roti.”
Karena terbatasnya pasokan jangkrik, roti tersebut awalnya akan dijual di 11 toko roti Fazer di hipermarket Helsinki, namun perusahaan berencana meluncurkannya di seluruh 47 tokonya tahun depan.
Perusahaan ini mendapatkan tepung jangkriknya dari Belanda namun mengatakan sedang mencari pemasok lokal. Fazer, perusahaan milik keluarga dengan penjualan sekitar 1,6 miliar euro tahun lalu, belum mengungkapkan target penjualan produk tersebut.
Makan serangga adalah hal biasa di banyak belahan dunia. PBB memperkirakan tahun lalu bahwa setidaknya 2 miliar orang memakan serangga, dengan lebih dari 1.900 spesies serangga digunakan sebagai makanan.
Serangga yang dapat dimakan menjadi semakin populer di kalangan pasar khusus di negara-negara Barat, khususnya mereka yang mencari pola makan bebas gluten atau ingin melindungi lingkungan, karena peternakan serangga menggunakan lebih sedikit lahan, air dan pakan dibandingkan industri peternakan lainnya.
Waktu posting: 24 Des-2024