Ọrịa na-efe efe nke ụmụ ahụhụ… ụlọ ọrụ m juputara na ha. Etinyere m onwe m n'ụdị ngwaahịa dị iche iche ejiri cricket mee: cricket crackers, tortilla chips, protein bars, ọbụna ntụ ọka maka nzube niile, nke a na-ekwu na ọ nwere ụtọ nutty zuru oke maka achịcha banana. Enwere m mmasị na ntakịrị ihe dị egwu, mana nke kachasị ihe niile m chọrọ ịma nke a: Ụmụ ahụhụ na-eri nri ọ bụ nanị ihe na-agafe agafe na ụwa dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Ụwa, na-enwe mmetụta na-adịghị mma nye ndị ọzọ oge ochie bụ ndị riri ụmụ ahụhụ ruo ọtụtụ narị afọ? Ma ọ bụ ọ nwere ike bụrụ akụkụ nke palate America dịka sushi dị na 1970s? Ekpebiri m ime nyocha.
Kedu ka ụmụ ahụhụ si abanye na nri anyị? Ọ bụ ezie na ụmụ ahụhụ a na-eri eri na-ahụkarị na Asia, Africa, na Latin America, ọ bụ na May gara aga ka ụwa dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ (na, n'ezie, ọtụtụ mmalite) malitere iji ha kpọrọ ihe. Mgbe ahụ, Òtù Na-ahụ Maka Nri na Ọrụ Ugbo nke Mba Ndị Dị n’Otu wepụtara akụkọ na-ekwu na ka ọ na-erule 2050, na ọnụ ọgụgụ ndị mmadụ na-abawanye, ụwa ga-achọ inye ihe karịrị ijeri mmadụ abụọ nri. Otu ngwọta: rie ọtụtụ ụmụ ahụhụ nwere protein, nke ga-enwe mmetụta dị ukwuu na gburugburu ebe obibi ma ọ bụrụ na ha aghọ akụkụ nke nri bụ isi nke ụwa. Crickets na-ebupụta gas griin ugboro 100 karịa ehi, ọ na-ewekwa otu galọn mmiri na 2 pound nri iji bulie otu paụnd crickets, ma e jiri ya tụnyere 2,000 galọn mmiri na 25 pound nri iji bulie otu paụnd nke anụ ehi.
Nri dị ọnụ ala dị mma. Mana kedu otu esi eme ụmụ ahụhụ na America, ebe o yikarịrị ka anyị na-efesa ha nsi karịa ighe ha n'ite frying? Nke ahụ bụ ebe mmalite okike na-abata. N'afọ gara aga, otu nwanyị aha ya bụ Megan Miller kwadoro Bitty Foods na San Francisco, nke na-ere kuki na-enweghị ọka nke sitere na ntụ ọka cricket dị na ụtọ gụnyere ginger orange na chocolate cardamom. Ọ na-ekwu na kuki bụ "ngwaahịa ọnụ ụzọ," nke pụtara na ụdị ụtọ ha nwere ike inye aka gbanwee eziokwu ahụ na ị na-eri ụmụ ahụhụ (na ọnụ ụzọ ámá na-arụ ọrụ, n'ihi na m na-eri ha kemgbe m malitere ide akwụkwọ a, kuki nke atọ m. ). Miller kwuru, "Isi ihe bụ ịtụgharị crickets ka ọ bụrụ ihe a maara nke ọma." "Ya mere, anyị na-asa ha ngwa ngwa ma gwerie ha ka ọ bụrụ ntụ ntụ nke ị nwere ike itinye na ihe ọ bụla."
Amamihe yiri ka ọ bụ isi okwu. Susie Badaracco, onye isi oche nke ụlọ ọrụ na-ebu amụma banyere nri na-emekarị Culinary Tides, na-ebu amụma na azụmahịa ụmụ ahụhụ ndị a na-eri ga-eto n'ezie, ma ọ ga-abụ na uto ga-esi na nri ụmụ ahụhụ dị ka mmanya protein, ibe, kuki, na ọka-nri nke. A naghị ahụ akụkụ ahụ ụmụ ahụhụ ahụ anya. Oge ahụ ziri ezi, Badaracco gbakwụnyere, ka ndị na-azụ ahịa US na-enwewanye mmasị na nkwado na oriri na-edozi ahụ, karịsịa ma a bịa n'ihe oriri protein dị elu. O yiri ka o ziri ezi. N'oge na-adịghị mgbe mụ na Badalacco kwurịtara okwu, JetBlue mara ọkwa na ọ ga-enye Exo protein mmanya mere si cricket ntụ ọka na-efe efe si JFK na Los Angeles malite na 2015. Ọzọkwa, dum ụmụ ahụhụ na-eri enweghị akụkọ ihe mere eme mgbọrọgwụ na United States, ya mere o nwere. a ogologo ụzọ na-aga tupu ya nwere ike ime miri inroad n'ime mkpọsa na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ụwa.
Naanị ebe anyị nwere ike ịhụ osisi cricket bụ n'ahịa ndị na-ewu ewu na nri dum. Nke ahụ ọ̀ ga-agbanwe? Ahịa Bitty Foods na-arị elu, na-arị elu okpukpu atọ n'ime izu atọ gara aga ka nyochachara nke ọma. Na mgbakwunye, onye isi nri a ma ama Tyler Florence abanyela na ụlọ ọrụ ahụ dị ka onye ntụzi nri iji nyere aka mepụta “usoro ngwaahịa a ga-ere ozugbo na mba ahụ n'ime otu afọ,” Miller kwuru. Ọ nweghị ike ikwu maka ngwaahịa ụfọdụ, mana o kwuru na ihe ndị dị ka achịcha na pasta nwere ikike. Ọ na-ekwu, sị: "Ihe na-abụkarị naanị bọmbụ carb ka ọ bụrụ ihe na-edozi ahụ. Maka ndị na-ahụ maka ahụike, ahụhụ ndị ahụ dị gị mma n'ezie: Crickets a mịrị amị nwere protein pasent 60 ruo 70 (iko maka iko, nke ya na anụ ehi), yana nwekwara omega-3 fatty acids, vitamin B, iron, na calcium.
Uto niile a nwere ike ime na-akpata ajụjụ a: Ebee ka ụmụ ahụhụ ndị a si abịa? Enweghị ndị na-ebubata ihe zuru ezu iji gboo mkpa ugbu a - naanị ihe dị ka ugbo ise dị na North America na-emepụta ụmụ ahụhụ na-eri nri - nke pụtara na ngwaahịa ndị sitere na ụmụ ahụhụ ga-adị ọnụ. Maka ntụaka, otu akpa ntụ ọka sitere na nri Bitty na-efu $20. Mana mmasị na ọrụ ugbo ụmụ ahụhụ na-eto eto, na ekele maka ụlọ ọrụ agtech dị ka Tiny Farms, ndị mmadụ nwere nkwado ugbu a ịmalite. "M na-enweta ozi-e ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ kwa ụbọchị site n'aka ndị chọrọ ịbanye n'ọrụ ugbo," Daniel Imrie-Situnayake, CEO nke Tiny Farms kwuru, onye ụlọ ọrụ ya na-emepụta ihe nlereanya maka ugbo ụmụ ahụhụ ọgbara ọhụrụ, nke na-arụ ọrụ nke ọma. Ihe mgbaru ọsọ: iji wuo netwọk nke ugbo ndị dị otú ahụ, zụta ụmụ ahụhụ, hụ na ha dị mma, wee ree ha ndị na-eto eto. "Site na usoro anyị na-emepe emepe, mmepụta ga-arị elu na ọnụ ahịa ga-agbada," ka o kwuru. "Ya mere, ọ bụrụ na ịchọrọ iji ụmụ ahụhụ dochie anụ ehi ma ọ bụ ọkụkọ dị oke ọnụ, ọ ga-efu ọnụ ahịa n'ime afọ ole na ole sochirinụ."
Oh, ọ bụghị naanị anyị nwere ike na-eri ọtụtụ ụmụ ahụhụ - anyị nwere ike na-azụkwa anụ anụ ụmụ ahụhụ na-eri otu ụbọchị. Kedu ihe nke ahụ pụtara? Paul Fantom nke FAO kwenyere na ụmụ ahụhụ nwere ikike kachasị dị ka nri anụmanụ. "Ugbu a, isi mmalite protein na nri anụmanụ bụ soybean na azụ azụ, yabụ anyị na-azụ anụ ehi nke ụmụ mmadụ nwere ike iri, nke na-adịghị arụ ọrụ nke ọma," ka o kwuru. "Site na ụmụ ahụhụ, anyị nwere ike ịzụrụ ha ihe mkpofu organic na-adabaghị na mkpa mmadụ." Akwụsịghị ikwu na ụmụ ahụhụ chọrọ obere ohere na mmiri iji bulie ya ma e jiri ya tụnyere agwa soy. Mana Fantom dọrọ aka ná ntị na ọ nwere ike ịbụ ọtụtụ afọ tupu enwee mmepụta zuru oke iji mee ka nri ụmụ ahụhụ bụrụ ọnụ ahịa na isi mmalite nri anụmanụ ugbu a, yana ụkpụrụ achọrọ iji ụmụ ahụhụ na ụdọ nri anyị dị.
Ya mere, n'agbanyeghị otú anyị si akọwa ya, ụmụ ahụhụ na-ejedebe na nri. Iri kuki cricket chip chocolate nwere ike ịzọpụta ụwa? Mba, mana n'ikpeazụ, mmetụta nchikota nke ọtụtụ mmadụ na-eri obere nri ụmụ ahụhụ nwere ike inyekwu anụ na ihe onwunwe maka ọnụ ọgụgụ ụwa na-eto eto - ma nyere gị aka izute oke protein gị na usoro a.
Oge nzipu: Jan-03-2025