Verslun Fazer í Helsinki segist vera sú fyrsta í heiminum til að bjóða upp á skordýrabrauð, sem inniheldur um 70 krikketduft.
Finnskt bakarí hefur sett á markað fyrsta brauðið úr skordýrum í heiminum og gerir það aðgengilegt kaupendum.
Brauðið er búið til úr hveiti malað úr þurrkuðum krækjum, auk hveitimjöls og fræja, brauðið hefur hærra próteininnihald en venjulegt hveitibrauð. Það eru um 70 krækjur í brauði og þær kosta 3,99 evrur (3,55 pund) samanborið við 2-3 evrur fyrir venjulegt hveitibrauð.
„Það veitir neytendum góða próteingjafa og auðveldar þeim einnig að kynnast skordýrafóður,“ sagði Juhani Sibakov, yfirmaður nýsköpunar hjá Fazer Bakery.
Þörfin fyrir að finna fleiri fæðugjafa og löngun til að meðhöndla dýr á mannúðlegri hátt hefur leitt til áhuga á að nota skordýr sem próteingjafa í vestrænum löndum.
Í nóvember gekk Finnland til liðs við fimm önnur Evrópulönd – Bretland, Holland, Belgíu, Austurríki og Danmörku – við að leyfa eldi og sölu skordýra til matar.
Sibakov sagði að Fasel hafi þróað brauðið síðasta sumar og að hann hafi beðið eftir að finnsk löggjöf yrði samþykkt áður en það var sett á markað.
Sara Koivisto, nemandi frá Helsinki, sagði eftir að hafa prófað vöruna: „Ég fann ekki muninn... hún bragðaðist eins og brauð.
Vegna takmarkaðs framboðs á kræklingum verður brauðið í fyrstu selt í 11 Fazer bakaríum í stórmörkuðum í Helsinki, en fyrirtækið ætlar að setja það á markað í öllum 47 verslunum sínum á næsta ári.
Fyrirtækið sækir krikketmjöl sitt frá Hollandi en segist vera að leita að staðbundnum birgjum. Fazer, fjölskyldufyrirtæki með sölu upp á um 1,6 milljarða evra á síðasta ári, hefur ekki gefið upp sölumarkmið sitt fyrir vöruna.
Það er algengt að borða skordýr víða um heim. Sameinuðu þjóðirnar töldu á síðasta ári að að minnsta kosti 2 milljarðar manna borðuðu skordýr og meira en 1.900 tegundir skordýra notaðar sem fæða.
Ætandi skordýr verða sífellt vinsælli meðal sessmarkaða í vestrænum löndum, sérstaklega þeirra sem leita að glútenlausu mataræði eða vilja vernda umhverfið, þar sem skordýrarækt notar minna land, vatn og fóður en önnur búfjáriðnaður.
Birtingartími: 24. desember 2024